Pasta Artigianale Calamarata av gammalt vete Russello – 500 g
Den hantverksmässiga pastan "Calamarata" är ett traditionellt napolitanskt pastaformat, kännetecknat av breda ringar som påminner om formen av bläckfisk. Denna hantverksmässiga version är tillverkad av semolina av hårt vete av den gamla sorten Russello, som odlas i Sicilien enligt ekologiska metoder. Bronstrålar och långsam torkning vid låg temperatur ger pastan en grov yta, idealisk för att hålla såser, och bevarar de organoleptiska egenskaperna hos vetet.
Egenskaper :
-
Högkvalitativa ingredienser: Ekologisk semolina av hårt vete Russello, vatten.
-
Bronstrålar: Garanti för en porös struktur som perfekt absorberar såser och kryddor.
-
Långsam torkning vid låg temperatur: Bevarar den autentiska smaken och de näringsmässiga egenskaperna hos det gamla vetet.
-
Allsidigt format: Idealisk för fiskbaserade recept, som den traditionella skaldjurssåsen, men passar också bra till rika och smakfulla vegetariska såser.
Tillagningsråd: Koka den hantverksmässiga pastan "Calamarata" i rikligt med saltat vatten i cirka 12 minuter eller tills önskad kokgrad uppnås. Det rekommenderas att försiktigt röra under kokningen för att undvika att ringarna klibbar ihop. När den är avrunnen, krydda omedelbart för att bäst framhäva dess förmåga att absorbera smaker.
Denna pasta representerar en excellens inom den sicilianska kulinariska traditionen, och erbjuder en autentisk gastronomisk upplevelse tack vare användningen av gamla vetesorter och hantverksmetoder.