Sicilské sladkosti: online katalog typických sladkostí ostrova
Sicilus shromažďuje v jednom katalogu sicilské sladkosti od více než devíti laboratoří a cukráren na ostrově: čokoláda z Modica IGP, mandlové pasty, cannoli k plnění, torrone, tradiční sušenky, panettoni a vánoční holuby (colombe) řemeslné výroby. Všechny produkty pocházejí ze Sicilie, jsou baleny tak, aby vydržely přepravu, a dorazí do Itálie a Evropy se sledovanou zásilkou. Pro firemní dárkové objednávky máme vyhrazenou sekci pro firemní vánoční koše.
Sicilská cukrárna v kolekci
Tradice sladkářství sicilské je jednou z nejbohatších v Itálii. Má kořeny v klášterním cukrářství (cassata, frutta martorana, paste di mandorla), ve venkovských zemědělských tradicích (buccellato, biscotti di grano antico, torroncini al miele) a v arabském vlivu, který přinesl na Sicílii mandli, citrusy, pistácie, skořici a cukr. Z těchto ingrediencí vznikají sladkosti, které zná svět: cannoli, cassata, granita s brioche col tuppo, cioccolato di Modica IGP, paste di mandorla, buccellato, torroni, frutta martorana, panettoni e colombe reinterpretati s ingrediencemi z ostrova.
Na našem obchodě najdete téměř všechny tyto rodiny. Některé sladkosti, jako je čerstvá cassata nebo již plněný cannolo, nevydrží přepravu: pro ty si můžete koupit oplátky k naplnění doma. Pro zbytek – čokoláda z Modicy, suché mandlové pasty, torrone, sušenky v plechovce, panettoni – přeprava zachovává produkt tak, jak ho najdete v cukrárně.
Čokoláda z Modicy IGP
Čokoláda z Modicy IGP je jednou z mála čokolád na světě, která nepoužívá přidané kakaové máslo. Zpracovává se při nízké teplotě, pod 40°C, takže se cukr nerozpustí úplně a dodává čokoládě charakteristickou granulovanou konzistenci. Je to technika, kterou město Modica uchovává od šestnáctého století, dědictví španělské okupace a kontaktu s mesoamerickým kakaem.
V katalogu najdete čokoládu z Modicy IGP v tabulkách s příchutěmi (vanilka, skořice, pomerančová kůra, chilli paprička), v dražé s mandlemi, lískovými oříšky a kávovými zrny a v kandovaných pomerančových kůrkách. Hlavním dodavatelem v katalogu je Antica Dolceria Rizza. Území Modicy je také sídlem dalších historických dílen jako Antica Dolceria Bonajuto, kulturního odkazu modické zpracování. Pro hlubší pochopení techniky a historie modického zpracování si přečtěte náš článek věnovaný čokoládě z Modicy IGP.
Mandlové pasty a mandlové sušenky
Mandlové pasty a mandlové sušenky jsou srdcem sicilského suchého pečiva. Rozdíl je jednoduchý: mandlové pasty jsou měkčí uvnitř, vyrobené z loupané mandlové mouky, cukru, bílku a přírodních aromat; mandlové sušenky mají sušší strukturu a lehce křupavou skořápku.
Obě vycházejí ze stejné suroviny: sicilské mandle, zejména ty z Avoly. V katalogu najdete sušenky a sicilské mandlové pasty od Peluso 1964, historické laboratoře, s klasickými variantami, sicilskými citrusy, pistáciemi (Pistaki), pasito a citrusy (Divini), kromě sušenek Capricci di Mandorla, Dolcezze di Sicilia a Fiocchi di Mandorle. Najdete zde také mandlové sušenky od Biscotti Tumminello — Cosi Chini s fíky a čokoládou, Cantucci s praženými mandlemi, Praline s kokosem a mandlemi — laboratoř, která pracuje se starověkými sicilskými obilovinami jako Tumminia a Maiorca.
Sicilské cannoli a oplatky k plnění
Sicilský kanolek se neposílá naplněný: ricotta se kazí, oplatka ztrácí svou křupavost během několika hodin. Řešení, které cukrárny používají po desetiletí, je oddělit oba prvky. Na Sicilus najdete oplátky pro sicilské kanolky v pěti formátech — super mignon, mignon, normální, velké, maxi — v krabicích od 75 do 100 kusů a až do 2,5 kg pro potřeby restaurací a cukráren. Naplníte je doma čerstvou ricottou, kousky čokolády, drcenými pistáciemi a kandovaným ovocem.
Pro ty, kteří hledají hotovou alternativu, najdete kanolky s krémem z pistácií Terra Siciliae (I Veri Sapori dell'Etna), v dárkovém balení 210 g. Hlavním dodavatelem oplatek v katalogu je CANNOLIFICIO MONGIBELLO. Pro ty, kteří chtějí lépe porozumět historii a technice kanolku, přečtěte si náš průvodce sicilským kanolkem.
Sicilské torrone
Sicilské torrone jsou široká rodina. Klasické sicilské torrone je bílé, s mandlemi a křehčí konzistencí než piemontské torrone. Z této základny vznikají varianty: torrone potažené čokoládou (78% hořké čokolády, pistáciová čokoláda), křupavé torrone s mandlemi, torrone aromatizované citrusovými plody (citron, pomeranč, kandovaný mandarinka) a torroncini v dárkové plechovce.
Výrobci v katalogu jsou Torrone Trapani (klasická a potažená řada, formáty 100–125 g) a Fiasconaro pro aromatizované torrone (mandle a pistácie, pistácie, pomeranč, citron, klasické, hořké). Jsou to sladkosti, které dobře snášejí přepravu a zachovávají si vůni po měsíce, takže jsou jedním z nejvhodnějších produktů pro odeslání a jako dárek.
Panettoni e colombe artigianali siciliane
Velké kynutí sicilského cukrářství — panettoni na Vánoce, colombe na Velikonoce — si zaslouží vlastní sekci. Sicilský recept se liší od milánského ingrediencemi: mandle z Avoly, pistácie z Bronte, kandované sicilské citrusy, fíky opuncie, manna, marsala, zibibbo, čokoláda z Modica jako poleva nebo náplň.
V katalogu najdete řemeslné sicilské panettone z nejuznávanějších dílen ostrova: Fiasconaro z Castelbuono (klasická řada, Oro Bianco s mandlovým krémem, Třešně a Jahody, Růže a Opuncie, Dolce Presepe, edice Maximum a Dolce&Gabbana, limitovaná sběratelská edice 100g, Tradizionale), Bonfissuto z Canicattì (Delle Due Sicilie, Pop Art s čokoládou a rumem, Cyber Panettone s arašídovým krémem), Peluso 1964 (holubičky s čokoládou z Modica IGP, sicilská cassata, pistáciový krém) a Bonforno, dílna z Modica v našem katalogu. Všechny jsou kynuté přirozeně s kváskem.
Dárkové sušenky a degustační boxy
Konkrétní část katalogu je zaměřena na dárky. Buatte del Mito od Tumminello jsou dárkové sady s různými sicilskými sušenkami — Manna e Arancia, Frutti Rossi GraniSì, Grano Saraceno e Manna, Limone senza Lattosio, Cioccolato di Modica IGP — o hmotnosti 120 až 250 g. Box degustazione Sicilus sdružují konzistentní produkty: Box Pistacchio Siciliano (sladké a slané), Box Degustazione Cioccolato di Modica IGP s 6 nebo 12 příchutěmi, Box Biscotti Siciliani Tumminello se čtyřmi specialitami, Box Paste di Mandorla Peluso se čtyřmi variantami.
Jsou to nejžádanější produkty pro gastronomické dárky, zejména na Vánoce a při příležitostech jako narozeniny, výročí, poděkování za profesionální služby. U velkých množství a s personalizací přání spolupracujeme přímo s oddělením cesti natalizi aziendali.
Jak objednat sicilské sladkosti na Sicilus
Objednávka přichází přímo z výrobních laboratoří přes náš sklad na Sicílii. Zasíláme po celé Itálii a Evropě prostřednictvím sledované kurýrní služby. Typická doba zpracování je 2-3 pracovní dny, ke které se přičítá tranzit kurýra; u rozsáhlých nebo personalizovaných objednávek jsou časy dohodnuty přímo ve fázi nabídky.
Sicilské suché sladkosti (sušenky, torrone, čokoláda z Modica, oplatky pro cannoli, mandlové pasty, zapečené panettoni a colombe) mají trvanlivost vhodnou pro přepravu, od několika měsíců do téměř jednoho roku u produktů v hermetickém obalu. Pro specifické potřeby – velké objednávky, restaurace, B2B, akce – nám můžete napsat na info@sicilus.com, zavolat na +39 0933 463562 nebo nás kontaktovat na WhatsApp na čísle +39 320 355 4877.
Často kladené otázky o sicilských sladkostech
Jaké jsou nejznámější typické sicilské sladkosti?
Nejznámější sicilské sladkosti jsou cannolo (smažené těsto plněné ricottou), cassata (piškot, ricotta, marcipán a poleva), granita s brioškou, čokoláda z Modicy IGP, mandlové pasty, torrone, frutta martorana, vánoční buccellato a mandlové sušenky. V katalogu Sicilus najdete verze vhodné pro odeslání téměř všech těchto rodin sladkostí, s výjimkou čerstvé cassaty a již naplněného cannola.
Jsou sicilské sladkosti vhodné jako nápad na dárek?
Ano, a jsou mezi našimi nejžádanějšími produkty jako gastronomický dárek. Nejvhodnější balení pro dárky jsou Buatte del Mito od Tumminella, degustační boxy Sicilus s čokoládou z Modicy a mandlovými pastami, torroncini v plechovce Fiasconaro, panettoni a vánoční koláče v dárkovém balení. Pro firemní dárky a větší množství pracujeme s firemními vánočními koši.
Posíláte sicilské sladkosti po celé Itálii a Evropě?
Ano. Zasíláme po celé Itálii s kurýrem se sledováním a do hlavních evropských zemí. Typická doba dodání je 2-3 dny na zpracování plus přeprava kurýrem. Pro velké objednávky, personalizace nebo zásilky na více adres nás kontaktujte pro cenovou nabídku na info@sicilus.com.
Jak skladovat sicilské sladkosti, které si koupím online?
Většina suchých sicilských sladkostí (sušenky, mandlové pasty, torrone, čokoláda z Modica, oplatky pro cannoli) se uchovává na chladném a suchém místě mimo dosah světla a tepla. Čokoláda z Modica IGP by měla být skladována pod 20°C. Panettoni a colombe v uzavřeném obalu si zachovávají vůni po dobu několika měsíců před datem spotřeby uvedeným na štítku. Přesná data spotřeby jsou uvedena na kartě každého produktu.
Mohu objednat sicilské sladkosti pro restauraci nebo cukrárnu?
Ano. Pravidelně spolupracujeme s restauracemi, bary, cukrárnami, hotely a podniky Horeca. Pro cannoli máme oplatky v krabicích po 2,5 kg, až do 100 kusů na krabici, v pěti formátech. V případě opakovaných objednávek a fakturace B2B nás kontaktujte na info@sicilus.com: uplatňujeme podmínky vyhrazené pro profesionální aktivity.
Máte sicilské sladkosti bez lepku nebo bez laktózy?
Ano, výběr. V katalogu najdete Tumminello sušenky s citronem bez Laktózy a sušenky z pohanky a Manna (také bez laktózy). Vždy si ověřte štítek jednotlivého produktu: úplné složení a alergeny jsou uvedeny v kartě každého článku.
Mohu sestavit dárkovou krabici se sladkostmi od různých výrobců?
Ano. Můžete si produkty zakoupit samostatně a my je zabalíme dohromady v zásilce, nebo si vyberete jeden z již připravených degustačních boxů (Cioccolato di Modica IGP, Paste di Mandorla Peluso, Biscotti Tumminello, Pistacchio Siciliano dolce e salato). Pro firemní dárky s personalizací přáníčku, obálky a loga nás kontaktujte prostřednictvím stránky cesti natalizi aziendali.
Objevte všechny chutě sicilského cukrářství
Sicilské sladkosti jsou jedním z nejpřímějších způsobů, jak se sblížit s kulturou ostrova: každá produktová rodina vypráví příběh o oblasti, technice nebo ingredienci pěstované zde po staletí. Katalog Sicilus shromažďuje dílny a cukrárny, které stále pracují s těmito recepty, a umožňuje vám nechat si doručit domů nebo do firmy autentický sortiment, připravený k ochutnání nebo darování. Pro širší přehled specialit ostrova – i mimo cukrářství – si přečtěte náš průvodce typickými sicilskými produkty. V případě jakýchkoli dotazů nám napište na info@sicilus.com nebo nás kontaktujte na čísle +39 0933 463562.