Azeite Extra Virgem de Oliva Descaroçado Monocultivar Nocellara Lorenzo N° 5
O Azeite Extra Virgem de Oliva Descaroçado Monocultivar Nocellara Lorenzo N° 5 é uma excelência artesanal siciliana, obtida exclusivamente da polpa das azeitonas Nocellara del Belice selecionadas e descaroçadas à mão. Graças à prensagem a frio sem contato com o caroço e a amêndoa interna, este azeite se caracteriza pela sua doçura natural, pelo aroma delicado e um sabor suave, perfeito para os paladares mais exigentes.
Características principais
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Origem e cultivar: monocultivar Nocellara del Belice, azeitonas colhidas à mão no Vale do Belice.
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Método de extração: prensagem a frio da única polpa, sem caroço e amêndoa interna, para preservar a delicadeza e a digestibilidade.
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Formato: garrafa de vidro de 500 ml com tampa hermética, para manter intacta a frescura e o aroma.
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Perfil sensorial: cor amarelo palha com reflexos esverdeados, notas herbáceas e frutadas e um final naturalmente doce.
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Pureza garantida: isento de taninos amargos, oferece uma experiência de sabor suave e envolvente.
Origem e Peculiaridades da Zona de Produção
Este azeite nasce no Vale do Belice, área da Sicília ocidental célebre por seus solos arenosos e clima mediterrâneo, condições ideais para o cultivo da Nocellara del Belice.
Zona de Produção
O regulamento DOP “Nocellara del Belice” abrange os municípios de Castelvetrano, Campobello di Mazara e Partanna, garantindo azeitonas de altíssima qualidade e rastreabilidade completa.
Variedade de Azeitonas
A cultivar Nocellara del Belice é apreciada pelas drupas grandes e pelo sabor encorpado: utilizada pura, confere ao Lorenzo N° 5 um caráter distintivo e inconfundível.
Características Organolépticas
No olfato, exala um perfume suave de azeitona fresca e tons herbáceos; no paladar, percebe-se um frutado médio-doce, com sensações aveludadas e persistentemente suaves.
História e Tradição
Produzido por uma histórica família de oleiros de Custonaci, o Lorenzo N° 5 combina técnicas tradicionais – moagem com rolos de pedra e decantação natural – com inovação no moinho experimental.
Harmonizações recomendadas
Ideal na pastelaria para enriquecer brioches e doces levedados, perfeito em pratos de peixe, carpaccios e vegetais crus para valorizar sua doçura e delicadeza.
Conservação
Conservar em local fresco e seco, longe da luz direta e fontes de calor, para preservar ao máximo a cor, o aroma e as propriedades nutricionais.
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