Cuordilava Dolce&Gabbana & Donnafugata - Etna Rosso DOC Sicilia
Cuordilava is een rode wijn met een onmiskenbare vulkanische persoonlijkheid, geboren uit de samenwerking tussen Dolce&Gabbana en Donnafugata, die een liefde voor Sicilië, een passie voor hun werk en aandacht voor detail delen. Deze wijn vertegenwoordigt de uitmuntendheid van bergwijnbouw op de hellingen van de Etna.
Productiegebied
Oost-Sicilië, noordelijke helling van de Etna, op het landgoed Randazzo en andere bijzonder geschikte gebieden. Vulkanisch terrein, hoogte tussen 600 en 750 meter boven zeeniveau, bergachtige orografie en zandige bodems van vulkanische oorsprong. Continentaal klimaat met mediterrane invloeden, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Neerslag onder het gemiddelde zorgt voor een perfecte rijping van de druiven.
Druiven
100% Nerello Mascalese, de inheemse variëteit die symbool staat voor de Etna.
Wijngaard
De wijngaarden worden gecultiveerd volgens het Etnaiaanse sapling en counter-espalier systeem met aangespoorde cordon snoei. Veel wijngaarden zijn gecultiveerd op terrassen ondersteund door droge lavastenen muren. Variabele plantdichtheid, gecontroleerde opbrengsten om kwaliteit en aromatische concentratie te garanderen.
Vinificatie en rijping
Handmatige oogst met zorgvuldige selectie van druiven in kratten. Sortering in de kelder op een triltafel, ontsteeling en gisting in staal met maceratie bij gecontroleerde temperatuur. Rijping van meer dan een jaar in Franse eiken barriques en vervolgens meer dan 2 jaar in de fles voor vrijgave.
Smaaknotities
Intens robijnrode kleur met violette tinten. Complex bouquet van wilde aardbeien, pruimen, sinaasappelschil en specerijen, verrijkt met florale hints van viooltjes en kreupelhout. Het gehemelte is breed en diep, met geïntegreerde tannines en elegante mineraliteit. Aanhoudende afdronk met veel persoonlijkheid.
Aanbevolen combinaties
- Paddenstoelen en risotto's met paddenstoelen
- Peulvruchten en traditionele Siciliaanse gerechten
- Rood vlees en gebraad
Serveren
- Temperatuur: 18° C
- Aanbevolen glas: Gran Balon / Bourgogne
- Bewaar op een koele, donkere plaats, fles liggend
- Minstens 15 minuten voor het serveren openen
Dolce&Gabbana ontwierp het corporate image van de wijn geïnspireerd door de kleur van magma en de traditionele motieven van de Siciliaanse kar, terwijl Donnafugata een unieke blend creëerde die de rijkdom van het Etnische gebied viert. Goud, grafische elementen en verpakkingsdetails maken van Cuordilava zowel een visuele als een smaakbelevenis.
Analytische gegevens
- Alcoholgehalte: 14% vol.
- Totale zuurgraad: 5,8 g/L
- pH: 3,50
- Allergenen: bevat sulfieten