Là Pâtes "Calamarata"Il s'agit d'un format de pâtes napolitaines traditionnelles, caractérisées par de grands anneaux qui rappellent la forme du calmar. Cette version artisanale est fabriquée avec du blé dur de la sémoline de l'ancienne variété Russello, cultivé en Sicile selon des méthodes biologiques. Le dessin en bronze et le séchage lent à basse température donnent aux pâtes une surface rugueuse, idéale pour conserver les condiments et préserver les qualités organoleptiques du blé.
Caractéristiques :
Conseils de cuisine: Cuire la pâte artisanale "Calamarata" dans une eau salée abondante pendant environ 12 minutes ou jusqu'à le degré de cuisson souhaité. Il est recommandé de mélanger doucement pendant la cuisson pour empêcher les anneaux de rester ensemble. Une fois drainé, assaisonnez immédiatement pour mieux améliorer sa capacité à absorber les saveurs.
Ces pâtes représentent une excellence de la tradition culinaire sicilienne, offrant une expérience gastronomique authentique grâce à l'utilisation des grains et des méthodes de traitement des grains anciens.
| Poids | 500 g |
| Type de blé | Russello |
Valeurs nutritionnelles 100 gr:
| Energy KJ | 1426/341 Kcal |
| Graisse | 1,2 g |
| dont les acides gras saturés | 0,2 g |
| Glucides | 72,7 g |
| dont les sucres | 2,2 g |
| Fibre | 2,6 g |
| Protéine | 13,5 g |
| Sel | <0,012 g |
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