Brioche col Tuppo: Sladký symbol Sicílie
Brioche col tuppo je mnohem víc než jen obyčejný pečený dezert. Je to ikona sicilského cukrářství, kterou milují místní obyvatelé i turisté a která v sobě zahrnuje historii, tradici a cukrářské umění ostrova.
Původ a legenda
Říká se, že recept na brioche col tuppo vznikl před staletími ve vznešené sicilské rodině s mnoha dcerami. Cílem bylo vytvořit něco měkkého, na co by si mohly při snídani nebo svačině namazat máslo a džem. Rodinný cukrář proto vytvořil tento koláč zvláštního tvaru, inspirovaný typickým účesem sicilských žen s vlasy staženými dozadu přes zátylek, kterému se říkalo "tuppo".
Podle jiné legendy byl vynalezen v Santa Teresa di Riva v provincii Messina a inspiroval se tvarem ženských prsou. Ať už je její pravý původ jakýkoli, brioche col tuppo se během staletí stala nezaměnitelným symbolem sicilských cukrovinek.
Charakteristika a regionální varianty
Brioche col tuppo se vyznačuje charakteristickým tvarem, jehož hlavní část je zakončena polokulovitým výčnělkem, tzv. tuppo. Vyrábí se z jednoduchých, ale kvalitních surovin: mouky, droždí, vajec, másla, cukru a aromatických látek, jako je vanilka a citrusová kůra.
Při cestování po Sicílii si můžeme všimnout rozdílů v konzistenci i použití tohoto koláče. V oblasti Messiny je měkčí a dobře nakynutý, zatímco v oblasti Catanie je kompaktnější. Na východě Sicílie se podává jako příloha a zapíjí se granitou, zatímco na západě se plní přímo zmrzlinou.
Celosicilský obřad
Pojídání briošky col tuppo a granity je pro Siciliány skutečným rituálem, zejména v létě. Nejoblíbenější granity jsou citronová, pistáciová, kávová, mandlová a čokoládová. Nejchutnější a nejspornější částí briošky je "tuppo", která se nejprve oddělí a namočí do granity.
Aby si briošky zachovaly svou čerstvost a měkkost, jsou dnes baleny jednotlivě ve speciálních kapslích v upravené atmosféře. Díky tomu je výrobek vždy stejně voňavý jako čerstvě upečený a snižuje se množství odpadu.
Ať už se jedná o snídani, svačinu nebo zákusek, vychutnávání kombinace briošky col tuppo a granity zůstává jedním z nejautentičtějších a nejlahodnějších zážitků, které Sicílie nabízí. Kousek tohoto staletého cukrářského umění, které si nikdy nepřestane podmaňovat chuťové buňky všech.
Přineste si autentickou chuť Sicílie k vám domů se Sicilusem
Chcete ochutnat pravou sicilskou briošku col tuppo přímo u vás doma? Na Sicilus.com si můžete objednat pravou ručně vyráběnou briošku col tuppo, kterou z pravých a kvalitních surovin připravují nejlepší cukráři na ostrově.
Vyberte si z klasických brioška s tuppo naplněné vaší oblíbenou granitou nebo zmrzlinou, nebo ty brioška Paffutella s dávkovačem lahodného pistáciového, mandlového a čokoládového krému. Díky balení v modifikované atmosféře je dostanete čerstvé a voňavé, jako by právě vyjely z trouby.
Nenechte si ujít příležitost přinést na svůj stůl kousek Sicílie a nechte sebe i své blízké vychutnat jedinečnou chuť brioche col tuppo. Navštivte stránky Sicilus.com a objednejte si své oblíbené briošky: čeká na vás nezapomenutelná snídaně nebo svačina ve znamení nejoriginálnější sicilské cukrářské tradice!
Závěrem
Brioška col tuppo je mnohem víc než jen obyčejná sladkost. Je to historie, tradice, chutě a vůně Sicílie uzavřené do nezaměnitelné podoby. Její ochutnávání je neopomenutelným rituálem, při kterém objevíte autentický kousek tohoto nádherného ostrova.
Ať už ji máte raději měkkou a dobře vykynutou, nebo kompaktnější, s granitou nebo plněnou zmrzlinou, nechte se přesvědčit nenapodobitelnou chutí sicilské briošky col tuppo! A nezapomeňte, že tuppo je vždy tím nejžádanějším soustem!
Objednejte si brioche col tuppo na Sicilus.com a objevte pravou chuť Sicílie přímo u vás doma!
