A Pasta artesanal "Calamarata" é um formato de massa tradicional napolitano, caracterizado por anéis largos que lembram a forma dos lulas. Esta versão artesanal é feita com sêmola de trigo duro da variedade antiga Russello, cultivada na Sicília segundo métodos biológicos. A trafilatura ao bronze e a secagem lenta a baixa temperatura conferem à massa uma superfície rugosa, ideal para reter os condimentos, e preservam as qualidades organolépticas do trigo.
Características:
Dicas de cozimento: Cozinhe a Pasta artesanal "Calamarata" em abundante água salgada por cerca de 12 minutos ou até o grau de cozimento desejado. Recomenda-se misturar delicadamente durante o cozimento para evitar que os anéis grudem uns nos outros. Uma vez escorrida, tempere imediatamente para realçar ao máximo sua capacidade de absorver os sabores.
Esta massa representa uma excelência da tradição culinária siciliana, oferecendo uma experiência gastronômica autêntica graças ao uso de grãos antigos e métodos de processamento artesanais.
| Peso | 500 g |
| Tipo de trigo | Russello |
Valores nutricionais 100 gr:
| Energia kj | 1426/ 341 kcal |
| Gorduras | 1.2 g |
| das quais ácidos graxos saturados | 0.2 g |
| Carboidratos | 72.7 g |
| das quais açúcares | 2.2 g |
| Fibras | 2.6 g |
| Proteínas | 13.5 g |
| Sal | < 0.012 g |
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