Panettone Modica IGP Chocolat et baies sauvages

PANETTONE ARTISANAL AUX BAIES ET AU CHOCOLAT IGP DE MODICA

Découvrez CICLOPE, le nouveau panettone artisanal de Sicile.

Ce panettone exceptionnel panettone artisanal exceptionnel est le résultat d'une sélection méticuleuse d'ingrédients fins. Le Panettone CICLOPE séduit les sens par son goût délicieux. chocolat MODICA IGP et l'arôme enveloppant de baiesqui se marient harmonieusement avec le beurre fior di latte, léger et délicat, associé au levain. La qualité des ingrédients, combinée à une processus de levage naturel de 36 heurese, confère à ce Panettone artisanal une douceur irrésistible et un parfum intense rappelant la magnificence de la Sicile.

CICLOPE est idéal pour s'immerger dans l'expérience culinaire sicilienne et expérimenter la sublime combinaison de saveurs que seule notre terre peut offrir.

L'histoire de Peluso commence en 1964 avec un petit atelier artisanal à Modica, perle du territoire sicilien. La foi inébranlable dans les anciennes traditions pâtissières, inextricablement liée à l'amour pour les saveurs de notre chère Sicile et au respect du temps de la nature, continuent d'être, aujourd'hui comme hier, les composants d'une "recette magique" qui confère qualité et bonté à tous nos produits, qui sentent bon la pâtisserie, comme autrefois.

De ces hypothèses naît le travail, soutenu par l'expérience de trois générations de maîtres pâtissiers qui, inspirés et animés par une grande passion, ont transmis leur savoir avec fierté et continuent d'être une source d'inspiration inépuisable pour les créations de confiserie.

Comme ingrédients "principaux" des recettes de Peluso, ils ne sélectionnent que d'excellentes matières premières : amandes fines, pistaches siciliennes, sel de Mothia, oranges de Francfort, farine obtenue selon d'anciennes méthodes siciliennes et pâte de cacao fine de l'Équateur.

Cette ligne de produits se caractérise par un procédé spécial de levage naturel, qui implique un processus de fermentation très long, d'au moins 36 heures. Le panettone au chocolat et aux poires, en particulier, trouve son origine dans la "madre", un noyau de pâte fermentée auquel on ajoute progressivement de l'eau et de la farine. Cet ancien procédé est toujours utilisé avec le même rythme, le même savoir-faire et le même soin, transmis de génération en génération, mais surtout avec l'absence de conservateurs, tout en garantissant au produit une durée de conservation étonnamment longue et des caractéristiques organoleptiques élevées. Le tout est mélangé à des procédés artisanaux spéciaux.

La nouveauté de ce Noël 2023 : Le "Cioccolato di Modica IGP" danse avec les notes aromatiques des baies sauvages.dans un Panettone artisanal qui offre une véritable expérience gustative, tranche après tranche.

Les gâteaux de panettone Peluso de 1 kg sont emballés dans une boîte élégante ou une boîte en fer et vendus avec un sac spécial.

 

INGRÉDIENTS

Farine de froment 00, beurre de laiterie (16%), sucre, cacao Modica IGP 60% sans arôme 12% min (pâte de cacao 60%, sucre), baies semi-confites 8% min (groseilles, cassis, fraises, mûres, myrtilles, sirop de glucose-fructose, saccharose, acide. acide citrique E330, conservateur E202) ; jaune d'œuf frais pasteurisé de catégorie A, levain lyophilisé, émulsifiant : E471, sel, lait écrémé en poudre, dextrose, vanilline, arômes. Garni de chocolat noir 8% min (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, ( E322), arôme naturel de vanille. Glaçage au chocolat au lait 2% (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant E322, arôme : vanille, colorant rouge naturel).

PEUT CONTENIR DES TRACES DE : NOIX, NOISETTES, PISTACHES, AMANDES ET CACAHUÈTES.

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