Alyvuogių aliejus Extravergine Baglio Delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi

Alyvuogių aliejus Baglio delle Saline

D.O.P. Valli Trapanesi - Oleificio Barbera

Alyvuogių aliejus Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi yra vertingas Oleificio Barbera produktas, kuris atspindi Sicilijos alyvmedžių tradicijos išskirtinumą.

Pagrindinės savybės

• Kilmes: gaminamas Valli Trapanesi, Vakarų Sicilijoje.
• Alyvmedžių veislės: Biancolilla, Cerasuola ir Nocellara del Belice.
• Gavybos metodas: šaltas spaudimas per 12 valandų po derliaus nuėmimo, naudojant nuolatinio ciklo įrangą ir natūralią dekantaciją.
• Spalva: žalia su auksiniu atspindžiu.
• Aromatas: aiškus alyvuogių su žolelių ir aromatiniais tonais.
• Skanumas: vidutinio vaisiškumo, praturtintas pomidorų ir žalios obuolių natomis, su gerai subalansuotu aštriu ir kartoku poskoniu.

Alyvuogių aliejaus Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi gamybos regiono kilmė ir ypatybės

Alyvuogių aliejus Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi iš Oleificio Barbera kilęs iš Vakarų Sicilijos regiono, turinčio ilgą alyvmedžių auginimo tradiciją.

Gamybos zona

Protected Designation of Origin (D.O.P.) "Valli Trapanesi" apima kelis Trapani provincijos miestus, tarp jų Trapani, Alcamo, Buseto Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito Lo Capo, Valderice, Vita ir Castelvetrano. Šie miestai išsidėstę tarp Belice ir Erice slėnių, sudarydami geografinę zoną su idealiomis klimato ir dirvožemio sąlygomis alyvmedžio auginimui.

Alyvmedžių veislės

Pagrindinės veislės, naudojamos D.O.P. Valli Trapanesi aliejaus gamyboje, yra Nocellara del Belice ir Cerasuola, kurios turi sudaryti bent 80% alyvmedžių, tiek atskirai, tiek kartu. Likusi dalis gali būti sudaryta iš kitų vietinių veislių. Nocellara del Belice yra žinoma dėl savo dvigubos paskirties, naudojama tiek kaip stalo alyva, tiek aliejaus gamybai, o Cerasuola prisideda prie produkto išskirtinio organoleptinio profilio.

Organoleptinės savybės

D.O.P. Valli Trapanesi alyvuogių aliejus pasižymi žalia spalva su auksiniais atspindžiais. Nosyje jis siūlo aiškų alyvuogių aromatą su galimomis žolelių natomis. Burnoje jis yra vaisiškas, su švelniu kartumo ir aštrumo pojūčiu, ir gali turėti lengvų migdolų natų.

Istorija ir tradicija

Alyvmedžių auginimas šioje srityje turi senas šaknis, siekiančias fenikiečių ir graikų laikus. Tačiau Ispanijos valdžios metais XVI ir XVII amžiuje alyvmedžių auginimas patyrė reikšmingą plėtrą, pasodinant daugybę alyvmedžių, kurie iki šiol formuoja Valli Trapanesi kraštovaizdį. Ši ilga tradicija lėmė D.O.P. Valli Trapanesi pripažinimą, liudijantį apie šio regiono aliejaus kokybę ir unikalumą.

Dėl šių ypatybių, Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi alyvuogių aliejus iš Oleificio Barbera atspindi Sicilijos alyvmedžių tradicijos puoselėjimą, siūlydamas aukštos kokybės produktą, kuris išryškina Viduržemio jūros virtuvės skonius.

Rekomenduojami deriniai

Idealiai tinka išryškinti šviežių sūrių, bruschettų ir salotų skonį.

Saugojimas

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, toli nuo šilumos šaltinių ir tiesioginių saulės spindulių, kad išlaikytumėte produkto organoleptines savybes.

Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi alyvuogių aliejus iš Oleificio Barbera atspindi Sicilijos alyvmedžių tradicijos puoselėjimą, siūlydamas aukštos kokybės produktą, kuris išryškina Viduržemio jūros virtuvės skonius.