Hva er gamle sicilianske kornsorter?

Det er hvetevarianter som har blitt dyrket på Sicilia i århundrer: Tumminia, Russello, Perciasacchi og Maiorca. De har mindre gluten, mer protein og en rikere smak.

Er pasta av gamle kornsorter lettere å fordøye?

Ja, gamle kornsorter har et lavere gluteninnhold og en annen proteinstruktur som generelt gjør dem lettere å fordøye enn moderne kornsorter.

Pasta av gamle korn som kommer fra Sicilia: Smak og helse

Pasta av gamle kornsorter fra Sicilia: Smak og helse

Oppdag pasta av gamle sicilianske kornsorter

Har du noen gang smakt en rett som forteller en tusenårig historie, rik på kultur, tradisjon og autentiske smaker? Pasta av gamle sicilianske kornsorter representerer alt dette og mer til. I tillegg til sin unike smak, er denne pastaen et sunt og bærekraftig valg, perfekt for dem som søker ekspertise på bordet uten å gå på kompromiss med eget velvære og miljøet.

Hva er det som gjør gamle sicilianske kornsorter så spesielle? Og hvorfor har pastaen deres blitt et symbol på kvalitet og tradisjon? La oss finne ut av det sammen.

En tusenårig skatt

Tradisjonens røtter

Helt siden Romerriket har Sicilia blitt ansett som Europas kornkammer. Takket være middelhavsklimaet og den fruktbare jorden, har øya dyrket kornsorter som den dag i dag representerer en grunnleggende del av dens landbrukstradisjon. Gamle sicilianske kornsorter, som Russello, Timilia og Perciasacchi, er varianter som har overlevd århundrene og aldri har vært utsatt for genetiske modifikasjoner.

Dette unike biologiske mangfoldet har blitt selektert gjennom århundrer for å tilpasse seg Sicilias ulike mikroklimaer, ved bruk av metoder som tørrdyrking, noe som gjør disse kornsortene motstandsdyktige mot tørke og i stand til å trives under vanskelige forhold. Dette er ikke bare korn, men sanne voktere av øyas landbrukshistorie.

Håndverkspasta "Calamarata" bronsepresset av gammelt Russello-korn, 500 g pakning

Et sunt valg for ditt velvære

Ernæringsmessige fordeler

Pasta laget av gamle kornsorter er ikke bare en glede for ganen, men også en verdifull alliert for helsen. I motsetning til moderne varianter, beholder disse kornsortene sine opprinnelige ernæringsmessige egenskaper, noe som gir en rekke fordeler for velværet.