Panettone Peluso Penelope - écorces d'agrumes et raisins secs australiens

Panettone Peluso Penelope

Ecorces d'agrumes et raisins secs d'Australie

 

L'écorce d'orange sicilienne confite, le cédrat diamant et les précieux raisins sultanines australiens "6 carats" plongent dans la pâte moelleuse du Panettone classique Peluso, comme de petites pierres précieuses. Un gâteau précieux qui, avec sa saveur intense, enrichit notre Noël avec du goût.

Les gâteaux Panettone Peluso de 1 kg sont emballés dans une élégante boîte colorée ou élégante, mais aussi en boîte de conserve et vendus avec une enveloppe spéciale (sauf pour la ligne de couleur).

Cette ligne de produits se caractérise par un processus spécial de levage naturel, qui implique une fermentation très longue, d'au moins 36 heures. Il prend naissance dans la "mère", un noyau de pâte fermentée auquel on ajoute progressivement de l'eau et de la farine. Cet ancien procédé est toujours utilisé avec le même rythme, le même savoir-faire et le même soin, transmis de génération en génération, mais surtout avec l'absence de conservateurs, tout en garantissant au produit une durée de conservation étonnamment longue et des caractéristiques organoleptiques élevées. Le tout est mélangé à des procédés artisanaux spéciaux.

L'histoire de Peluso a commencé en 1964 avec un petit atelier artisanal à Modica, une perle de la Sicile. La foi inébranlable dans les anciennes traditions pâtissières, inextricablement liée à l'amour des saveurs de notre chère Sicile et au respect du temps de la nature, continuent d'être, aujourd'hui comme hier, les composants d'une "recette magique" qui confère qualité et bonté à tous nos produits, qui sentent bon la pâtisserie, comme ils le faisaient autrefois.

De ces hypothèses naît le travail, soutenu par l'expérience de trois générations de maîtres pâtissiers qui, inspirés et animés par une grande passion, ont transmis leur savoir avec fierté et continuent d'être une source d'inspiration inépuisable pour les créations de confiserie.

Au cœur de leur travail se trouve l'attention portée à leurs clients, qui aiment les surprendre et les enthousiasmer avec des douceurs au goût unique et inimitable, en choisissant judicieusement les meilleurs ingrédients et en recherchant chaque jour l'équilibre parfait entre naturalité et bonté.

Comme ingrédients "principaux" des recettes de Peluso, ils ne sélectionnent que d'excellentes matières premières : amandes fines, pistaches siciliennes, sel de Mothia, oranges de Francfort, farine obtenue selon d'anciennes méthodes siciliennes et pâte de cacao fine de l'Équateur.

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