Sicilské sladkosti: online katalog typických dezertů ostrova
Sicilus shromžďuje do jednoho katalogu sicilské sladkosti z více než devíti dílen a cukráren na ostrově: čokoládu z Modica IGP, mandlové placky, kornouty cannoli k naplnění, nugáty, tradiční sušenky, panettone a řemeslné colombe. Všechny produkty jsou odesílány ze Sicílie, jsou baleny tak, aby odolaly transportu, a doručeny do Itálie i Evropy sledovanou zásilkou. Pro firemní dárkové objednávky máme sekci věnovanou firemním vánočním košům.
Sicilské cukrářství v jedné kolekci
Sicilská tradice sladkostí je jednou z nejbohatších v Itálii. Kořeny má v klášterním cukrářství (cassata, ovoce martorana, mandlové placky), v selských venkovských tradicích (buccellato, sušenky z prastarého obilí, medové nugáty) a v arabském vlivu, který na Sicílii přinesl mandle, citrusy, pistácie, skořici a cukr. Z těchto ingrediencí vznikají sladkosti, které zná celý svět: cannoli, cassata, granita s brioche col tuppo, čokoláda z Modica IGP, mandlové placky, buccellato, nugáty, ovoce martorana, panettone a colombe reinterpretované s ingrediencemi z ostrova.
V našem obchodě najdete téměř všechny tyto kategorie. Některé sladkosti, jako je čerstvá cassata nebo již naplněné cannoli, nevydrží přepravu: pro tyto produkty si můžete zakoupit oplatky k domácímu naplnění. Pro zbytek — čokoládu z Modica, suché mandlové placky, nugáty, sušenky v plechovkách, panettone — doprava zachová produkt v takové kvalitě, jakou najdete v cukrárně.
Čokoláda z Modica IGP
Čokoláda z Modica IGP patří kstým čokoládám na světě, které nepoužívají přidané kakaové máslo. Zpracovává se při nízké teplotě, pod 40 °C, takže se cukr nerozpustí úplně a čokoládě dodá charakteristickou zrnitou konzistenci. Je to technika, kterou město Modica uchovává od 16. století, což je dědictví španělské okupace a kontaktu s mesoamerickým kakaem.
V katalogu najdete čokoládu z Modica IGP v aromatizovaných tabulkách (vanilka, skořice, pomerančová kůra, chilli), v drageé s mandlemi, lískovými ořechy a kávovými zrny a v potažených pomerančových kůrkách. Hlavním dodavatelem v katalogu je Antica Dolceria Rizza. Oblast Modica je také domovem dalších historických dílen, jako je Antica Dolceria Bonajuto, kulturní referencí zpracování z Modicy. Pro hlubší vhled do techniky a historie modicanského zpracování si přečtěte náš článek věnovaný čokoládě z Modica IGP.
Mandlové placky a mandlové sušenky
Mandlové placky a mandlové sušenky tvoří srdce suchého sicilského cukrářství. Rozdíl je jednoduchý: mandlové placky jsou uprostřed jemnější, vyrobeny z mouky z oloupaných mandlí, cukru, bílků a přírodních aromat; mandlové sušenky mají sušší strukturu a mírně křupavou kůru.
Obojí vychází ze stejné základní suroviny: sicilské mandle, zejména z Avola. V katalogu najdete sušenky a sicilské mandlové placky od Peluso 1964, historické dílny, v klasických variantách, s citrusy ze Sicílie, s pistáciemi (Pistaki), s passitním vínem a citrusy (Divini), kromě sušenek Capricci di Mandorla, Dolcezze di Sicilia a Fio. Kompletní seznam ingrediencí a alergenů naleznete v popisu každého produktu.
Mohu sestavit dárkovou krabici se sladkostimi od různých výrobců?
Ano. Můžete zakoupit produkty samostatně a my je zabalíme společně do jedné zásilky, nebo si vybrat z jedné z připravených degustačních boxů (Čokoláda z Modica IGP, Mandlové placky Peluso, Sušenky Tumminello, Sladké a slané sicilské pistácie). Pro firemní dárky s personalizovaným dopisem, obalem a logem nás kontaktujte přes stránku firemních vánočních košů.
Objevte všechny chutě sicilského cukrářství
Sicilské sladkosti jsou jedním z nejpřímějších způsobů, jak přijít do kontaktu s kulturou ostrova: každá kategorie produktů vypráví o určité oblasti, technice či ingredienci pěstované zde po staletí. Katalog Sicilus spojuje dílny a cukrárny, které stále pracují s těmito receptury, a umožňuje vám nechat si zaslat domů nebo do firmy autentický výběr, připravený k ochutnání nebo jako dárek. Pro širší přehled o specialitách ostrova — i mimo cukrářství — si přečtěte náš průvodce typickými sicilskými produkty. S jakýmkoli dotazem nás kontaktujte na info@sicilus.com nebo telefonicky na +39 0933 463562.