Kaip paruošti Trapani pesto
su migdolais namuose
Trapani pesto, arba sicilietiškas pesto, yra tikra Pietų Italijos kulinarinės tradicijos šventė. Šis kreminis ir skanus padažas, pagamintas iš sunokusių pomidorų, migdolų ir baziliko, yra puiki alternatyva garsiajam genovese pesto. Lengvai paruošiamas ir nepaprastai universalus, tai receptas, kurį turėtų žinoti kiekvienas kulinarijos entuziastas!
Jei nori sužinoti viską apie šį tradicinį sicilietišką patiekalą, nuo jo kilmės iki ingredientų, iki geriausių būdų jį patiekti, tęsk skaitymą. Mes tave žingsnis po žingsnio vesime ruošiant autentišką Trapani pesto, kuris įsimylės tiek tave, tiek tavo šeimą.
Šios Sicilijos recepto istorija ir kilmė
Trapani pesto pavadinimas kilęs iš Trapani, vaizdingo pakrantės miesto Vakarų Sicilijoje. Šis receptas atsirado kaip vietinė genovese pesto variacija, kai ligūrijos jūrininkai prisišvartavo Trapani uoste ir keitėsi receptais su vietiniais virėjais. Siciliečiai pritaikė receptą naudodami savo krašte prieinamus ingredientus. Vietoj pušų riešutų jie naudojo migdolus, o tradiciniam bazilikui pridėjo sultingų sicilietiškų pomidorų, taip sukurdami visiškai unikalią ir skanią versiją.
Šiandien Trapani pesto išlieka Sicilijos virtuvės pasididžiavimu ir simboliu, kaip gastronomija gali būti paveikta ir praturtinta kultūrų susitikimo.
Ingredientai Trapani pesto
Šios recepto ingredientai yra šviežias paprastumas lėkštėje. Žemiau nurodome, ko tau reikia ir kodėl kiekvienas elementas yra svarbus.
- Sunokę pomidorai
Jie yra recepto širdis, suteikdami pesto natūralų saldumą ir kreminę konsistenciją.
- Migdolai
Tipiški Sicilijos, prideda traškumo ir švelnaus lazdyno riešuto skonio.
- Šviežias bazilikas
Būtinas aromatinis žolė, suteikianti gaivumo ir kvapo pesto.
- Česnakas
Tam, kad suteiktumėte aštrumo, kuris išryškina kitus skonius.
- Extra virgin alyvuogių aliejus
Tobulas rišiklis, kuris sujungia visus ingredientus, suteikdamas aksominę tekstūrą.
- Tarkuotas pecorino arba parmezanas
Suteikti sūrumo ir kūno skonį (neprivaloma, bet rekomenduojama).
- Druska ir pipirai
Kad pataisytumėte ir subalansuotumėte skonius.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti pesto alla trapanese
Štai kaip namuose paruošti savo pesto alla trapanese keliais paprastais žingsniais.
1. Paruoškite ingredientus
- 2-3 sunokusius pomidorus užvirinkite apie 30 sekundžių karštame vandenyje, tada nuimkite žievelę ir sėklas. Supjaustykite gabalėliais.
- Šiek tiek paskrudinkite 50 g migdolų keptuvėje, kad išryškintumėte skonį. Leiskite jiems atvėsti.
2. Susmulkinkite bazę ir migdolus
- Maišytuve įdėkite migdolus, skiltelę česnako ir žiupsnelį druskos. Susmulkinkite, kol gausite granuliuotą konsistenciją.
3. Įdėkite pomidorus ir baziliką
- Įdėkite pomidorus ir gausų saują šviežių baziliko lapų. Vėl pradėkite trinti.
4. Užbaikite su aliejumi ir sūriu
- Po truputį supilkite 50 ml ekstra viergin alyvuogių aliejaus, kol maišytuvas veikia. Galiausiai, pridėkite 30 g tarkuoto pecorino arba parmezano ir gerai išmaišykite.
5. Pakoreguokite skonius
- Paragaukite pesto ir pagal skonį pridėkite druskos ir pipirų. Jūsų trapaneso pesto paruošta patiekti!
Patarimai ir variantai
Norite pritaikyti savo pesto? Štai keletas idėjų:
- Alternatyvūs migdolai: Pakeiskite migdolus pušų riešutais arba graikiniais riešutais, kad gautumėte kitokį skonį.
- Džiovinti pomidorai: Pridėkite keletą džiovintų pomidorų, kad gautumėte intensyvesnį ir koncentruotą skonį.
- Veganiškas: Išimkite sūrį, kad gautumėte veganišką versiją ir pridėkite žiupsnelį maistinio mielių, jei norite suteikti šiek tiek sūrumo.
- Konsistencija: Norite sklandesnio pesto? Trinkite ilgiau. Ar pageidaujate rustiškos tekstūros? Palikite mišinį šiurkštesnį.
Kaip patiekti trapaneso pesto
Trapaneso pesto yra nepaprastai universalus. Štai keletas būdų, kaip jį mėgauti:
- Su makaronais
Išbandykite su busiate, spagečiais ar linguine, kad gautumėte tradicinį sicilietišką patiekalą.
- Ant skrudintų duonos riekelių
Užtepkite ant skrudintos duonos riekelių, kad gautumėte paprastą, bet neatsispiriamą užkandį.
- Su žuvimi arba kepta mėsa
Naudokite jį kaip padažą arba marinadą, kad pridėtumėte šviežumo prie savo pagrindinių patiekalų.
- Su daržovėmis
Sumaišykite jį su keptomis cukinijomis arba baklažanais, kad gautumėte sveiką ir skanų garnyrą.
Sicilijos pesto: skanus ir greitas pasirinkimas!
Skani alternatyva trapanesiškam pesto yra sicilijos pesto, kurį galite rasti Sicilus. Paruoštas su šviežiu baziliku, kreminiu rikota ir aukštos kokybės migdolais, šis padažas puikiai tinka praturtinti jūsų patiekalus autentiškais Sicilijos skoniais. Puikiai tinka makaronams arba tepti ant skrudintos duonos, sicilijos pesto suteikia švelnų ir natūralų prisilietimą, kuris sužavės visą šeimą.
Norėdami geriau išryškinti sicilijos pesto skonį, galite išbandyti jį įvairiuose patiekaluose, kurie pabrėš jo autentiškus skonius. Štai keletas pateikimo idėjų ir derinių:
- Su makaronais: Išbandykite su spagečiais, penne ar trofie, kad gautumėte paprastą, bet skanų pirmąjį patiekalą. Norėdami pridėti šiek tiek daugiau, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir keliais šviežio baziliko lapais.
- Gurmaniški skrudintos duonos gabalėliai: Tepti sicilijos pesto ant skrudintos duonos riekelių ir užbaigti su kubeliais pjaustytais pomidorais bei šlakeliu ekstra viergin alyvuogių aliejaus. Tai puiki idėja užkandžiui arba aperityvui.
- Baltoji mėsa arba žuvis: Naudokite pesto kaip padažą, kad pagardintumėte tokią baltą mėsą kaip vištiena ir kalakutiena arba žuvis, pavyzdžiui, jūrų ešerį ar lašišą.
- Unikalios skonio picos: Naudokite jį vietoj tradicinio pomidorų padažo arba kaip pagardą ant baltos picos su mocarela ir šviežiomis daržovėmis.
- Keptos bulvės: Sumaišykite pesto su bulvėmis, supjaustytomis skiltelėmis, prieš dedant jas į orkaitę. Gaunate skanų garnyrą, kuris patiks visiems.
Nepriklausomai nuo progos, sicilijos pesto visada bus universalus ir skanus pagalbininkas virtuvėje, gebantis paversti kiekvieną patiekalą unikaliu potyriu šeimai ir draugams!
Pasidalinkite savo kūriniais
Ar išbandėte mūsų receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis su #PestoAllaTrapanese ir pažymėkite mus socialiniuose tinkluose. Laukiame, kada pamatysime, kaip pritaikėte šį klasikinį Sicilijos receptą!
Skanaus ir smagaus laiko virtuvėje!
