Extra Vergine Olijfolie Baglio delle Saline

D.O.P. Valli Trapanesi - Oleificio Barbera

De Extra Vergine Olijfolie Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi is een verfijnd product van Oleificio Barbera, dat de uitmuntendheid van de Siciliaanse olijfolie traditie vertegenwoordigt.

Belangrijkste kenmerken

• Herkomst: geproduceerd in de Valli Trapanesi, westelijk Sicilië.
• Olijftypes: Biancolilla, Cerasuola en Nocellara del Belice.
• Extractiemethode: koude persing binnen 12 uur na de oogst, met een continue cyclus en natuurlijke decantatie.
• Kleur: groen met gouden gele reflecties.
• Aroma: duidelijk olijf met kruidige en aromatische tonen.
• Smaak: gemiddelde fruitigheid, verrijkt met tonen van tomaat en groene appel, met een goed uitgebalanceerde pittige en bittere nasmaak.

Herkomst en Eigenschappen van de Productiezone van Extra Vergine Olijfolie Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi

De Extra Vergine Olijfolie Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi van Oleificio Barbera komt uit een gebied van westelijk Sicilië met een lange olijventeelttraditie.

Productiegebied

De beschermde oorsprongsbenaming (D.O.P.) "Valli Trapanesi" bestrijkt verschillende gemeenten in de provincie Trapani, waaronder Trapani, Alcamo, Buseto Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito Lo Capo, Valderice, Vita en Castelvetrano. Deze gemeenten liggen tussen de valleien van Belice en Erice, wat een geografisch gebied vormt met ideale klimatologische en pedologische omstandigheden voor de olijventeelt.

Olijftypes

De belangrijkste cultivars die worden gebruikt voor de productie van D.O.P. Valli Trapanesi olie zijn de Nocellara del Belice en de Cerasuola, die samen of afzonderlijk minstens 80% van de olijfgaarden moeten uitmaken. Het resterende deel kan bestaan uit andere lokale variëteiten. De Nocellara del Belice is bekend om zijn dubbele geschiktheid, aangezien het zowel als tafelolijf als voor olieproductie wordt gebruikt, terwijl de Cerasuola bijdraagt aan het geven van een onderscheidend organoleptisch profiel aan het product.

Organoleptische Kenmerken

De extra vergine olijfolie D.O.P. Valli Trapanesi heeft een groene kleur met gouden reflecties. In de neus biedt het een duidelijke olijfaroma met mogelijke kruidige tonen. Op de tong is het fruitig, met een delicate bitterheid en pittigheid, en kan het lichte amandeltonen vertonen.

Geschiedenis en Traditie

De teelt van olijfbomen in dit gebied heeft oude oorsprongen, teruggaand tot de tijd van de Feniciërs en de Grieken. Echter, het was tijdens de Spaanse overheersing in de 16e en 17e eeuw dat de olijventeelt een significante ontwikkeling kende, met de aanplant van talrijke olijfgaarden die nog steeds het landschap van de Valli Trapanesi kenmerken. Deze lange traditie heeft geleid tot de erkenning van de D.O.P. Valli Trapanesi, als bewijs van de kwaliteit en uniciteit van de olie die in dit gebied wordt geproduceerd.

Dankzij deze bijzonderheden vertegenwoordigt de Olijfolie Extra Vergine van Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi van Oleificio Barbera de uitmuntendheid van de Siciliaanse olijventeelttraditie, en biedt het een product van hoge kwaliteit dat de smaken van de mediterrane keuken benadrukt.

Aanbevolen combinaties

Ideaal om de smaak van verse kazen, bruschetta en salades te versterken.

Bewaring

Bewaar op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen en direct licht, om de organoleptische eigenschappen van het product intact te houden.

De Olijfolie Extra Vergine van Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi van Oleificio Barbera vertegenwoordigt de uitmuntendheid van de Siciliaanse olijventeelttraditie, en biedt een product van hoge kwaliteit dat de smaken van de mediterrane keuken benadrukt.