Крем з манни Фіасконара 180г

Крем з манни Фіасконара - це смачний спред, який поєднує натуральну солодкість манни з майстерністю сицілійської кондитерської справи. Виготовлений вручну в Кастельбуні, в самому серці Мадонії, цей крем є відмінною рисою традиційної сицілійської кондитерської продукції.

Що таке манна?

Манна - це цукровий сік, витягнутий з кори деяких видів ясеня. Цей сік, після контакту з повітрям, застигає, утворюючи білу і солодку речовину. Збір манни - це тисячолітня традиція, що практикується переважно в районах Кастельбуно та Полліни, на Сицилії.

Збирається з липня по вересень, місцеві селяни майстерно виконують невеликі надрізи - звані "нтачче" - на корі сицілійських ясень. Коли сік виходить, тепло середземноморського сонця змушує його кристалізуватися в ніжні білі сталактити, які часто називають "каннолі" через їх форму. Цей природний процес дає початок продукту, який не лише багатий на солодкість, але й просякнутий історією: його коріння сягає давнини і навіть згадується в біблійних оповідях як небесний дар.

Сьогодні цей рідкісний і цінний інгредієнт продовжує цінуватися за свій унікальний смак і харчові властивості.

Основним активним інгредієнтом манни є манітол: природно солодкий, безбарвний і без запаху спиртовий сполук, іноді називається "цукром манни". Окрім манітолу, манна також містить глюкозу, фруктозу, воду і мінеральні солі, які сприяють її ніжній солодкості та унікальним властивостям.

Характеристики манни

• Корисні властивості: Окрім використання в кулінарії, вона цінується за свої природні проносні властивості, будучи м'яким засобом без протипоказань.

• Природна солодкість: Завдяки високому вмісту манітолу, манна є натуральним підсолоджувачем, що відповідає рекомендаціям Всесвітньої організації охорони здоров'я щодо зменшення споживання доданих цукрів.

• Обмежене виробництво: Виробництво манни обмежене певними районами Сицилії, що робить її рідкісним і цінним продуктом.

• Використання в кондитерських виробах: Манна цінується як за свій смак, так і як декоративний елемент, і підходить для приготування численних сицілійських десертів.

Інгредієнти крему з манни

Крем з манни виготовлений з суміші ретельно відібраних інгредієнтів, щоб підкреслити унікальні якості манни. У кожному баночці ви знайдете:

• Олії та рослинні жири: Включаючи соняшникову олію, какао-масло та олію з картамону, для гладкої та кремової консистенції.
• Цукор тростиновий білий: Додає натуральну солодкість.
• Порошок маннітолу з манною (3,5%): Суміш, що містить 30% чистої манни, яка надає характерного смаку цього рідкісного сицилійського інгредієнта.
• Мальтитол: Солодкий засіб, який допомагає збалансувати консистенцію та смак.
• Обезжирене молоко в порошку: Сприяє оксамитовій багатій текстурі крему.
• Лісові горіхи: Для більшої глибини та аромату.
• Молочні білки: Підтримують як консистенцію, так і кремовість.
• Нежирний какао-порошок: Збагачує ароматичний профіль ніжними нотами шоколаду.
• Порошок екстракту сафлору: Додає крему додаткового кольору та характеру.
• Емульгатор (соєвий лецитин): Гарантує ідеально гладку та намазувальну консистенцію.
• Природні аромати: Завершують сенсорний досвід.

Примітка: крем може містити сліди інших горіхів та/або борошна з люпину.

Ідеальні поєднання: Солодощі та сезонні випічки

Солодка ніжність крему з манни сяє, коли його поєднують з різноманітними класичними італійськими десертами, особливо під час святкових періодів. Для справді традиційного досвіду насолоджуйтеся ним разом з пухким і ароматним Pandoro або класичним Panettone — бажано в версіях без цукатів або родзинок, щоб смаки манни були справжніми героями.

Під час весняних свят крем з манни також є смачним доповненням до улюбленої Colomba Pasquale, традиційної пасхальної випічки у формі голуба.

Для тих, хто цінує ремісничі спеціалітети, крем з манни можна подавати з солодким хлібом на природному бродінні або використовувати для начинки канолі, натхненного сицилійською традицією. Його універсальний характер робить його ідеальним як для підкреслення святкових десертів, так і для щоденних ласощів.

Відкрийте для себе інші незабутні солодкі намазки

Якщо ваш смак шукає нових пригод або ви просто хочете дослідити нові смаки, сицилійські майстри-кондитери — і навіть деякі відомі італійські бренди, такі як Dolce & Gabbana — пропонують смачний асортимент солодких кремів та намазок, готових спокусити ваші смакові рецептори. Ось невеликий огляд того, що ви можете знайти:

• Мигдальні креми: Шовковисті, ніжні та чудово ароматні, мигдальні креми є солодким вшануванням сицилійських мигдалевих садів. Ідеальні для любителів квіткових і злегка підсмажених нот.
• Креми з фісташками: Часто виготовляються з вишуканих фісташок з Брунелло ді Сіцилія або відомої області Бронте, креми з фісташками є багатими, м’якими та з легким солонуватим відтінком, що балансує солодкість.
• Шоколадні креми: Чи бажаєте ви класичну джандую (лісовий горіх і шоколад), чи насичений темний шоколад з натяком на сицилійське какао, любителі шоколаду почуватимуться як вдома. Деякі версії включають додаткову порцію какао або ремісничі акценти для більшої глибини смаку.
• Горіхова крем: Виготовлений з найкращих сицилійських горіхів, цей крем є оксамитовим делікатесом, ідеальним для тих, хто цінує чисту смакову насолоду від сухофруктів з ніжною солодкістю.
• Крем з солоним карамелем: Для тих, хто любить нездоланну комбінацію солодкого та солоного, креми з солоним карамелем завоюють серця своєю текстурою, що тане в роті, та золотистим смаком.

Чи то ти віддаєш перевагу намазувати їх на гарячий тост, начиняти торт або просто смакувати ложками (тут немає жодних суджень!), є сицилійський солодкий крем, щоб задовольнити будь-яке бажання.

Поживні речовини / 100 г