Panettone Fichi, Noten en Moscato di Sicilië DOC, Peluso 1964

Panettone Vijgen, Noten en Moscato di Sicilia DOC

De Panettone Vijgen, Noten en Moscato di Sicilia DOC is dus een ambachtelijk product van hoge kwaliteit, met passie gemaakt door de historische patisserie Peluso in Modica.

Dit zoetigheid vertegenwoordigt bijgevolg een perfecte combinatie van traditie en innovatie, en biedt een ongeëvenaarde gastronomische ervaring.

Een Harmonie van Smaken

Het unieke aroma en de heerlijke smaak van deze ambachtelijke panettone worden daarom versterkt door de intensiteit van de Moscato di Sicilia DOC, gecombineerd met de geurige Siciliaanse vijgen en de knapperige noten. De boter van verse melk, licht en delicaat,

samen met de zuurdesem, helpt de smaken te versterken, waardoor een natuurlijke gisting mogelijk is die maar liefst 36 uur duurt. Dit proces garandeert bijgevolg een luchtige textuur en een ongeëvenaarde geur, waardoor elke hap een reis in het hart van Sicilië is.

Natuurlijke Gisting

De Elegant-lijn van Peluso wordt daarom gekenmerkt door een speciale natuurlijke gisting, die een langdurig fermentatieproces vereist. Deze techniek, die teruggaat tot oude tradities, omvat het gebruik van een “kern van gefermenteerd deeg” waaraan geleidelijk water en bloem worden toegevoegd. De afwezigheid van conserveermiddelen maakt het product niet alleen gezond, maar zorgt ook voor een verrassend lange houdbaarheid, waarbij hoge organoleptische eigenschappen behouden blijven.

Elegante Verpakking

De panettoni van Peluso, van 1 kg, zijn verpakt in elegante dozen of blikken, perfect om cadeau te geven of om je kerstvieringen nog specialer te maken. Elke verpakking wordt vergezeld van een speciale tas, waardoor je aankoop een uniek en waardevol cadeau wordt.

Het Verhaal van Peluso

Het verhaal van Peluso begint dus in 1964, in een kleine ambachtelijke werkplaats in Modica, de parel van het Siciliaanse gebied. Het onwrikbare geloof in de oude zoetheids tradities, samen met de liefde voor de smaken van Sicilië, blijft dus de basis van hun “magische recept”. De ervaring van drie generaties meester-banketbakkers draagt bij aan het maken van elk product tot een waar kunstwerk in de zoetwaren.

Centrisch is dus de aandacht voor de klant, om te verrassen en te ontroeren met zoetigheden van unieke en onnavolgbare smaak. Peluso selecteert daarom alleen de beste ingrediënten, zoals zeer fijne amandelen, Siciliaanse pistachenoten, zout uit Mothia en meel verkregen volgens de oude Siciliaanse methoden.

IngrediëntenPanettone Vijgen

• Tarwemeel type 00
• Melkbotter (16%)
• Moscato Sicilia DOC (8%)
• Drogende Vijgen (min. 7%)
• Noten (min. 7%)
• Suiker
• Verse Gepasteuriseerde Eidooiers Categorie A
• Gedehydrateerde Zuurdesem
• Emulgator: E471
• Zout
• Magere Melkpoeder
• Dextrose
• Vanilline
• Aroma's
• Glazuur voor garnering: Suiker, Rijstmeel, Amandelmeel, Moutmeel, Verse Gepasteuriseerde Eiwitten, Noten (3%).