Azeite Virgem Extra Baglio delle Saline

D.O.P. Valli Trapanesi - Oleificio Barbera

O Azeite Virgem Extra Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi é um produto de alta qualidade do Oleificio Barbera, que representa a excelência da tradição oleícola siciliana.

Características principais

• Origem: produzido nas Valli Trapanesi, Sicília ocidental.
• Variedade de azeitonas: Biancolilla, Cerasuola e Nocellara del Belice.
• Método de extração: prensagem a frio dentro de 12 horas após a colheita, utilizando uma instalação de ciclo contínuo e decantação natural.
• Cor: verde com reflexos amarelo ouro.
• Aroma: nítido de azeitona com tons herbáceos e aromáticos.
• Sabor: frutado médio, enriquecido com notas de tomate e maçã verde, com um retrogosto picante e amargo bem equilibrado.

Origem e Peculiaridades da Zona de Produção do Azeite Virgem Extra Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi

O Azeite Virgem Extra Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi do Oleificio Barbera provém de uma zona da Sicília ocidental com uma longa tradição oliveira.

Zona de Produção

A denominação de origem protegida (D.O.P.) "Valli Trapanesi" abrange vários municípios da província de Trapani, incluindo Trapani, Alcamo, Buseto Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito Lo Capo, Valderice, Vita e Castelvetrano. Estes municípios estendem-se entre os vales do Belice e do Erice, formando uma área geográfica com condições climáticas e pedológicas ideais para o cultivo da oliveira.

Variedades de Azeitonas

As principais cultivares utilizadas na produção do azeite D.O.P Valli Trapanesi são a Nocellara del Belice e a Cerasuola, que devem constituir pelo menos 80% dos olivais, seja individualmente ou em conjunto. A parte restante pode ser composta por outras variedades locais. A Nocellara del Belice é conhecida pela sua dupla aptidão, sendo utilizada tanto como azeitona de mesa quanto para a produção de azeite, enquanto a Cerasuola contribui para conferir ao produto um perfil organoléptico distintivo.

Características Organolépticas

O azeite virgem extra D.O.P. Valli Trapanesi apresenta-se de cor verde com reflexos dourados. No nariz oferece um aroma nítido de azeitona com possíveis notas herbáceas. Na boca é frutado, com um delicado sabor amargo e picante, e pode apresentar ligeiras notas de amêndoa.

História e Tradição

O cultivo da oliveira nesta área tem origens antigas, remontando aos tempos dos Fenícios e dos Gregos. No entanto, foi durante a dominação espanhola nos séculos XVI e XVII que a olivicultura conheceu um desenvolvimento significativo, com o plantio de numerosos olivais que ainda hoje caracterizam a paisagem dos vales trapaneses. Esta longa tradição levou ao reconhecimento da D.O.P. Valli Trapanesi, como testemunho da qualidade e da unicidade do azeite produzido nesta zona.

Graças a estas peculiaridades, o Azeite Virgem Extra Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi do Oleificio Barbera representa a excelência da tradição olivícola siciliana, oferecendo um produto de alta qualidade que realça os sabores da cozinha mediterrânea.

Combinações recomendadas

Ideal para realçar o gosto de queijos frescos, bruschettas e saladas.

Conservação

Conservar em um local fresco e seco, longe de fontes de calor e luz direta, para manter intactas as propriedades organolépticas do produto.

O Azeite Virgem Extra Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi do Oleificio Barbera representa a excelência da tradição olivícola siciliana, oferecendo um produto de alta qualidade que realça os sabores da cozinha mediterrânea.