Sicilianska sötsaker: den onlinekatalog av öns traditionella bakverk

Sicilus samlar sicilianska sötsaker från över nio av öns verkstäder och konditorier i en enda katalog: cioccolato di Modica IGP, mandelmassa, cannoli att fylla själv, torronis, traditionella kex, panettoni och hantverksmässiga colombe. Alla produkter skickas från Sicilia, är förpackade för att tåla transport och levereras till Italien och Europa med spårbar frakt. För företagsgåvor har vi en dedikerad sektion för företagspaket till jul.

Siciliansk konditorkonst i en kollektion

Den sicilianska sötsakstraditionen är en av Italiens rikaste. Den har sina rötter i klostrens bakverk (cassata, frutta martorana, mandelmassa), i landsbygdens traditioner (buccellato, kex av gammalt vete, honungstorronis) och i det arabiska inflytandet som förde med sig mandel, citrusfrukter, pistage, kanel och socker till Sicilia. Från dessa ingredienser föddes de sötsaker som världen känner till: cannoli, cassata, granita med brioche col tuppo, cioccolato di Modica IGP, mandelmassa, buccellato, torronis, frutta martorana, panettoni och colombe omtolkade med ingredienser från ön.

I vår butik hittar du nästan alla dessa kategorier. Vissa sötsaker, som färsk cassata eller färdigfyllda cannoli, tål inte transport: för dessa kan du köpa skal att fylla hemma. För resten — cioccolato di Modica, torr mandelmassa, torronis, kex i plåtburk, panettoni — bevarar frakten produkten precis som om du köpt den i ett konditori.

Cioccolato di Modica IGP

Cioccolato di Modica IGP är en av få choklader i världen som inte använder tillsatt kakaosmör. Den bearbetas vid låg temperatur, under 40°C, vilket gör att sockret inte smälter helt och ger chokladen dess karakteristiska korniga konsistens. Det är en teknik som staden Modica bevarat sedan 1500-talet, ett arv från den spanska ockupationen och kontakten med mesoamerikansk kakao.

I katalogen hittar du cioccolato di Modica IGP som smaksatta plattor (vanilj, kanel, apelsinskal, chili), som dragéer med mandlar, hasselnötter och kaffebönor, samt som chokladöverdragna apelsinskal. Den främsta leverantören i katalogen är Antica Dolceria Rizza. Området runt Modica är även hem till andra historiska verkstäder som Antica Dolceria Bonajuto, en kulturell referens för Modica-tillverkningen. För att fördjupa dig i tekniken och historien bakom Modica-tillverkningen, läs vår artikel om cioccolato di Modica IGP.

Mandelmassa och mandelkex

Mandelmassa och mandelkex är hjärtat i det torra sicilianska bakverket. Skillnaden är enkel: mandelmassa är mjukare i mitten, gjord på skalad mandelmjöl, socker, äggvita och naturliga aromer; mandelkex har en torrare struktur och ett lätt krispigt skal.

Båda utgår från samma råvara: den sicilianska mandeln, särskilt den från Avola. I katalogen hittar du kex och siciliansk mandelmassa från Peluso 1964, en historisk verkstad, med varianter som klassisk, sicilianska citrusfrukter, pistage (Pistaki), passito och citrus (Divini), utöver kexen Capricci di Mandorla, Dolcezze di Sicilia och Fio.

För fullständig information om ingredienser och allergener, se produktetiketten för varje enskild produkt: alla ingredienser och allergener anges i varje artikels beskrivning.

Kan jag sätta ihop en presentask med sötsaker från olika producenter?

Ja. Du kan köpa produkterna separat så packar vi dem tillsammans i försändelsen, eller så kan du välja en av våra färdiga smakboxar (Cioccolato di Modica IGP, Paste di Mandorla Peluso, Biscotti Tumminello, siciliansk pistage sött och salt). För företagsgåvor med anpassat kort, omslag och logotyp, kontakta oss via sidan för företagspaket till jul.

Upptäck alla smaker av siciliansk konditorkonst

Sicilianska sötsaker är ett av de mest direkta sätten att komma i kontakt med öns kultur: varje produktfamilj berättar om en region, en teknik och en ingrediens som odlats här i århundraden. Sicilus katalog samlar de verkstäder och konditorier som fortfarande arbetar med dessa recept, och låter dig beställa ett autentiskt sortiment till hemmet eller företaget, redo att avnjutas eller ges bort. För en bredare översikt över öns specialiteter — även utöver bakverk — läs vår guide till typiska sicilianska produkter. För frågor, skriv till oss på info@sicilus.com eller kontakta oss på +39 0933 463562.