Sicilianske søtsaker: den online katalogen over øyas typiske søtsaker
Sicilus samler sicilianske søtsaker fra mer enn ni laboratorier og konditorier på øya i én katalog: sjokolade fra Modica IGP, mandelkaker, cannoli til fylling, nougat, tradisjonelle kjeks, håndlagde panettoni og colombe. Alle produktene sendes fra Sicilia, pakkes for å tåle transport og leveres med sporbar sending til Italia og Europa. For bedriftsgavebestillinger har vi en egen seksjon for bedriftsjulekurver.
Siciliansk konditori i en kolleksjon
Den sicilianske konditoritradisjonen er en av de rikeste i Italia. Den har røtter i klosterkonditori (cassata, frutta martorana, paste di mandorla), i tradisjonelle bondekulturer (buccellato, biscotti di grano antico, torroncini al miele) og i arabisk innflytelse som brakte mandel, sitrusfrukter, pistasjnøtter, kanel og sukker til Sicilia. Fra disse ingrediensene oppstår søtsakene verden kjenner: cannoli, cassata, granita med brioche col tuppo, cioccolato di Modica IGP, paste di mandorla, buccellato, torroni, frutta martorana, panettoni e colombe tolket på nytt med ingredienser fra øya.
På vår butikk finner du nesten alle disse familiene. Noen søtsaker, som fersk cassata eller cannoli som allerede er fylt, tåler ikke frakt: for de kan du kjøpe vafler til å fylle hjemme. For resten – sjokolade fra Modica, tørre mandelbakverk, nougat, kjeks i blikkbokser, panettoni – bevarer frakten produktet slik du finner det i et konditori.
Cioccolato di Modica IGP
Cioccolato di Modica IGP er en av de få sjokoladene i verden som ikke bruker tilsatt kakaosmør. Den bearbeides ved lav temperatur, under 40°C, slik at sukkeret ikke løses opp fullstendig og gir sjokoladen sin karakteristiske kornete konsistens. Det er en teknikk som byen Modica har bevart siden femhundretallet, en arv fra spansk okkupasjon og kontakt med mesoamerikansk kakao.
I katalogen finner du sjokoladen fra Modica IGP i tablettform med smakstilsetninger (vanilje, kanel, appelsinskall, chili), som dragéer med mandler, hasselnøtter og kaffebønner, og i appelsinskall dekket av sjokolade. Hovedleverandøren i katalogen er Antica Dolceria Rizza. Området Modica er også hjemsted for andre historiske verksteder som Antica Dolceria Bonajuto, en kulturell referanse for modicansk bearbeiding. For å lære mer om teknikken og historien til modicansk bearbeiding, les vår artikkel dedikert til sjokoladen fra Modica IGP.
Mandelpasta og mandelkjeks
De mandelkaker og de mandelkjeksene er hjertet av det sicilianske tørre bakverket. Forskjellen er enkel: mandelkakene er mykere i midten, laget med skrellet mandelmel, sukker, eggehvite og naturlige smaksstoffer; mandelkjeksene har en mer tørr struktur og et lett sprøtt skall.
Begge deler samme råvare: den sicilianske mandelen, spesielt den fra Avola. I katalogen finner du kjeks og sicilianske mandelpastiller fra Peluso 1964, et historisk laboratorium, med klassiske varianter, sitrusfrukter fra Sicilia, pistasjnøtter (Pistaki), passito og sitrusfrukter (Divini), i tillegg til Capricci di Mandorla-kjeks, Dolcezze di Sicilia og Fiocchi di Mandorle. Du finner også mandelkjeks fra Biscotti Tumminello — Cosi Chini med fiken og sjokolade, Cantucci med ristede mandler, Praline med kokosnøtt og mandler — et laboratorium som jobber med gamle sicilianske kornsorter som Tumminia og Maiorca.
Cannoli siciliani og vaffelrør til fylling
Den sicilianske cannoli sendes ikke fylt: ricottaen blir dårlig, og kjeksbunnen mister sin sprøhet i løpet av noen timer. Løsningen som konditorier har brukt i flere tiår er å separere de to elementene. På Sicilus finner du kjeksbunn for sicilianske cannoli i fem formater — super mignon, mignon, normale, grande, maxi — i esker fra 75 til 100 stykker og opptil 2,5 kg for behovene til restauranter og konditorier. Du fyller dem hjemme med fersk ricotta, sjokoladebiter, pistasjnøtter og kandisert frukt.
For de som leter etter et ferdig alternativ, finner du cannoli med pistachkrem Terra Siciliae (I Veri Sapori dell'Etna), gaveformat på 210 g. Den viktigste leverandøren av kjeksbunn i katalogen er CANNOLIFICIO MONGIBELLO. For de som ønsker å forstå historien og teknikken bak cannoli, les vår guide til den sicilianske cannoli.
Sicilianske torroner
I torroner fra Sicilia er en stor familie. Den klassiske sicilianske torrone er hvit, med mandler og har en mer smuldrete konsistens enn piemontesisk torrone. Fra dette grunnlaget oppstår variantene: torrone dekket med sjokolade (68% mørk sjokolade, pistasjsjokolade), sprø mandeltorroner, torroner smaksatt med sitrusfrukter (sitron, appelsin, kandisert mandarin) og små torroner i gaveboks.
Produsentene i katalogen er Torrone Trapani (klassisk og dekket linje, 100-125 g formater) og Fiasconaro for smaksatte torroner (mandler og pistasjnøtter, pistasj, appelsin, sitron, klassisk, mørk sjokolade). De er søtsaker som tåler transport godt og beholder aromaen i månedsvis, så de er blant de mest egnede produktene for frakt og gave.
Panettoni og colombe artigianali siciliane
De lange hevingene i det sicilianske konditoriet — panettoni ved jul, colombe ved påske — fortjener en egen seksjon. Den sicilianske oppskriften skiller seg fra den milanesiske med hensyn til ingredienser: mandel fra Avola, pistasjnøtt fra Bronte, kandiserte sitrusfrukter fra Sicilia, fikenkaktus, manna, marsala, zibibbo, sjokolade fra Modica som topping eller fyll.
I katalogen finner du de håndlagde sicilianske panettone fra de mest anerkjente verkstedene på øya: Fiasconaro i Castelbuono (klassisk linje, Oro Bianco med mandelkreem, Kirsebær og Jordbær, Rose og Fikenkaktus, Dolce Presepe, Maximum og Dolce&Gabbana utgavene, den begrensede 100g samlerutgaven, den Tradisjonelle), Bonfissuto i Canicattì (Delle Due Sicilie, Pop Art med sjokolade og rom, Cyber Panettone med peanøttkreem), Peluso 1964 (colombe med sjokolade fra Modica IGP, siciliansk cassata, pistasjkrem) og Bonforno, verkstedet i Modica fra vår katalog. De er alle naturlige gjæringer med surdeig.
Kjeksgaver og smaksbokser
En spesifikk del av katalogen er beregnet på gaver. Buatte del Mito fra Tumminello er gavemelk med assorterte sicilianske kjeks — Manna e Arancia, Frutti Rossi GraniSì, Grano Saraceno e Manna, Limone senza Lattosio, Cioccolato di Modica IGP — i formater fra 120 til 250 g. Box degustazione Sicilus setter sammen konsistente produkter: Box Pistacchio Siciliano (søtt og salt), Box Degustazione Cioccolato di Modica IGP med 6 eller 12 smaker, Box Biscotti Siciliani Tumminello med fire spesialiteter, Box Paste di Mandorla Peluso med fire varianter.
Dette er de mest etterspurte produktene for gastronomiske gaver, spesielt til jul og ved anledninger som bursdager, jubileer, profesjonelle takkegaver. For store mengder og med personalisering av kortet, jobber vi direkte med seksjonen cesti natalizi aziendali.
Hvordan bestille sicilianske søtsaker på Sicilus
Bestillingen kommer direkte fra produksjonslaboratoriene via vårt lager på Sicilia. Vi sender til hele Italia og Europa med sporbar budtjeneste. Typiske behandlingstider er 2-3 virkedager, pluss budtjenestens transitttid; for større eller tilpassede bestillinger avtales tidsrammen direkte i tilbudsfasen.
Sicilianske tørre søtsaker (kjeks, nougat, sjokolade fra Modica, vaffler til cannoli, mandelmasse, panettone og colomba forseglet) har en holdbarhet som er egnet for sending, fra flere måneder til nesten et år for produkter i lufttette emballasjer. For spesifikke behov – store bestillinger, restauranter, B2B, arrangementer – kan du skrive til info@sicilus.com, ringe +39 0933 463562 eller kontakte oss på WhatsApp på +39 320 355 4877.
Vanlige spørsmål om sicilianske søtsaker
Hva er de mest kjente typiske sicilianske søtsakene?
De mest kjente sicilianske søtsakene er cannolo (fritert vaffel fylt med ricotta), cassata (sukkerbrød, ricotta, marsipan og glasur), granita med brioche, sjokoladen fra Modica IGP, mandelkaker, torrone, martorana frukt, julebuccellato og mandelkjeks. I Sicilus-katalogen finner du forsendelsesvennlige versjoner av nesten alle disse familiene, unntatt fersk cassata og cannolo som allerede er fylt.
Er sicilianske søtsaker egnet som gaveidé?
Ja, og de er blant våre mest etterspurte produkter som gastronomiske gaver. De mest passende pakkene for gaver er Buatte del Mito fra Tumminello, Sicilus smaksbokser med sjokolade fra Modica og mandelkaker, Fiasconaro torroncini i blikk, panettone og colomba håndverksprodukter i gaveemballasje. For bedriftsgaver og større kvanta jobber vi med bedriftsjulekurver.
Sender dere sicilianske søtsaker over hele Italia og Europa?
Ja. Vi sender til hele Italia med sporbar budtjeneste og til de fleste europeiske land. Typiske leveringstider er 2-3 dager for behandling pluss budtjenestens transittid. For store bestillinger, tilpasninger eller sendinger til flere adresser, kontakt oss for et tilbud på info@sicilus.com.
Hvordan oppbevarer jeg sicilianske søtsaker som jeg kjøper på nett?
De fleste tørre sicilianske søtsaker (kjeks, mandelbakverk, nougat, sjokolade fra Modica, vaffler til cannoli) kan oppbevares på et kjølig og tørt sted, borte fra lys- og varmekilder. Sjokoladen fra Modica IGP bør holdes under 20°C. Panettone og colomba i forseglede pakker beholder sin friskhet i flere måneder før utløpsdatoen som er angitt på etiketten. De nøyaktige utløpsdatoene finnes på produktkortet for hvert produkt.
Kan jeg bestille sicilianske søtsaker til en restaurant- eller konditorbedrift?
Ja. Vi jobber regelmessig med restauranter, barer, konditorier, hoteller og horeca-virksomheter. For cannoli har vi vaffler i esker på 2,5 kg, opptil 100 stykker per eske, i fem formater. For gjentatte bestillinger og B2B-fakturering kontakt oss på info@sicilus.com: vi anvender betingelser dedikert til profesjonelle virksomheter.
Har dere sicilianske søtsaker uten gluten eller laktose?
Ja, et utvalg. I katalogen finner du Biscotti Tumminello al Limone senza Lattosio og kjeks med Bovete og Manna (også uten laktose). Sjekk alltid etiketten på det enkelte produktet: komplette ingredienser og allergener er oppført i kortet for hver vare.
Kan jeg sette sammen en gaveeske med søtsaker fra forskjellige produsenter?
Ja. Du kan kjøpe produktene separat og vi pakker dem sammen for sending, eller velge en av de ferdige smaksboksene (Cioccolato di Modica IGP, Paste di Mandorla Peluso, Biscotti Tumminello, Pistacchio Siciliano dolce e salato). For firmagaver med personalisering av kort, omslag og logo, kontakt oss via siden cesti natalizi aziendali.
Oppdag alle smakene fra det sicilianske konditoriet
De sicilianske søtsakene er en av de mest direkte måtene å komme i kontakt med øyas kultur på: hver produktfamilie forteller om et område, en teknikk, en ingrediens som har blitt dyrket her i århundrer. Katalogen Sicilus samler verkstedene og konditoriene som fortsatt jobber med disse oppskriftene, og lar deg få et autentisk utvalg sendt hjem eller til bedriften din, klart til å nytes eller gis bort. For en bredere oversikt over øyas spesialiteter – også utenfor konditoriet – les vår guide til prodotti tipici siciliani. For alle forespørsler, skriv til oss på info@sicilus.com eller kontakt oss på +39 0933 463562.