Pesto alla Trapanese: hvordan lage det enkelt hjemme!

Hvordan lage Pesto alla Trapanese

med Mandler hjemme

Pesto alla trapanese, eller pesto alla siciliana, er en ekte feiring av den kulinariske tradisjonen i Sør-Italia. Denne kremete og smakfulle sausen, laget med modne tomater, mandler og basilikum, er et utmerket alternativ til den mer kjente genovesiske pestoen. Lett å lage og utrolig allsidig, er dette en oppskrift som enhver matentusiast bør kjenne til!

Hvis du vil oppdage alt om denne typiske sicilianske retten, fra dens opprinnelse til ingrediensene, samt de beste måtene å servere den på, fortsett å lese. Vi vil guide deg trinn for trinn i tilberedningen av en autentisk pesto alla trapanese som vil få både deg og familien din til å bli forelsket.

Historien og Opprinnelsen til denne Sicilianske Oppskriften

Pesto alla trapanese får navnet sitt fra Trapani, en pittoresk kystby i det vestlige Sicilia. Denne oppskriften oppsto som en lokal variasjon av den genovesiske pestoen, da liguriske sjøfolk la til kai i havnen i Trapani og byttet oppskrifter med de lokale kokkene. Sicilianerne tilpasset oppskriften ved å bruke ingrediensene som var tilgjengelige i deres land. I stedet for pinjekjerner brukte de mandler, og i stedet for tradisjonell basilikum tilsatte de saftige sicilianske tomater, og skapte dermed en helt unik og smakfull versjon.

I dag forblir pesto alla trapanese en stolthet i det sicilianske kjøkkenet og et symbol på hvordan gastronomi kan bli påvirket og beriket av møtet mellom kulturer.

Ingrediensene til Pesto alla Trapanese

Ingrediensene til denne oppskriften er fersk enkelhet på tallerkenen. Her er hva du trenger og hvorfor hvert element er avgjørende.

• Modne tomater

De er hjertet i oppskriften, og gir pestoen en naturlig sødme og en kremete konsistens.

• Mandler

Typisk for Sicilia, gir de sprøhet og en delikat nøttesmak.

• Fersk basilikum

En grunnleggende aromatisk urt som gir friskhet og duft til pestoen.

• Hvitløk

For et krydret preg som fremhever de andre smakene.

• Ekstra virgin olivenolje

Den perfekte bindemiddel som smelter sammen alle ingrediensene, og gir en fløyelsmyk tekstur.

• Raspet pecorino eller parmesan

For en smakfull og fyldig smak (valgfritt, men anbefalt).

• Salt og pepper

For å justere og balansere smakene.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage Pesto alla Trapanese

Her er hvordan du lager din egen pesto alla trapanese hjemme i noen få enkle trinn.

1. Forbered ingrediensene

• Kok 2-3 modne tomater i varmt vann i ca 30 sekunder, fjern deretter skinnet og frøene. Skjær dem i biter.
• Rist 50 g mandler lett i en panne for å fremheve smaken. La dem avkjøle.

2. Kjør base og mandler i blender

• I en blender, tilsett mandlene, et hvitløksfedd og en klype salt. Kjør til du får en kornete konsistens.

3. Tilsett tomatene og basilikum

• Tilsett tomatene og en generøs håndfull friske basilikumblader. Fortsett å blande.

4. Fullfør med Olje og Ost

• Hell sakte 50 ml ekstra jomfruolivenolje mens mikseren er i gang. Til slutt, tilsett 30 g revet pecorino eller parmesan og bland godt.

5. Juster Smakene

• Smak på pestoen og juster med salt og pepper etter smak. Din pesto alla trapanese er klar til å serveres!

Tips og Varianter

Vil du tilpasse pestoen din? Her er noen ideer:

• Alternative mandler: Erstatt mandlene med pinjekjerner eller valnøtter for en variasjon i smaken.
• Soltørkede tomater: Tilsett noen soltørkede tomater for en mer intens og konsentrert smak.
• Vegan: Fjern osten for en vegansk versjon og tilsett en klype næringsgjær hvis du ønsker et hint av smak.
• Konsistens: Vil du ha en glattere pesto? Bland den lenger. Foretrekker du en rustikk tekstur? Hold blandingen mer grov.

Hvordan Servere Pesto alla Trapanese

Pesto alla trapanese er utrolig allsidig. Her er noen måter å nyte det på:

1. Med pasta

Prøv med busiate, spaghetti eller linguine for en tradisjonell siciliansk rett.

1. På crostini

Smør det på skiver av ristet brød for en enkel, men uimotståelig forrett.

1. Med fisk eller grillet kjøtt

Bruk det som saus eller marinade for å tilføre et friskt preg til hovedrettene dine.

1. Med grønnsaker

Bland det med grillet zucchini eller aubergine for en sunn og smakfull siderett.

Siciliansk pesto: et smakfullt og raskt alternativ!

Et smakfullt alternativ til trapanesisk pesto er siciliansk pesto, tilgjengelig på Sicilus. Laget med fersk basilikum, kremet ricotta og høykvalitets mandler, er denne sausen perfekt for å berike rettene dine med de autentiske smakene fra Sicilia. Ideell for å tilsette pasta eller smøre på crostini, tilbyr siciliansk pesto et delikat og ekte preg som vil begeistre hele familien.

For å få mest mulig ut av siciliansk pesto, kan du prøve det i ulike retter som vil fremheve de autentiske smakene. Her er noen serveringsideer og kombinasjoner:

• Med pasta: Prøv det med spaghetti, penne eller trofie for en enkel, men smakfull første rett. For et ekstra preg, tilsett et dryss med revet parmesan og noen friske basilikumblader.
• Gourmet crostini: Smør siciliansk pesto på skiver av ristet brød og topp med terninger av cherrytomater og et drypp av ekstra virgin olivenolje. Det er en perfekt idé for en forrett eller aperitiff.
• Hvitt kjøtt eller fisk: Bruk pesto som en saus for å smakssette hvitt kjøtt som kylling og kalkun, eller fisk som havabbor eller laks.
• Pizza med unik smak: Bruk det i stedet for klassisk tomatsaus eller som topping på en hvit pizza med mozzarella og friske grønnsaker.
• Stekte poteter: Bland pesto med poteter skåret i båter før du steker dem. Du får en smakfull siderett som alle vil like.

Uansett anledning, vil siciliansk pesto alltid være en allsidig og smakfull alliert på kjøkkenet, i stand til å forvandle hver rett til en unik opplevelse for familie og venner!

Del dine kreasjoner

Har du prøvd oppskriften vår? Del bilder av dine kreasjoner med hashtaggen #PestoAllaTrapanese og tagg oss på sosiale medier. Vi kan ikke vente med å se hvordan du har gjort denne klassiske sicilianske oppskriften til din egen!

God appetitt og god moro på kjøkkenet!