Caponata d'Aubergines • Rosso Siciliano (190 g)
Apportez à table le vrai goût de la Sicile avec la Caponata d'Aubergines Rosso Siciliano : un mélange savoureux d'aubergines, tomates, céleri, oignons, olives et câpres, préparé selon la recette traditionnelle de l'île. Douce à souhait et riche en arômes méditerranéens, elle est parfaite comme antipasto, accompagnement ou condiment pour crostinis et bruschettas.
Une plongée dans la tradition sicilienne
La caponata doit son nom à une ancienne préparation avec le poisson capone (lampuga), alors économique et répandu, que les moins aisés cuisinaient avec des légumes frits et conservaient dans une sauce aigre-douce. Avec le temps, le poisson a disparu de la recette, laissant place aux légumes, toujours immergés dans la typique sauce douce-aigre qui exalte les saveurs et garantit la conservation naturelle.
La véritable caponata se distingue par le soin apporté à sa préparation : chaque ingrédient est frit séparément dans de l'huile de tournesol pour préserver son goût authentique, puis mélangé avec une sauce aigre-douce, en parfait équilibre entre sucre et vinaigre de vin. L'huile, élément fondamental, est choisie avec une attention particulière pour garantir parfum et qualité, au point que l'ouvrir suffit à en ressentir immédiatement la fraîcheur.
Caractéristiques clés du produit :
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Ingrédients frais et naturels : aubergines 50 %, tomates, céleri, oignon, olives et câpres
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Assaisonnement authentique : huile d'olive extra vierge, vinaigre de vin, sucre et sel pour un équilibre doux-aigre
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Recette artisanale : préparée sans conservateurs, suivant la tradition sicilienne
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Format pratique de 190 g : portion idéale pour deux personnes, pot en verre avec fermeture hermétique
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Polyvalence en cuisine : excellente comme antipasto froid, accompagnement de viande et de poisson, sur bruschettas ou dans des salades mixtes
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Idée cadeau gourmet : paquet de 9 pots disponible pour des cadeaux d'entreprise et des paniers de Noël
Origine des aubergines
Les aubergines utilisées pour notre caponata proviennent exclusivement de cultures siciliennesitaliennes, sélectionnées pour garantir fraîcheur, qualité et un goût authentique qui rappelle les saveurs de la tradition méditerranéenne.
Le rôle de l'huile : équilibre et parfum
L'huile est un élément clé de notre Caponata d'Aubergines : elle exalte non seulement les saveurs authentiques des légumes, mais offre également cette consistance douce et veloutée qui fond en bouche. Nous utilisons uniquement de l'huile de qualité supérieure – non pas pour la friture, mais comme véritable ingrédient du plat. La bonne quantité, choisie avec soin, permet aux arômes méditerranéens de se libérer chaque fois que vous ouvrez le pot, vous offrant immédiatement un parfum intense qui évoque la Sicile.
INGRÉDIENTS :
aubergine 70 %, purée de tomates, huile de tournesol, oignon, olives vertes, céleri, câpres, sucre, vinaigre de vin, huile d'olive extra vierge, sel, basilic, ail. SANS GLUTEN, SANS CONSERVATEURS.
Allergènes :
Les ingrédients en évidence peuvent provoquer des réactions chez les personnes allergiques ou intolérantes.
Modalités de conservation
Pour préserver l'authenticité de la Caponata d'Aubergines, nous vous conseillons de garder le pot dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur ou de la lumière directe. Après ouverture, conservez le produit au réfrigérateur à +4°C et consommez-le dans les 3-4 jours pour en apprécier au mieux la fraîcheur et l'arôme.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de produit) :
| Nutriment |
Quantité |
| Énergie |
105 kcal |
| Graisses |
7,5 g |
| – dont saturées |
1,1 g |
| Glucides |
7,3 g |
| – dont sucres |
5,6 g |
| Fibres |
3,5 g |
| Protéines |
1,5 g |
| Sel |
1,2 g |
Curiosités sur la Caponata :
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La Caponata est née comme un plat paysan : les légumes étaient coupés en dés irréguliers, d'où le nom en dialecte "càpuni" (petit morceau).
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À l'origine, elle était préparée sans sucre : la version moderne ajoute du sucre pour atteindre l'équilibre aigre-doux typique.
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Chaque famille sicilienne a sa variante : certains ajoutent des pignons, d'autres de la marjolaine, d'autres encore des poivrons ; la nôtre suit la tradition ragusane.
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Autrefois, elle était également servie comme plat chaud pendant les festivités, aujourd'hui elle est surtout appréciée froide.
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Il est d'usage d'offrir la Caponata aux invités de mariage comme symbole de prospérité et d'abondance.
Découvrez la Caponata d'Aubergines Rouges Siciliennes : un concentré de tradition et de goût, prêt à sublimer chacun de vos plats avec l'authenticité de la Méditerranée.
