Aubergine caponata 190 gram

Caponata van Aubergines • Rosso Siciliano (190 g)

Breng de echte smaak van Sicilië op tafel met de Caponata van Aubergines Rosso Siciliano: een smaakvolle mix van aubergines, tomaten, selderij, uien, olijven en kappertjes, bereid volgens het traditionele eilandrecept. Perfect zacht en rijk aan mediterrane aroma's, ideaal als voorgerecht, bijgerecht of topping voor crostini en bruschetta.

Een duik in de Siciliaanse traditie

De caponata dankt zijn naam aan een oude bereiding met de vis capone (lampuga), die destijds goedkoop en wijdverspreid was, en die de minderbedeelden samen met gefrituurde groenten kookten en in zoetzure marinade bewaarden. In de loop der tijd is de vis uit het recept verdwenen, waardoor er ruimte is gekomen voor de groenten, die altijd ondergedompeld zijn in de typische zoetzure saus die de smaken versterkt en de natuurlijke conservering garandeert.

De echte caponata onderscheidt zich door de zorgvuldigheid in de bereiding: elk ingrediënt wordt afzonderlijk gefrituurd in zonnebloemolie om de authentieke smaak te behouden, en vervolgens gemengd met een zoetzure saus, in perfecte balans tussen suiker en wijnazijn. De olie, een essentieel element, wordt met bijzondere aandacht gekozen om geur en kwaliteit te garanderen, zodat het openen van het potje meteen de versheid doet voelen.

Belangrijkste kenmerken van het product:

• Verse en natuurlijke ingrediënten: aubergines 50 %, tomaten, selderij, ui, olijven en kappertjes
• Eerlijke dressing: extra vierge olijfolie, wijnazijn, suiker en zout voor een zoetzure balans
• Ambachtelijk recept: bereid zonder conserveermiddelen, volgens de Siciliaanse traditie

• Praktische verpakking van 190 g: ideale portie voor twee personen, glazen pot met hermetische sluiting

• Veelzijdigheid in de keuken: uitstekend als koud voorgerecht, bijgerecht bij vlees en vis, op bruschetta of in gemengde salades

• Gourmet cadeau-idee: verpakking van 9 potjes beschikbaar voor zakelijke geschenken en kerstpakketten

Herkomst van de aubergines

De aubergines die voor onze caponata worden gebruikt, komen uitsluitend uit Siciliaanse Italiaanse teelt, geselecteerd om versheid, kwaliteit en een authentieke smaak te garanderen die doet denken aan de smaken van de mediterrane traditie.

De rol van olie: balans en geur

De olie is een sleutelelement in onze Caponata van Aubergines: het benadrukt niet alleen de authentieke smaken van de groenten, maar geeft ook die zachte en fluweelachtige textuur die op de tong smelt. We gebruiken alleen olie van superieure kwaliteit - niet voor het frituren, maar als echt ingrediënt van het gerecht. De juiste hoeveelheid, zorgvuldig gekozen, laat de mediterrane aroma's vrijkomen telkens wanneer je het potje opent, en biedt je onmiddellijk een intense geur die spreekt van Sicilië.

INGREDIËNTEN:

aubergine 70%, tomatensaus, zonnebloemolie, ui, groene olijven, selderij, kappertjes, suiker, wijnazijn, extra vierge olijfolie, zout, basilicum, knoflook. GLUTENVRIJ, ZONDER CONSERVEERMIDDELEN.

Allergenen:
De gemarkeerde ingrediënten kunnen reacties veroorzaken bij allergische of intolerante personen.

Bewaarinstructies

Om de kwaliteit van de Caponata van Aubergine intact te houden, raden we aan de pot op een koele en droge plaats te bewaren, weg van warmtebronnen of direct licht. Na opening, bewaar het product in de koelkast bij +4°C en consumeer het binnen 3-4 dagen om optimaal van de versheid en aroma te genieten.

Voedingswaarden (per 100 g product):

Feiten over Caponata:

• Caponata is ontstaan als een boerengerecht: de groenten werden in onregelmatige blokjes gesneden, vandaar de naam in het dialect “càpuni” (klein stuk).

• Oorspronkelijk werd het zonder suiker bereid: de moderne versie voegt suiker toe om de typische zoetzure balans te bereiken.

• Elke Siciliaanse familie heeft zijn eigen variant: sommigen voegen pijnboompitten toe, anderen majoraan, anderen paprika; de onze volgt de Ragusa-traditie.

• Vroeger werd het ook als warm gerecht tijdens feesten geserveerd, tegenwoordig wordt het vooral koud gewaardeerd.

• Het is gebruikelijk om Caponata aan bruiloftsgasten aan te bieden als symbool van welvaart en overvloed.

Ontdek de Caponata van Siciliaanse Rode Aubergine: een concentratie van traditie en smaak, klaar om elk van je gerechten te verrijken met de authenticiteit van de Middellandse Zee.