Modica IGP chocolate

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Cioccolato di Modica igp tradizionale, antica dolceria rizza, Sicilus

Cioccolato di Modica IGP Tradizionale - 100 gr

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cioccolato di modica igp al pistacchio, antica dolceria rizza, sicilus

Pistacho Modica IGP Chocolate - 100 gr

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cioccolato di modica igp al sale di trapani, antica dolceria rizza, sicilus

Cioccolato di Modica IGP al Sale di Trapani - 100 gr

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cioccolato di modica agli agrumi di sicilia, antica dolceria rizza, sicilus

IGP Chocolate de Modica con Cítricos de Sicilia - 100 gr

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Cioccolato di Modica IGP con Scorze d'Arancia dell'Antica Dolceria Rizza, Sicilus

Modica IGP Chocolate con Cáscara de Naranja - 100 gr

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Cioccolato di Modica IGP con Scorze d'Arancia - Antica Dolceria Rizza (100 g) Experimente la energía de los cítricos sicilianos con el Ciocolato di Modica IGP con Scorze d'Arancia de...
cioccolato di modica igp al vino marsala, antica dolceria rizza, sicilus

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cioccolato di modica igp con scorze di limone, antica dolceria rizza, sicilus

Chocolate Modica IGP con piel de limón 100 gr

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Chocolate con avellanas IGP Modica - 100 gr

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Cioccolato di Modica al peperoncino, antica dolceria rizza, Sicilus

Cioccolato di Modica IGP al Peperoncino - 100 gr

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Cioccolato di Modica IGP al Peperoncino - Antica Dolceria Rizza (100 g) Explore el encuentro entre la tradición siciliana y un toque de garbo con el Cioccolato di Modica IGP...
cioccolato di modica igp alla menta selvativa, antica dolceria rizza, sicilus

Menta silvestre Modica P.G.I. Chocolate 100 g

€3,20€2,75
Cioccolato di Modica I.G.P. alla Menta Selvatica - 100g - Antica Dolceria Rizza El Cioccolato di Mod ica I.G.P. alla Menta Selvatica de Antica Dolceria Rizza es una delicia siciliana...
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Cioccolato di Modica IGP al Vino Nero d'Avola - 100 gr

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¡Chocolate de Modica IGP: de una antigua receta azteca nace el chocolate siciliano!

El chocolate de Modica IGP se produce artesanalmente en la ciudad de Modica, en Sicilia. Su particular textura granulosa proviene del método de elaboración único, que implica el paso del cacao crudo molido en frío a través de una prensa, sin el uso de ningún tipo de grasa. El resultado es un chocolate de sabor intenso y aromático, con una dulzura reducida en comparación con otros tipos de chocolate.

Un proceso antiguo y fascinante

La elaboración se realiza amalgamando la pasta amarga de cacao con azúcar, a menudo de caña, a veces refinado o integral. A esta mezcla se le pueden añadir, dependiendo de la receta tradicional o de la creatividad de los maestros chocolateros, ingredientes como especias (vainilla, canela, chile, nuez moscada), aromas naturales de cítricos, hinojo, jazmín, jengibre y frutas secas o deshidratadas (almendras, avellanas, pistachos, cáscaras de cítricos).

La masa de cacao se derrite suavemente a baño maría o en templadores, manteniendo la temperatura siempre por debajo de los 50°C para preservar los aromas y la consistencia. Una vez derretido, se añade el azúcar y los ingredientes opcionales, continuando a mezclar para obtener una masa homogénea pero con la típica granularidad.

Antes de la moldura, el chocolate puede ser ligeramente templado, luego porcionado y vertido en los moldes adecuados. Sigue un batido que dura de uno a tres minutos, fundamental para garantizar un grosor uniforme y la adecuada compactación. Después del enfriamiento, el chocolate se extrae de los moldes y se envasa dentro de las doce horas, manteniendo así intactas todas sus características organolépticas y el encanto de la tradición.

Se produce con ingredientes de altísima calidad, como pasta amarga de cacao, azúcar de caña y especias, como el chile o la vainilla. 

Es un producto saludable, ya que contiene muchos antioxidantes y nutrientes beneficiosos para nuestro organismo.

Cómo se disfruta el Chocolate de Modica IGP en la tradición siciliana

El Chocolate de Modica IGP, además de ser una delicia para saborear en pureza durante todo el año, es un verdadero protagonista de la cocina local. Tradicionalmente, se conserva en un lugar fresco y seco y, gracias a su larga duración, es el compañero perfecto de despensa para cualquier ocasión.

En la gastronomía modicana, esta delicia se hace un hueco no solo en las versiones clásicas en tableta, sino también como ingrediente original en recetas dulces y saladas:

  • En los dulces típicos: se encuentra en masas, galletas rústicas e incluso en helados artesanales, añadiendo carácter con su textura granulosa y su sabor intenso.
  • En los platos salados: algunas recetas tradicionales utilizan el chocolate de Modica para enriquecer salsas y salsas, especialmente en combinación con caza, carnes o platos especiados.
  • En taza: cada tableta, cortada adecuadamente, permite obtener un chocolate caliente denso y envolvente simplemente disolviendo un trozo de 25 g en agua hirviendo—un verdadero rito en las noches de invierno.

Esta versatilidad hace que el Chocolate de Modica IGP  no solo un bocadillo irresistible, sino también un ingrediente capaz de sorprender y deleitar en cualquier momento del día.

Cómo se envasa y etiqueta el Chocolate de Modica IGP

No solo el proceso de elaboración es único: también el envasado respeta reglas precisas, pensadas para garantizar la autenticidad y la calidad del producto. Cada tableta de Chocolate de Modica IGP se presenta en elegantes envases, tanto individuales como surtidos, que llevan bien visible la mención “Chocolate de Modica”, el símbolo IGP de la Unión Europea y el logo específico que lo distingue.

Para asegurar la trazabilidad y la protección del consumidor, en cada envase siempre encontrarás un código identificativo único, útil para reconocer el origen y la producción artesanal del chocolate. Además, muchos productores, como Antica Dolceria Rizza, eligen añadir un sello de garantía con impresión de seguridad, sinónimo de fiabilidad, colocado por el Poligrafico e Zecca dello Stato Italiano.

De esta manera, puedes estar seguro de que tu experiencia con el verdadero Chocolate de Modica IGP sea auténtica, protegida y conforme a la tradición.

Conservación y duración del Chocolate de Modica IGP

Para disfrutar al máximo del Chocolate de Modica IGP, es importante conservarlo en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y luz directa: la alacena o una despensa son perfectas, tal como lo haría una abuela siciliana. En estas condiciones, mantendrá intactas sus propiedades artesanales durante aproximadamente 18 meses.

Su larga durabilidad lo hace ideal tanto para un consumo diario como para ser regalado en cualquier estación del año, sin temor a que pierda su inconfundible fragancia y el sabor auténtico. Así, cada tableta será un viaje en el tiempo y en la tradición siciliana, incluso después de muchos meses desde la compra.

La certificación IGP

el chocolate de Modica ha sido reconocido con Indicación Geográfica Protegida (IGP) por la Unión Europea, ya que se produce siguiendo un método de elaboración antiguo y artesanal que data de hace más de 300 años.

El reconocimiento IGP garantiza al consumidor que este producto es de alta calidad y que sigue un proceso de producción tradicional.

Además, la IGP protege el nombre “Chocolate de Modica” y garantiza que solo los productores que siguen el reglamento de producción pueden utilizar esta denominación.

¿Estás buscando un chocolate de alta calidad con un sabor único e intenso? ¡El chocolate de Modica IGP es sin duda la elección correcta para ti!

Noticias y curiosidades: el Chocolate de Modica IGP protagonista en Italia y en el mundo

El Chocolate de Modica IGP sigue siendo el centro de numerosos eventos y reconocimientos, demostrando una vez más su papel de embajador de la cultura gastronómica siciliana.

En los últimos tiempos, Modica ha recibido delegaciones internacionales y personalidades destacadas en el célebre Museo del Chocolate, consolidando el vínculo entre tradición e innovación. No han faltado las ocasiones para degustaciones de excelencia: el Chocolate de Modica ha sido protagonista no solo en Sicilia , pero también en prestigiosos concursos y festivales enogastronómicos, como el de Bruselas dedicado a los vinos dulces y fortificados y el Festival Internacional de Cine de Berlín.

La ciudad también ha celebrado el Día Nacional del Made in Italy, reafirmando el valor cultural e histórico que este producto artesanal representa para todo el país. Durante manifestaciones como ChocoModica, aficionados y turistas han podido redescubrir la magia de la elaboración tradicional, mientras que proyectos educativos y premios en las escuelas han promovido un estilo de vida saludable a través del chocolate de calidad.

Finalmente, eventos y colaboraciones internacionales – entre los que se incluyen proyectos formativos y visitas de delegaciones del extranjero – continúan llevando el nombre de Modica y su chocolate único más allá de las fronteras regionales, convirtiéndolo en protagonista de descubrimientos gastronómicos en cada temporada.

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