Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline

D.O.P. Valli Trapanesi - Oleificio Barbera

Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi er et førsteklasses produkt fra Oleificio Barbera, som representerer eksellensen av den sicilianske oljeproduksjonstradisjonen.

Hovedkarakteristikker

• Opprinnelse: produsert i Valli Trapanesi, vest-Sicilia.
• Olivenvarianter: Biancolilla, Cerasuola og Nocellara del Belice.
• Uttaksmetode: kaldpressing innen 12 timer etter innhøsting, ved bruk av en kontinuerlig syklus og naturlig avsetning.
• Farge: grønn med gyldne gule refleksjoner.
• Aroma: klart av oliven med urtete og aromatiske toner.
• Smak: middels fruktig, beriket med noter av tomat og grønt eple, med en velbalansert krydret og bitter ettersmak.

Opprinnelse og Egenskaper ved Produksjonsområdet for Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi

Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi fra Oleificio Barbera kommer fra et område i vest-Sicilia med en lang olivenoljeproduksjonstradisjon.

Produksjonsområde

Den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen (D.O.P.) "Valli Trapanesi" dekker flere kommuner i Trapani-provinsen, inkludert Trapani, Alcamo, Buseto Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito Lo Capo, Valderice, Vita og Castelvetrano. Disse kommunene strekker seg mellom dalene Belice og Erice, og danner et geografisk område med ideelle klimatiske og pedologiske forhold for olivenkultivering.

Olivenvarianter

De viktigste sortene som brukes i produksjonen av D.O.P. Valli Trapanesi-oljen er Nocellara del Belice og Cerasuola, som må utgjøre minst 80% av olivenlunder, enten individuelt eller sammen. Den resterende delen kan bestå av andre lokale varianter. Nocellara del Belice er kjent for sin doble anvendelse, da den brukes både som bordoliven og til oljeproduksjon, mens Cerasuola bidrar til å gi produktet en distinkt organoleptisk profil.

Organoleptiske Egenskaper

D.O.P. Valli Trapanesi ekstra jomfruolje har en grønn farge med gyldne refleksjoner. På nesen gir den en klar olivenaroma med mulige urtete noter. På ganen er den fruktig, med en delikat bitter og krydret smak, og kan ha svake mandelnoter.

Historie og Tradisjon

Olivenkultivasjonen i dette området har gamle røtter, som går tilbake til tiden for fønikerne og grekerne. Imidlertid var det under den spanske dominansen på 1600- og 1700-tallet at olivenproduksjonen opplevde en betydelig utvikling, med planting av mange olivenlunder som fortsatt preger landskapet i Valli Trapanesi i dag. Denne lange tradisjonen har ført til anerkjennelsen av D.O.P. Valli Trapanesi, som et vitnesbyrd om kvaliteten og unikheten til oljen produsert i dette området.

Takket være disse egenskapene representerer Olivenolje Extra Virgin Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi fra Oleificio Barbera en utmerkethet innen den sicilianske olivenolje-tradisjonen, og tilbyr et produkt av høy kvalitet som fremhever smakene i det mediterranske kjøkken.

Anbefalte kombinasjoner

Ideell for å fremheve smaken av ferske oster, bruschetta og salater.

Lagring

Oppbevares på et kjølig og tørt sted, borte fra varmekilder og direkte lys, for å bevare de organoleptiske egenskapene til produktet.

Olivenolje Extra Virgin Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi fra Oleificio Barbera representerer en utmerkethet innen den sicilianske olivenolje-tradisjonen, og tilbyr et produkt av høy kvalitet som fremhever smakene i det mediterranske kjøkken.