Manna Crème Fiasconaro 180g

De Manna Crème Fiasconaro is een heerlijke smeerbare crème die de natuurlijke zoetheid van manna combineert met de meesterlijkheid van de Siciliaanse patisserie. Handgemaakt in Castelbuono, in het hart van de Madonie, vertegenwoordigt deze crème een uitmuntendheid van de Siciliaanse zoetwaren traditie.

Wat is Manna?

Manna is een suikerachtige sap die wordt gewonnen uit de schors van bepaalde soorten essen. Dit sap, eenmaal aan de lucht blootgesteld, stolt en vormt een witte, zoete substantie. De oogst van manna is een eeuwenoude traditie, voornamelijk beoefend in de gebieden van Castelbuono en Pollina, op Sicilië.

Oogst tussen juli en september, voeren de lokale boeren met vakmanschap kleine insnijdingen uit—genoemd "ntacche"—in de schors van Siciliaanse essen. Wanneer het sap vrijkomt, zorgt de warmte van de Middellandse Zee zon ervoor dat het kristalliseert in delicate witte stalactieten, vaak "cannoli" genoemd vanwege hun vorm. Dit natuurlijke proces resulteert in een product dat niet alleen rijk is aan zoetheid, maar ook doordrenkt is van geschiedenis: de oorsprong ervan gaat terug tot de oudheid en het wordt zelfs genoemd in bijbelse verhalen als een hemelse gift.

Vandaag de dag blijft dit zeldzame en waardevolle ingrediënt gewaardeerd om zijn unieke smaak en voedingswaarde.

Het belangrijkste actieve ingrediënt van manna is mannitool: een natuurlijk zoete, kleurloze en geurloze alcoholverbinding, soms aangeduid als "suiker van manna". Naast mannitool bevat manna ook glucose, fructose, water en mineralen, die bijdragen aan de delicate zoetheid en unieke eigenschappen.

Kenmerken van Manna

• Gezondheidsvoordelen: Naast het gebruik in de keuken, wordt het gewaardeerd om zijn natuurlijke laxerende eigenschappen, waardoor het een milde remedie is zonder bijwerkingen.

• Natuurlijke zoetheid: Dankzij het hoge gehalte aan mannitool is manna een natuurlijke zoetstof die in lijn is met de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie om de inname van toegevoegde suikers te verminderen.

• Beperkte productie: De productie van manna is beperkt tot specifieke gebieden op Sicilië, waardoor het een zeldzaam en waardevol product is.

• Gebruik in de patisserie: Manna wordt gewaardeerd zowel om zijn smaak als als decoratief element, en leent zich voor de bereiding van talrijke Siciliaanse zoetigheden.

Ingrediënten van Manna Crème

De Manna Crème is gemaakt met een mengsel van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten om de unieke kwaliteiten van manna te accentueren. In elk potje vind je:

• Plantaardige oliën en vetten: waaronder zonnebloemolie, cacaoboter en saffloerolie, voor een gladde en romige textuur.
• Witte rietsuiker: Voegt natuurlijke zoetheid toe.
• Mannitolpoeder met manna (3,5%): Een mengsel dat 30% pure manna bevat, wat de kenmerkende smaak van dit zeldzame Siciliaanse ingrediënt geeft.
• Maltitol: Een zoetstof die helpt om textuur en smaak in balans te brengen.
• Magere melkpoeder: Draagt bij aan de fluweelachtige rijkdom van de crème.
• Hazelnoten: Voor meer diepte en aroma.
• Melkeiwitten: Ondersteunen zowel de textuur als de romigheid.
• Magere cacaopoeder: Versterkt het aromatische profiel met delicate chocoladetonen.
• Saffloerextractpoeder: Geeft de crème extra kleur en karakter.
• Emulgator (sojalecithine): Garandeert een perfect gladde en smeerbare textuur.
• Natuurlijke aroma's: Voltooit de zintuiglijke ervaring.

Opmerking: de crème kan sporen van andere noten en/of lupinenmeel bevatten.

Perfecte Combinaties: Seizoensgebonden Gebak en Zoetigheden

De zoete finesse van de mannácrème komt tot leven wanneer deze wordt gecombineerd met een verscheidenheid aan klassieke Italiaanse zoetigheden, vooral tijdens feestperiodes. Voor een echt traditionele ervaring, geniet ervan samen met een luchtige en geurige Pandoro of een klassieke Panettone—bij voorkeur in versies zonder gekonfijt fruit of rozijnen, zodat de smaken van de manna de echte sterren zijn.

Tijdens de lentefeesten is de mannácrème ook een heerlijke aanvulling op de geliefde Colomba Pasquale, het traditionele paasgebak in de vorm van een duif.

Voor degenen die houden van ambachtelijke specialiteiten, kan de mannácrème worden geserveerd met natuurlijk gerezen zoete broden of worden gebruikt om cannoli te vullen, geïnspireerd op de Siciliaanse traditie. Het veelzijdige karakter maakt het ideaal om zowel feestelijke zoetigheden als dagelijkse lekkernijen te verlevendigen.

Ontdek Andere Onweerstaanbare Zoete Smeercrèmes

Als je smaakpapillen op zoek zijn naar nieuwe avonturen of je gewoon nieuwe smaken wilt verkennen, bieden Siciliaanse patissiers—en zelfs enkele beroemde Italiaanse namen zoals Dolce & Gabbana—een heerlijke reeks zoete en smeerbare crèmes die je smaakpapillen zullen verleiden. Hier is een voorproefje van wat je zou kunnen vinden:

• Amandelcrèmes: Zijdezacht, delicaat en wonderbaarlijk geurig, de amandelcrèmes zijn een zoete eerbetoon aan de Siciliaanse amandelboomgaarden. Perfect voor liefhebbers van bloemige en licht geroosterde tonen.
• Pistachecrèmes: Vaak gemaakt met de hoogwaardige pistachenoten van Brunello di Sicilia of uit het beroemde gebied van Bronte, zijn de pistachecrèmes rijk, romig en met een hartige toets die de zoetheid in balans brengt.
• Chocoladecrèmes: Of je nu de klassieke gianduia (hazelaar en chocolade) of intense pure chocolade met een vleugje Siciliaanse cacao wilt, chocoladeliefhebbers zullen zich thuis voelen. Sommige versies bevatten extra cacao of ambachtelijke accenten voor een diepere smaak.
• Hazelnootcrèmes: Gemaakt van de beste Siciliaanse hazelnoten, zijn deze crèmes een fluweelachtige delicatesse, ideaal voor wie de pure heerlijkheid van gedroogd fruit met een delicate zoetheid waardeert.
• Zout Karamelcrèmes: Voor wie houdt van de onweerstaanbare combinatie van zoet en zout, zullen de zout karamelcrèmes je verleiden met hun smeltende textuur en gouden smaak.

Of je ze nu op warm toast smeert, een taart mee vult of ze gewoon met een lepel eet (geen oordeel hier!), er is een Siciliaanse zoete crème om aan elke wens te voldoen.

Voedingswaarden / 100 g