Sicilijos saldumynai: saldumynų, būdingų šiai salai, internetinis katalogas
Sicilus surenka viename kataloge daugiau nei devyni salos dirbtuvių ir konditerijų sicilietiškus saldumynus: Modica IGP šokoladas, migdolų pyragėliai, kanoliukai įdarui, turronai, tradiciniai sausainiai, amatininkų panetonai ir kalumbai. Visi produktai iškeliauja iš Sicilijos, supakuoti taip, kad atlaikytų transportavimą, ir su sekamu siuntimu pasiekia Italiją bei Europą. Verslo dovanoms turime specialų skyrių verslo kalėdiniams krepšeliams.
Sicilietiška konditerija vienoje kolekcijoje
Sicilijos saldumynų tradicija yra viena iš turtingiausių Italijoje. Ji įsišaknijusi vienuolyno konditerijoje (cassata, frutta martorana, paste di mandorla), kaimo žemdirbių tradicijose (buccellato, senovinių grūdų sausainiai, medaus turroncini) ir arabų įtakoje, kuri atvežė į Siciliją migdolus, citrusinius vaisius, pistacijas, cinamoną ir cukrų. Iš šių ingredientų gimsta saldumynai, žinomi visam pasauliui: cannoli, cassata, granita su brioche col tuppo, cioccolato di Modica IGP, paste di mandorla, buccellato, torroni, frutta martorana, panettoni e colombe pakartotinai interpretuoti su salos ingredientais.
Mūsų parduotuvėje rasite beveik visas šias šeimas. Kai kurie desertai, tokie kaip šviežia kasata ar jau įdarytas kanolis, neišgyvens siuntimo: jiems galite įsigyti vaflių, kuriuos įdarysite namuose. O viskas kita – Modicos šokoladas, sausainių migdolų pyragaičiai, turronas, sausainiai skardinėse, panettonai – siuntimas išsaugo produktą taip, kaip jį rasite konditerijoje.
Modica IGP šokoladas
Modica IGP šokoladas yra vienas iš nedaugelio pasaulyje esančių šokoladų, kuriuose nenaudojamas papildomas kakavos sviestas. Jis apdirbamas žemoje temperatūroje, iki 40°C, todėl cukrus visiškai neištirpsta ir suteikia šokoladui būdingą granuliuotą tekstūrą. Tai technika, kurią Modicos miestas išsaugojo nuo XVI amžiaus, paveldėtas iš ispanų okupacijos ir kontakto su mezoamerikietišku kakavu.
Kataloge rasite šokoladą iš Modicos IGP aromatizuotomis plytelėmis (vanilė, cinamonas, apelsino žievelės, pipirai), dengtais migdolais, lazdynais ir kavos pupelėmis bei apelsino žievelėmis. Pagrindinis tiekėjas kataloge yra Antica Dolceria Rizza. Modikos teritorija taip pat yra kitų istorinių dirbtuvių buveinė, pavyzdžiui, Antica Dolceria Bonajuto, kuri yra modikietiško apdirbimo kultūrinis etalonas. Norėdami sužinoti daugiau apie techniką ir modikietiško apdirbimo istoriją, perskaitykite mūsų straipsnį, skirtą šokoladui iš Modicos IGP.
Migdolų pyragaičiai ir migdolų sausainiai
Migdolų pasta ir migdolų sausainiai yra sicilietiškos sausos konditerijos širdis. Skirtumas paprastas: migdolų pasta viduje minkštesnė, gaminama iš valytų migdolų miltų, cukraus, baltymų ir natūralių aromatų; migdolų sausainiai turi sausesnę struktūrą ir šiek tiek traškų apvalkalą.
Abu pradeda nuo tos pačios žaliavos: Sicilijos migdolų, ypač Avolos migdolų. Kataloge rasite Peluso 1964 migdolų sausainius ir Sicilijos migdolų pasteles – istorinę dirbtuvę su klasikais, Sicilijos citrusvaisiais vaisiais, pistacijomis (Pistaki), passito ir citrusvaisiais vaisiais (Divini), taip pat Capricci di Mandorla sausainius, Dolcezze di Sicilia ir Fiocchi di Mandorle. Taip pat rasite Biscotti Tumminello migdolų sausainius – Cosi Chini su figomis ir šokoladu, Cantucci su skrudintais migdolais, Praline su kokosu ir migdolais – dirbtuves, kurios dirba su senovės Sicilijos grūdais, tokiais kaip Tumminia ir Maiorca.
Sicilijos kanoliukai ir įdarui skirti blynai
Sicilijos kanoliukai nesendinami įdarinti: rikota genda, vaflinis apvalkalas praranda savo traškumą per kelias valandas. Sprendimas, kurį konditerijos naudoja dešimtmečius, yra atskirti šiuos du elementus. „Sicilus“ rasite vaflinius apvalkalus sicilijietiškų kanoliukų penkiuose formatuose — super mignon, mignon, normalus, didelis, maxi — dėžėse nuo 75 iki 100 vienetų ir iki 2,5 kg restoranų ir konditerijų poreikiams. Juos įdarote namuose šviežia rikota, šokolado lašeliais, pistacijų drožlėmis ir vaisių žievelėmis.
Tiems, kurie ieško paruošto pakaitalo, rasite kanoliukus su Terra Siciliae (I Veri Sapori dell'Etna) pistacijų kremu, dovanų formatas 210 g. Pagrindinis vaflinių apvalkalų tiekėjas kataloge yra CANNOLIFICIO MONGIBELLO. Tiems, kurie nori geriau suprasti kanoliukų istoriją ir techniką, perskaitykite mūsų vadovą apie sicilijietiškus kanoliukus.
Sicilijos turronai
Siciliški torronai yra didelė šeima. Klasikinis sicilietiškas torrone yra baltas, su migdolais, trapesnės konsistencijos nei Pjemonto torrone. Iš šio pagrindo atsiranda variantai: torrone padengtas šokoladu (68% juodasis šokoladas, pistacijų šokoladas), traškūs migdolų torronai, citrusiniais vaisiais aromatizuoti torronai (citrina, apelsinas, kandinti mandarinai) ir torroncini dovanų skardelėje.
Kataloge esantys gamintojai yra Torrone Trapani (klasikinė ir padengta linija, 100–125 g formatai) ir Fiasconaro aromatizuotiems torronams (migdolai ir pistacijos, pistacijos, apelsinas, citrina, klasikiniai, juodasis šokoladas). Tai saldumynai, gerai atlaikantys transportavimą ir išliekantys aromatingais mėnesių bėgyje, todėl jie yra vieni iš geriausių produktų siuntimui ir dovanoms.
Rankų darbo sicilietiški panetonai ir colombe
Didieji Sicilijos kepinių fermentacijos procesai — panettoni per Kalėdas, colombe per Velykas — nusipelno savo skyriaus. Sicilijos receptas skiriasi nuo Milano recepto ingredientais: Avolos migdolai, Bronte pistacijos, sicilietiški citrusinių vaisių konservai, figos, manna, marsala, zibibbo, Modica šokoladas kaip įdaras ar apdangalas.
Kataloge rasite sidabriniai sicilieti panetonai iš labiausiai pripažintų salos dirbtuvių: Fiasconaro iš Castelbuono (klasikinė linija, Oro Bianco su migdolų kremu, vyšniomis ir žemuogėmis, Rožė ir figos, Dolce Presepe, Maximum ir Dolce&Gabbana leidimai, ribota 100g kolekcinė versija, Tradizionale), Bonfissuto iš Canicattì (Delle Due Sicilie, Pop Art su šokoladu ir romu, Cyber Panettone su žemės riešutų kremu), Peluso 1964 (balandėliai su Modica IGP šokoladu, sicilietiška cassata, pistacijų kremas) ir Bonforno, mūsų katalogo dirbtuvė iš Modica. Visi jie yra natūralios fermentacijos su mielės kultūra.
Dovanų sausainiai ir degustacinių dėžučių rinkinys
Tam tikra katalogo dalis skirta dovanoms. Buatte del Mito iš Tumminello yra dovanų rinkiniai su įvairiais sicilietiškais sausainiais — Manna e Arancia, Frutti Rossi GraniSì, Grano Saraceno e Manna, Limone senza Lattosio, Cioccolato di Modica IGP — nuo 120 iki 250 g. Box degustazione Sicilus apjungia darnius produktus: Sicilijos pistacijų dėžutė (sūri ir saldi), Deguostacijos dėžutė Cioccolato di Modica IGP su 6 arba 12 skonių, Tumminello sicilietiškų sausainių dėžutė su keturiomis specialybėmis, Peluso migdolų pastelių dėžutė su keturiais variantais.
Tai labiausiai paklausūs produktai gastronominei dovanai, ypač Kalėdų metu ir progoms, tokioms kaip gimtadieniai, jubiliejai, profesiniai padėkos. Dėl didelio kiekio ir atviruko personalizavimo dirbame tiesiogiai su cesti natalizi aziendali skyriumi.
Kaip užsakyti sicilietiškus desertus Sicilus
Užsakymas atkeliauja tiesiai iš gamybos laboratorijų per mūsų sandėlį Sicilijoje. Siunčiame visoje Italijoje ir Europoje su sekamu kurjeriu. Įprasti apdorojimo laikai yra 2–3 darbo dienos, prie kurių pridedamas kurjerių tranzitas; dideliems ar individualiems užsakymams terminai sutariami tiesiogiai rengiant sąmatą.
Sausi sicilietiški desertai (sausainiai, turronas, Modica šokoladas, vaflių lakštai kanoliams, migdolų pastos, sandariai užpakuoti panettoni ir colombe) turi tinkamumo laiką, kuris tinka siuntimui – nuo kelių mėnesių iki beveik metų hermetiškai supakuotiems gaminiams. Jei turite specialių poreikių – dideli užsakymai, maitinimo verslas, B2B, renginiai – rašykite mums adresu info@sicilus.com, skambinkite telefonu +39 0933 463562 arba susisiekite su mumis per WhatsApp numeriu +39 320 355 4877.
Dažnai užduodami klausimai apie sicilietiškus desertus
Kokie yra žymiausi tradiciniai sicilietiški desertai?
Labiausiai žinomi Sicilijos desertai yra kanolis (kepta tešla, įdaryta rikota), kasata (biskvitas, rikota, marcipanas ir glazūra), granita su brioche, Modica IGP šokoladas, migdolų pyragėliai, turonas, marcipaniniai vaisiai, kalėdinis bučellato ir migdolų sausainiai. Sicilus kataloge rasite beveik visų šių šeimų siuntimui tinkamas versijas, išskyrus šviežią kasatą ir jau įdarytą kanolį.
Ar Sicilijos desertai tinka kaip dovanos idėja?
Taip, jie yra vieni iš mūsų populiariausių gastronominių dovanų produktų. Dovanoms labiausiai tinkamos pakuotės yra Tumminello „Buatte del Mito“, Sicilus šokolado iš Modica ir migdolų pyragėlių degustacijos dėžutės, Fiasconaro turonai skardinėse, kalėdiniai panetonai ir dovanų pakuotėje esantys colombe. Verslo dovanoms ir didesniam kiekiui dirbame su verslo kalėdinių krepšelių.
Ar siunčiate Sicilijos desertus visoje Italijoje ir Europoje?
Taip. Siunčiame visą Italiją kurjeriu su sekimo numeriu ir į pagrindines Europos šalis. Įprasti terminai yra 2–3 dienų apdorojimas plius kurjerio tranzito laikas. Dėl didelių užsakymų, pritaikymo ar siuntimų į kelis adresus susisiekite su mumis dėl citatos adresu info@sicilus.com.
Kaip laikyti Sicilijos saldėsius, kuriuos perkame internetu?
Dauguma sausų Sicilijos saldėsių (sausainiai, migdolų pyragaičiai, turronas, Modica šokoladas, kanolių apvalkalai) laikomi vėsioje ir sausoje vietoje, toli nuo šviesos ir karščio šaltinių. IGP Modica šokoladą reikia laikyti žemesnėje nei 20°C temperatūroje. Panettoni ir colomba sandariuose paketuose išlaiko skonį keletą mėnesių iki galiojimo datos, nurodytos ant etiketės. Tikslios galiojimo datos yra nurodytos kiekvieno produkto kortelėje.
Ar galiu užsisakyti Sicilijos saldėsius restoranui ar kepyklai?
Taip. Mes reguliariai bendradarbiaujame su restoranais, barais, konditerijos dirbtuvėmis, viešbučiais ir horeka verslo įmonėmis. Cannoli turime gofruotus gaminius dėžėse po 2,5 kg, iki 100 vienetų dėžėje, penkių dydžių. Jei norite nuolatinių užsakymų ir B2B sąskaitų faktūrų, susisiekite su mumis adresu info@sicilus.com: taikome specialias sąlygas profesinėms įmonėms.
Ar turite be glitimo ar be laktozės sicilietiškų desertų?
Taip, turime pasirinkimą. Kataloge rasite Tumminello Limone sausainius be laktozės ir Grano Saraceno e Manna sausainius (taip pat be laktozės). Visada patikrinkite atskiro produkto etiketę: visi ingredientai ir alergenai nurodyti kiekvieno straipsnio kortelėje.
Ar galiu sudaryti dovanų dėžutę su skirtingų gamintojų desertais?
Taip. Galite įsigyti produktus atskirai ir mes juos supakuojame kartu siuntimo metu, arba pasirinkti vieną iš paruoštų degustacinių rinkinių (Cioccolato di Modica IGP, Paste di Mandorla Peluso, Biscotti Tumminello, Pistacchio Siciliano dolce e salato). Dėl įmonių dovanų su atvirutės, viršelio ir logotipo personalizavimu susisiekite su mumis per puslapį cesti natalizi aziendali.
Atraskite visus sicilietiškų konditerijos gaminių skonius
Sicilijos saldumynai yra vienas tiesioginių būdų susipažinti su salos kultūra: kiekviena produkto šeima pasakoja apie zoną, techniką, ingredientą, kuris čia auginamas jau šimtmečius. Sicilus katalogas suburia dirbtuves ir konditerijos gamintojus, kurie vis dar dirba pagal šiuos receptus, ir leidžia jums pristatyti asortimentą į namus ar įmonę – paruoštą paragauti arba padovanoti. Norėdami giliau suprasti salos specialybes – net už konditerijos ribų – perskaitykite mūsų vadovą apie tipiški sicilietiški produktai. Jei turite klausimų, rašykite mums adresu info@sicilus.com arba susisiekite su mumis telefonu +39 0933 463562.