Baglio delle Saline Aceite de Oliva Virgen Extra

D.O.P. Valli Trapanesi - Oleificio Barbera

ElAceite de OlivaVirgen Extra Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi es un preciado producto del Oleificio Barbera, que representa la excelencia de la tradición oleícola siciliana.

Características principales

• Origen: producido en los Valles de Trapani, al oeste de Sicilia.
• Variedades de aceituna: Biancolilla, Cerasuola y Nocellara del Belice.
• Método de extracción: prensado en frío en las 12 horas siguientes a la recolección, mediante una planta de ciclo continuo y decantación natural.
• Color: verde con reflejos amarillo dorado.
• Aroma: aceituna limpia con tonos herbáceos y aromáticos.
• Sabor: frutado medio, enriquecido por notas de tomate y manzana verde, con un retrogusto picante y amargo bien equilibrado.

Origen y peculiaridades de la zona de producción del aceite de oliva virgen extra Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi

El Aceite deOliva Virgen Extra Bagliodelle Saline D.O.P. Valli Trapanesi del Oleificio Barbera procede de una zona del oeste de Sicilia con una larga tradición oleícola.

Zona de producción

La denominación de origen protegida (DOP) "Valli Trapanesi" abarca varios municipios de la provincia de Trapani: Trapani, Alcamo, Buseto Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito Lo Capo, Valderice, Vita y Castelvetrano. Estos municipios se extienden entre los valles de Belice y Erice, formando una zona geográfica con condiciones climáticas y edafológicas ideales para el cultivo del olivo.

Variedades de olivo

Los principales cultivares utilizados en la producción del aceite D.O.P. Valli Trapanesi son la Nocellara del Belice y la Cerasuola, que deben constituir al menos el 80% de los olivares, individualmente o en conjunto. La parte restante puede estar constituida por otras variedades locales. La Nocellara del Belice es conocida por su doble aptitud, utilizándose tanto como aceituna de mesa como para la producción de aceite, mientras que la Cerasuola contribuye a dar al producto un perfil organoléptico distintivo.

Características organolépticas

El aceite de oliva virgen extra Valli Trapanesi D.O.P. es de color verde con reflejos dorados. En nariz ofrece un marcado aroma a aceituna con posibles notas herbáceas. En boca es afrutado, con un delicado toque amargo y picante, y puede presentar ligeras notas almendradas.

Historia y tradición

El cultivo del olivo en esta zona tiene orígenes muy antiguos, que se remontan a las épocas fenicia y griega. Sin embargo, fue durante la dominación española, en los siglos XVI y XVII, cuando el cultivo del olivo experimentó un importante desarrollo, con la plantación de numerosos olivares que aún caracterizan el paisaje de los valles de Trapani. Esta larga tradición condujo al reconocimiento de la D.O.P. Valli Trapanesi, testimonio de la calidad y singularidad del aceite producido en esta zona.

Gracias a estas peculiaridades, el Aceite de Oliva Virgen Extra Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi del Oleificio Barbera representa la excelencia de la tradición oleícola siciliana, ofreciendo un producto de alta calidad que realza los sabores de la cocina mediterránea.

Maridaje recomendado

Ideal para realzar el sabor de quesos frescos, bruschetta y ensaladas.

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y de la luz directa, para mantener intactas las propiedades organolépticas del producto.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi del Oleificio Barbera representa la excelencia de la tradición oleícola siciliana, ofreciendo un producto de alta calidad que realza los sabores de la cocina mediterránea.