Doces Sicilianos: o catálogo online dos doces típicos da ilha
A Sicilus reúne num único catálogo os doces sicilianos de mais de nove oficinas e pastelarias da ilha: chocolate de Modica IGP, massas de amêndoa, cannoli para rechear, torrones, biscoitos tradicionais, panettoni e colombe artesanais. Todos os produtos partem da Sicília, são embalados para resistir ao transporte e chegam a Portugal e à Europa com envio rastreável. Para encomendas de presentes corporativos, temos uma secção dedicada aos cabazes de natal corporativos.
A pastelaria siciliana numa coleção
A tradição doceira siciliana é uma das mais ricas de Itália. Tem as suas raízes na pastelaria conventual (cassata, fruta martorana, massas de amêndoa), nas tradições rurais camponesas (buccellato, biscoitos de grãos antigos, torroncini de mel) e na influência árabe que trouxe para a Sicília a amêndoa, os citrinos, o pistácio, a canela e o açúcar. Desses ingredientes nascem os doces que o mundo conhece: cannoli, cassata, granita com brioche col tuppo, chocolate de Modica IGP, massas de amêndoa, buccellato, torroni, frutta martorana, panettoni e colombe reinterpretados com ingredientes da ilha.
Na nossa loja encontrará quase todas estas famílias. Alguns doces, como a cassata fresca ou o cannolo já recheado, não resistem ao transporte: para esses, pode adquirir as folhas crocantes para rechear em casa. Para todo o resto — chocolate de Modica, massas de amêndoa secas, torroni, biscoitos em lata, panettoni — o envio conserva o produto tal como o encontraria numa pastelaria.
Chocolate de Modica IGP
O chocolate de Modica IGP é um dos poucos chocolates no mundo que não utiliza manteiga de cacau adicionada. É trabalhado a baixa temperatura, abaixo dos 40°C, para que o açúcar não se dissolva completamente, conferindo ao chocolate a sua característica textura granulada. É uma técnica que a cidade de Modica conserva desde o século XVI, herança da ocupação espanhola e do contacto com o cacau mesoamericano.
No catálogo encontrará o chocolate de Modica IGP em placas aromatizadas (baunilha, canela, casca de laranja, malagueta), em drageias com amêndoas, avelãs e grãos de café, e em cascas de laranja cobertas. O principal fornecedor no catálogo é a Antica Dolceria Rizza. A região de Modica é também a sede de outras oficinas históricas como a Antica Dolceria Bonajuto, referência cultural da elaboração modicana. Para aprofundar a técnica e a história da produção modicana, leia o nosso artigo dedicado ao chocolate de Modica IGP.
Massas de amêndoa e biscoitos de amêndoa
As massas de amêndoa e os biscoitos de amêndoa são o coração da pastelaria siciliana seca. A diferença é simples: as massas de amêndoa são mais macias no centro, obtidas com farinha de amêndoa descascada, açúcar, clara de ovo e aromas naturais; os biscoitos de amêndoa têm uma estrutura mais seca e uma cobertura ligeiramente crocante.
Ambos partem da mesma matéria-prima: a amêndoa siciliana, em particular a de Avola. No catálogo encontrará os biscoitos e as massas de amêndoa sicilianas da Peluso 1964, oficina histórica, com variantes clássicas, de citrinos da Sicília, de pistácio (Pistaki), de vinho passito e citrinos (Divini), além dos biscoitos Capricci di Mandorla, Dolcezze di Sicilia e Fio [... TRUNCATED CONTEXT ...] rótulo do produto individual: os ingredientes completos e os alergénios estão indicados na ficha de cada artigo.
Posso compor uma caixa de presente com doces de diferentes produtores?
Sim. Pode adquirir os produtos separadamente e nós embalamo-los juntos no envio, ou escolher uma das caixas de degustação já preparadas (Chocolate de Modica IGP, Massas de Amêndoa Peluso, Biscoitos Tumminello, Pistácio Siciliano doce e salgado). Para presentes corporativos com personalização do cartão, capa e logótipo, contacte-nos através da página cabazes de natal corporativos.
Descubra todos os sabores da pastelaria siciliana
Os doces sicilianos são uma das formas mais diretas de entrar em contacto com a cultura da ilha: cada família de produtos conta a história de uma zona, de uma técnica, de um ingrediente cultivado aqui há séculos. O catálogo Sicilus reúne as oficinas e pastelarias que ainda trabalham com estas receitas e permite-lhe receber em casa ou na empresa um sortido autêntico, pronto a degustar ou a oferecer. Para uma visão mais ampla das especialidades da ilha — inclusive além da pastelaria — leia o nosso guia sobre os produtos típicos sicilianos. Para qualquer questão, escreva-nos para info@sicilus.com ou contacte-nos através do +39 0933 463562.