Cuordilava Dolce&Gabbana & Donnafugata - Etna Rosso DOC Sicilia
Cuordilava je červené víno s nezaměnitelným vulkanickým charakterem, které se zrodilo ze spolupráce společností Dolce&Gabbana a Donnafugata, které spojuje láska k Sicílii, vášeň pro práci a smysl pro detail. Toto víno představuje dokonalost horského vinařství na svazích Etny.
Oblast výroby
Východní Sicílie, severní svah Etny, na panství Randazzo a v dalších obzvláště vhodných oblastech. Sopečný terén, nadmořská výška mezi 600 a 750 metry, horská orografie a písčité půdy sopečného původu. Kontinentální klima se středomořskými vlivy, drsnými zimami a velkými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Podprůměrné srážky podporují dokonalé dozrávání hroznů.
Hrozny
100% Nerello Mascalese, místní odrůda, která je symbolem Etny.
Vinice
Pěstuje se systémem etnenských stromků a kontraspalí s ostruhovým kordonovým řezem. Mnoho vinic se pěstuje na terasách podepřených suchými zídkami z lávových kamenů. Proměnlivá hustota výsadby, kontrolované výnosy zaručující kvalitu a koncentraci aromatických látek.
Vinifikace a zrání
Ruční sklizeň s pečlivým výběrem hroznů v bednách. Třídění ve sklepě na vibračním stole, odstopkování a kvašení v oceli s macerací při kontrolované teplotě. Zrání více než rok v sudech z francouzského dubu a poté více než 2 roky v láhvi před uvedením na trh.
Degustační poznámky
Intenzivní rubínově červená barva s fialovými odstíny. Komplexní buket lesních jahod, švestek, pomerančové kůry a koření, obohacený o květinové tóny fialek a podrostu. Chuť je široká a hluboká, s integrovanými tříslovinami a elegantní mineralitou. Vytrvalý závěr s velkou osobitostí.
Doporučené kombinace
- Houby a houbové rizoto
- Luštěniny a tradiční sicilská jídla
- Červené maso a pečeně
Servis
- Teplota: 18 °C
- Doporučená sklenice: Gran Balon / Burgundsko
- Skladujte na chladném a tmavém místě, láhev položte dnem vzhůru
- Otevřete alespoň 15 minut před podáváním
Společnost Dolce&Gabbana navrhla firemní image vína inspirovanou barvou magmatu a tradičními motivy sicilského vozu, zatímco Donnafugata vytvořila jedinečnou směs, která oslavuje bohatství etneovského území. Zlatá barva, grafika a detaily balení dělají z Cuordilavy vizuální i chuťový zážitek.
Analytické údaje
- Obsah alkoholu: 14 % obj.
- Celková kyselost: 5,8 g/l
- pH: 3,50
- Alergeny: obsahuje siřičitany