Sicilianske søtsaker: den nettbaserte katalogen over øyas typiske bakverk

Sicilus samler sicilianske søtsaker fra over ni verksteder og konditorier på øya i én katalog: cioccolato di Modica IGP, mandelpasta, cannoli som skal fylles, nougat, tradisjonelle kjeks, samt håndverksprodukter som panettoni og colombe. Alle produkter sendes fra Sicilia, er pakket for å tåle transport og leveres til Italia og Europa med sporing. For bedriftsgaver har vi en egen seksjon for gavekurver til bedrifter.

Siciliansk konditorkunst i én kolleksjon

Den sicilianske søtsakstradisjonen er en av de rikeste i Italia. Den har røtter i klosterbakst (cassata, frutta martorana, mandelpasta), landlige tradisjoner (buccellato, kjeks av gamle kornsorter, honningnougat) og arabisk innflytelse som brakte mandler, sitrusfrukter, pistasj, kanel og sukker til Sicilia. Fra disse ingrediensene oppstår søtsakene verden kjenner: cannoli, cassata, granita med brioche col tuppo, cioccolato di Modica IGP, mandelpasta, buccellato, nougat, frutta martorana, samt panettoni og colombe nytolket med ingredienser fra øya.

I vår nettbutikk finner du nesten alle disse kategoriene. Noen søtsaker, som fersk cassata eller ferdigfylte cannoli, tåler ikke transport: for disse kan du kjøpe skjell som kan fylles hjemme. For resten — cioccolato di Modica, tørr mandelpasta, nougat, kjeks i blikkbokser, panettoni — bevarer forsendelsen produktet slik du finner det hos konditoren.

Cioccolato di Modica IGP

Cioccolato di Modica IGP er en av få sjokolader i verden som ikke bruker tilsatt kakaosmør. Den bearbeides ved lav temperatur, under 40°C, slik at sukkeret ikke smelter helt, noe som gir sjokoladen dens karakteristiske kornete tekstur. Dette er en teknikk byen Modica har bevart siden 1500-tallet, en arv fra den spanske okkupasjonen og kontakten med mesoamerikansk kakao.

I katalogen finner du cioccolato di Modica IGP som smaksatte plater (vanilje, kanel, appelsinskall, chili), som dragéer med mandler, hasselnøtter og kaffebønner, og som appelsinskall overtrukket med sjokolade. Hovedleverandøren i katalogen er Antica Dolceria Rizza. Modica-regionen er også hjemsted for andre historiske verksteder som Antica Dolceria Bonajuto, et kulturelt referansepunkt for Modica-metoden. For å lære mer om teknikken og historien bak Modica-produksjonen, les vår artikkel dedikert til cioccolato di Modica IGP.

Mandelpasta og mandelkjeks

Mandelpasta og mandelkjeks er hjertet av siciliansk tørrbakst. Forskjellen er enkel: mandelpasta er mykere i midten, laget av skrellet mandelmel, sukker, eggehvite og naturlige aromaer; mandelkjeks har en tørrere struktur og et lett sprøtt skall.

Begge tar utgangspunkt i samme råvare: den sicilianske mandelen, spesielt fra Avola. I katalogen finner du kjeks og siciliansk mandelpasta fra Peluso 1964, et historisk verksted, med varianter som klassisk, sitrus fra Sicilia, pistasj (Pistaki), passito og sitrus (Divini), i tillegg til Capricci di Mandorla, Dolcezze di Sicilia og Fio [... TRUNCATED ...] produktetiketten: fullstendige ingredienser og allergener er oppført i produktarket for hver vare.

Kan jeg sette sammen en gaveeske med søtsaker fra ulike produsenter?

Ja. Du kan kjøpe produktene separat, så pakker vi dem sammen i forsendelsen, eller du kan velge en av våre ferdige smakspakker (Cioccolato di Modica IGP, Paste di Mandorla Peluso, Biscotti Tumminello, søt og salt siciliansk pistasj). For bedriftsgaver med personlig hilsen, omslag og logo, kontakt oss via siden for gavekurver til bedrifter.

Oppdag alle smakene av siciliansk konditorkunst

Sicilianske søtsaker er en av de mest direkte måtene å komme i kontakt med øyas kultur på: hver produktkategori forteller om en region, en teknikk eller en ingrediens som har blitt dyrket her i århundrer. Sicilus-katalogen samler verksteder og konditorier som fortsatt jobber med disse oppskriftene, og lar deg få sendt et autentisk utvalg hjem eller til bedriften, klart til å nytes eller gis bort. For en bredere oversikt over øyas spesialiteter — også utenom bakverk — les vår guide til typiske sicilianske produkter. For spørsmål, skriv til oss på info@sicilus.com eller kontakt oss på +39 0933 463562.