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La Paloma de Pascua es un símbolo de la Pascua que hunde sus raíces en la Antigüedad. Según la historia, la tradición se remonta al comienzo de la Pascua bíblica, cuando Jesús regresó a Jerusalén montado en un burro.
Los habitantes de la ciudad recibieron a Jesús con palomas, creando así la icónica tradición de la paloma de Pascua. Hoy en día, la paloma de Pascua se considera un signo de paz y armonía, así como de esperanza en el futuro.
La preparación de la paloma de Pascua es una antigua tradición culinaria. La receta original requiere una masa de fermentación lenta (como se hace para la clásica pizza napolitana), rellena de frutos secos, pasas sultanas y gianduja o especias como canela o vainilla.
Una vez horneada, se trata con miel o azúcar glas para dar a la base una textura crujiente. Su forma, que recuerda la imagen bíblica de la paloma, también está influenciada por estas características culinarias.
La paloma de Pascua suele decorarse con frutas confitadas y glaseadas.
Suave y esponjosa, la paloma artesana también es conocida en la tradición pascual por su maravilloso y rico sabor. Pero para poder llamarla "colomba", su elaboración debe seguir estrictas directrices ministeriales, que exigen huevos y mantequilla frescos, harina de trigo, cáscara de cítricos confitada y levadura natural.
Para esta ocasión especial, hemos elegido un surtido de deliciosos sabores: palomas con glaseado de pistacho o almendra; palomas de chocolate rellenas de crema de avellana... ¡hay para todos los gustos!
El precio de las palomas artesanales es sensiblemente superior al de las versiones industriales que ofrecen las grandes superficies.
Esto se debe al hecho de que las palomas artesanas implican un proceso completamente manual y utilizan sólo ingredientes de alta calidad, como la ausencia de conservantes. El tiempo de elaboración de una paloma artesana puede variar de dos a tres días, dependiendo de la experiencia y habilidad del pastelero que la elabore.
En consecuencia, los precios de las palomas artesanas son de cuatro a cinco veces superiores a los de las palomas industriales.
Sin embargo, creemos firmemente que la calidad que ofrecen estas palomas artesanas supera con creces su precio.
Cada bocado corresponde a una serie de sabores, fragancias y emociones que no se encuentran en un producto industrial.
A primera vista, las palomas artesanas pueden parecer caras; sin embargo, puede estar seguro de que estas delicias valen realmente cada céntimo gastado.
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