Sumérgete en la rica tradición oleícola siciliana con la colección de Olio Barbera, maestros en la producción de aceite de oliva virgen extra desde 1894. Durante más de cinco generaciones, esta histórica empresa, hoy reconocida a nivel internacional como Premiati Oleifici Barbera, lleva adelante con pasión la herencia de figuras como Manfredi Barbera, combinando hábilmente métodos artesanales y tecnologías de vanguardia para ofrecerte un aceite de sabor auténtico y de elevadas cualidades organolépticas.
Desde su fundación como Sociedad de los Oleificios Sicilianos, corazón palpitante de la tradición oleícola de Menfi, hasta la conquista de la primera medalla de oro en la Exposición Universal de París en 1900, Olio Barbera siempre ha encarnado la excelencia del aceite siciliano. Pionero en la innovación del envasado con la introducción del embotellado en vidrio ya en 1910, la empresa continúa hoy conjugando el valioso know-how artesanal con un fuerte compromiso hacia la sostenibilidad, llevando los verdaderos sabores de Sicilia a las mesas de todo el mundo, siguiendo la visión de generaciones como la de Manfredi Barbera.
Las aceitunas que dan vida al Olio Barbera provienen de los exuberantes viñedos de colinas de la Sicilia occidental, en particular de las renombradas Valles Trapanesi y del Belice. El microclima mediterráneo único de estas zonas favorece una maduración lenta y rica en aromas. Las cultivares protagonistas incluyen la preciada Nocellara del Belice DOP, con su pulpa carnosa y el ligero retrogusto amargo, y las armoniosas mezclas IGP de Biancolilla, Giaraffa y Moresca, que desprenden delicados perfumes florales y frescos matices herbáceos. La cosecha, realizada con cuidado a mano o mediante ligero sacudido mecánico en las primeras horas de la mañana, garantiza la preservación óptima de las valiosas propiedades organolépticas y nutricionales de las aceitunas destinadas a la producción de Olio Barbera.
En el molino de Olio Barbera, las aceitunas recién cosechadas son cuidadosamente seleccionadas para eliminar hojas e impurezas. La molienda en frío, manteniendo una temperatura controlada inferior a 27 °C, preserva intactos los valiosos polifenoles y antioxidantes presentes en el Olio Barbera. A continuación, se realizan la gramolación y la centrifugación para separar el aceite de la orujera y del agua de vegetación. Dependiendo de las preferencias, se ofrece tanto el aceite filtrado, para una mayor claridad, como el "aceite mosto" no filtrado, para quienes buscan un sabor más intenso y rústico del Olio Barbera.
El Aceite Barbera se presenta con un elegante color verde esmeralda con reflejos dorados. En nariz desprende aromas herbáceos, con delicadas notas de alcachofa y almendra fresca. En boca revela un sabores equilibrados, con una agradable armonía entre lo amargo y lo picante, dejando un persistente regusto a frutos secos, características que atestiguan el cuidado en la producción de Manfredi Barbera y su equipo.
La calidad superior del Aceite Barbera está respaldada por las prestigiosas certificaciones DOP "Valle del Belice" y IGP Sicilia, además de las históricas medallas de oro ganadas en París en 1900 y en Saint Louis en 1904. El reconocimiento de Manfredi Sr. como árbitro por el Consejo Oleícola Internacional subraya aún más la autoridad y competencia de la empresa en el sector del aceite Barbera.
Aceite Barbera presta gran atención también al medio ambiente, utilizando botellas de vidrio oscuro para proteger el aceite de los rayos UV, etiquetas FSC y embalajes de cartón reciclable. El compromiso con una economía circular se traduce en el uso de la orujo para la producción de bioenergías y compost.
Rico en ácidos grasos monoinsaturados (más del 75%) y con un alto contenido de polifenoles y vitamina E, el Aceite Barbera contribuye a reducir el colesterol "malo" (LDL) y cuenta con un eficaz efecto antiinflamatorio y antioxidante.
Perfecto para disfrutar en crudo sobre ensaladas frescas, fragantes bruschettas y delicados carpaccios, el Aceite Barbera es ideal también para la cocción a bajas temperaturas, preservando al máximo sus valiosas propiedades nutricionales y su inconfundible sabor.
Es el aceite de oliva virgen extra producido por Oleificio Barbera, una realidad siciliana activa desde 1894, reconocida por su calidad e innovación en botella.
Los formatos de 250 ml a 500 ml varían aproximadamente entre €12 y €30, dependiendo de las DOP/IGP y de las selecciones especiales: Lorenzo N°1, N°3, N°5, Frantoia.
En SICILUS es posible comprar también con envío gratuito a partir de €75.
Calificado como “frutado intenso” y “excelente relación calidad-precio”, particularmente apreciado por el equilibrio entre picante y amargo.
Sí: rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, favorece el bienestar cardiovascular.
Sí, SICILUS ofrece cajas de regalo personalizadas ideales para regalos empresariales e institucionales.
Con Aceite Barbera, elige llevar a tu mesa la auténtica esencia del aceite de oliva virgen extra siciliano: un vínculo de calidad, tradición y sostenibilidad en cada gota, transmitido con pasión por figuras como Manfredi Barbera.
