Brioche de Chocolate com Tuppo

Brioche de Chocolate Siciliana

✓ Produzidas no momento da encomenda: garantem frescura e longa durabilidade

✓ Receita tradicional siciliana com massa mãe: massa macia, perfumada com citrinos, inspirada na célebre brioche col tuppo. Trabalhada artesanalmente à mão, a massa é moldada numa bancada para obter a forma perfeita. As nossas brioches de chocolate são produzidas com cuidado, seguindo a tradição das brioches recheadas sicilianas, para oferecer um produto rico e genuíno.

✓ Cápsula de conservação patenteada: maciez e fragrância até 70 dias sem conservantes

✓ Pronta a degustar: abra a cápsula e sirva a brioche, sem necessidade de levedação ou aquecimento. A cozedura tradicional é feita em tabuleiro revestido com papel vegetal para garantir um dourado uniforme.

✓ Formato monoporção: ideal para pequenos-almoços de hotéis, catering, cafés/gelatarias e pausas no escritório

✓ Sem óleo de palma e sem OGM

INGREDIENTES:

Farinha de trigo tenro tipo "0" e "00", água, banha, açúcar, chocolate negro 60%, aroma natural de baunilha, emulsionante: mono e diglicerídeos de ácidos gordos, gema de ovos frescos, azeite extra virgem, sal, leite gordo em pó, cacau, massa mãe, aromas.

Conservação e embalagem:

Cada brioche é embalada individualmente numa cápsula de conservação em atmosfera modificada (ATM), que preserva a maciez e a fragrância do produto por mais de 2 meses. Para garantir uma conservação ideal, recomenda-se manter a brioche num local fresco e seco, longe de fontes de calor e luz direta.

Brioche Siciliana de Chocolate com Tuppo, 70 gramas para o pequeno-almoço

A Brioche Siciliana de Chocolate com Tuppo é uma deliciosa variante da tradicional brioche siciliana, caracterizada por uma massa de cacau enriquecida com gotas de chocolate negro. A base da massa é uma mistura de farinha, açúcar, água, leite morno e um ovo inteiro, trabalhada numa taça ou na taça da batedeira com o gancho a velocidade média até que a massa comece a formar-se e se obtenha um composto homogéneo. Produzida artesanalmente e submetida a uma levedação natural de mais de 24 horas, oferece uma consistência macia e um aroma irresistível.

Durante a preparação, a massa é trabalhada até se tornar elástica; assim que atinge a consistência desejada, forma-se uma bola que é deixada a levedar coberta com película até duplicar de volume. Posteriormente, a massa é transferida para uma superfície de trabalho, dividida em partes e moldada à mão na forma desejada. Para o dourado final, utiliza-se a gema do ovo batida com um pouco de leite. É possível variar a base da receita adicionando cacau em pó ou outros pós aromatizantes para personalizar o sabor. Alternativamente, pode enriquecer a massa com fruta desidratada ou fresca, como passas, alperces ou laranja cristalizada, para um toque de frescura e cor.

Leve para a sua mesa uma autêntica especialidade siciliana, capaz de deleitar o paladar e evocar os sabores típicos da ilha.

Descubra outras receitas de brioche de chocolate para experimentar novas variantes e enriquecer o seu pequeno-almoço ou lanche.

Brioche Siciliana de Chocolate: como se acabasse de sair do forno!

A brioche siciliana de chocolate representa uma das expressões mais gulosas da pastelaria da ilha. Este doce, perfeito para o pequeno-almoço ou como lanche durante o dia, distingue-se pela sua massa macia e perfumada, enriquecida pelo sabor intenso do chocolate negro. Os ingredientes fundamentais para obter uma brioche perfeita são farinha de qualidade, açúcar, fermento de cerveja seco, leite fresco, ovos, sal e manteiga, aos quais se adiciona o chocolate que confere ao doce um caráter único e envolvente. A preparação requer atenção, especialmente na fase de amassamento e levedação: apenas respeitando os tempos e as temperaturas obtém-se uma consistência macia e um sabor equilibrado. O resultado é uma brioche de sabor rico, ideal para saborear sozinha ou acompanhada por cremes e geleias, capaz de conquistar qualquer paladar graças à harmonia perfeita entre a doçura e a intensidade do chocolate.