Huile d'Olive Extra Vierge Dénoyautée Monocultivar Nocellara Lorenzo N° 5
L'Huile d'Olive Extra Vierge Dénoyautée Monocultivar Nocellara Lorenzo N° 5 est une excellence artisanale sicilienne, obtenue exclusivement à partir de la pulpe des olives Nocellara del Belice sélectionnées et dénoyautées à la main. Grâce à l'extraction à froid sans contact avec le noyau et l'amande interne, cette huile se caractérise par sa douceur naturelle, son parfum délicat et un goût doux, parfait pour les palais les plus exigeants.
Caractéristiques principales
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Origine et cultivar : monocultivar Nocellara del Belice, olives récoltées à la main dans la Vallée du Belice.
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Méthode d'extraction : extraction à froid de la seule pulpe, sans noyau ni amande interne, pour préserver la délicatesse et la digestibilité.
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Format : bouteille en verre de 500 ml avec bouchon hermétique, pour maintenir intactes fraîcheur et parfum.
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Profil sensoriel : couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, notes herbacées et fruitées et une finale naturellement douce.
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Pureté garantie : exempt de tannins amers, offre une expérience gustative douce et enveloppante.
Origine et Particularités de la Zone de Production
Cette huile naît dans la Vallée du Belice, région de la Sicile occidentale célèbre pour ses sols sablonneux et son climat méditerranéen, des conditions idéales pour la culture de la Nocellara del Belice.
Zone de Production
Le cahier des charges DOP “Nocellara del Belice” couvre les communes de Castelvetrano, Campobello di Mazara et Partanna, garantissant des olives de très haute qualité et une traçabilité complète.
Variété d'Olives
Le cultivar Nocellara del Belice est apprécié pour ses grosses drupes et son goût corsé : utilisé pur, il confère au Lorenzo N° 5 un caractère distinctif et inconfondable.
Caractéristiques Organoleptiques
Au nez, il dégage un parfum doux d'olive fraîche et des tons herbacés ; en bouche, on perçoit un fruité moyen-doux, avec des sensations veloutées et persistantes.
Histoire et Tradition
Produit par une famille historique de meuniers de Custonaci, le Lorenzo N° 5 allie des techniques traditionnelles – broyage avec des meules en pierre et décantation naturelle – à l'innovation dans le moulin expérimental.
Accords conseillés
Idéal en pâtisserie pour enrichir brioches et gâteaux levés, parfait sur des plats de poisson, carpaccios et légumes crus pour mettre en valeur sa douceur et sa délicatesse.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur, pour préserver au mieux la couleur, le parfum et les propriétés nutritionnelles.
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