Cuordilava Dolce&Gabbana & Donnafugata - Etna Rosso DOC Sicilia
Cuordilava är ett rött vin med en omisskännlig vulkanisk personlighet, född ur samarbetet mellan Dolce&Gabbana och Donnafugata, som delar en kärlek till Sicilien, en passion för sitt arbete och en uppmärksamhet på detaljer. Detta vin representerar det yppersta inom vinodling i bergstrakterna på Etnas sluttningar.
Produktionsområde
Östra Sicilien, Etnas norra sluttning, på Randazzo Estate och andra särskilt lämpliga områden. Vulkanisk terräng, höjd mellan 600 och 750 meter över havet, bergig orografi och sandjordar av vulkaniskt ursprung. Kontinentalt klimat med medelhavsinfluenser, hårda vintrar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Nederbördsmängder under genomsnittet gynnar perfekt mognad av druvorna.
Druvorna
100% Nerello Mascalese, den inhemska druvsorten som är symbol för Etna.
Vingård
Odlas med hjälp av Etnean-systemet med plantor och motespalier med sporrad cordon-beskärning. Många vingårdar odlas på terrasser som stöds av torra lavastensväggar. Variabel planteringstäthet, kontrollerade utbyten för att garantera kvalitet och aromatisk koncentration.
Vinifiering och lagring
Manuell skörd med noggrant urval av druvor i lådor. Sortering i källaren på vibrerande bord, avskalning och jäsning i stål med maceration vid kontrollerad temperatur. Mognad i mer än ett år i franska ekfat och sedan i mer än 2 år i flaskan före frisläppandet.
Provningsanteckningar
Intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Komplex doft av smultron, plommon, apelsinskal och kryddor, berikad av blommiga inslag av viol och undervegetation. Gommen är bred och djup med integrerade tanniner och elegant mineralitet. Ihållande avslut med stor personlighet.
Rekommenderade maträtter
- Svamp och svamprisotto
- Baljväxter och traditionella sicilianska rätter
- Rött kött och stekar
Servering
- Temperatur: 18° C
- Rekommenderat glas: Gran Balon/Burgundy
- Förvara svalt och mörkt, flaskan liggande
- Öppna minst 15 minuter före servering
Dolce&Gabbana designade vinets företagsimage inspirerad av magmans färg och de traditionella motiven från den sicilianska kartongen, medan Donnafugata skapade en unik blandning som hyllar rikedomen i Etnean-området. Guld, grafik och förpackningsdetaljer gör Cuordilava till både en visuell upplevelse och en smakupplevelse.
Analytiska data
- Alkoholhalt: 14 volymprocent
- Total syrahalt: 5,8 g/L
- pH-värde: 3,50
- Allergener: innehåller sulfiter