Oliwa z oliwek extra virgin Baglio Delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi

Oliwa z oliwek extra vergine Baglio delle Saline

D.O.P. Valli Trapanesi - Oleificio Barbera

Oliwa z oliwek extra vergine Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi jest cennym produktem Oleificio Barbera, który reprezentuje doskonałość sycylijskiej tradycji oliwiarskiej.

Główne cechy

• Pochodzenie: produkt z Valli Trapanesi, zachodnia Sycylia.
• Odmiany oliwek: Biancolilla, Cerasuola i Nocellara del Belice.
• Metoda ekstrakcji: tłoczenie na zimno w ciągu 12 godzin od zbioru, z użyciem ciągłego procesu i naturalnej dekantacji.
• Kolor: zielony z żółto-złotymi refleksami.
• Aromat: wyraźny zapach oliwy z nutami ziołowymi i aromatycznymi.
• Smak: średnio owocowy, wzbogacony nutami pomidora i zielonego jabłka, z dobrze zbalansowanym pikantnym i gorzkim posmakiem.

Pochodzenie i szczególności obszaru produkcji Oliwy z oliwek extra vergine Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi

Oliwa z oliwek extra vergine Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi z Oleificio Barbera pochodzi z obszaru zachodniej Sycylii z długą tradycją oliwną.

Obszar produkcji

Chroniona nazwa pochodzenia (D.O.P.) "Valli Trapanesi" obejmuje kilka gmin w prowincji Trapani, w tym Trapani, Alcamo, Buseto Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito Lo Capo, Valderice, Vita i Castelvetrano. Gminy te rozciągają się między dolinami Belice i Erice, tworząc obszar geograficzny o idealnych warunkach klimatycznych i glebowych do uprawy oliwek.

Odmiany oliwek

Główne odmiany stosowane w produkcji oliwy D.O.P. Valli Trapanesi to Nocellara del Belice i Cerasuola, które muszą stanowić co najmniej 80% sadów oliwnych, zarówno osobno, jak i łącznie. Pozostała część może być złożona z innych lokalnych odmian. Nocellara del Belice jest znana ze swojej podwójnej przydatności, wykorzystywana zarówno jako oliwka stołowa, jak i do produkcji oliwy, podczas gdy Cerasuola przyczynia się do nadania produktowi charakterystycznego profilu organoleptycznego.

Cechy organoleptyczne

Oliwa z oliwek extra vergine D.O.P. Valli Trapanesi ma zielony kolor z złotymi refleksami. W zapachu oferuje wyraźny aromat oliwy z możliwymi nutami ziołowymi. Na podniebieniu jest owocowa, z delikatnym posmakiem goryczy i pikantności, i może mieć subtelne nuty migdałowe.

Historia i tradycja

Uprawa oliwek w tym regionie ma starożytne korzenie, sięgające czasów Fenicjan i Greków. Jednak to podczas hiszpańskiej dominacji w XVI i XVII wieku oliwna produkcja znacznie się rozwinęła, z sadzeniem licznych gajów oliwnych, które do dziś kształtują krajobraz dolin trapańskich. Ta długa tradycja doprowadziła do uznania D.O.P. Valli Trapanesi, świadczącego o jakości i wyjątkowości oliwy produkowanej w tym regionie.

Dzięki tym cechom, Oliwa z Oliwek Extra Vergine Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi Oleificio Barbera reprezentuje doskonałość tradycji oliwnej Sycylii, oferując produkt wysokiej jakości, który podkreśla smaki kuchni śródziemnomorskiej.

Zalecane połączenia

Idealna do podkreślenia smaku świeżych serów, bruschetty i sałatek.

Przechowywanie

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i bezpośredniego światła, aby zachować nienaruszone właściwości organoleptyczne produktu.

Oliwa z Oliwek Extra Vergine Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi Oleificio Barbera reprezentuje doskonałość tradycji oliwnej Sycylii, oferując produkt wysokiej jakości, który podkreśla smaki kuchni śródziemnomorskiej.