Panettone mit Feigen, Walnüssen und Moscato di Sicilia DOC, Elegant Line

Panettone mit Feigen, Walnüssen und Moscato di Sicilia DOC,

Elegante Linie

Der Panettone Fichi, Noci e Moscato di Sicilia DOC wird von Peluso in Modica handgefertigt.

Das einzigartige Aroma und der köstliche Geschmack dieses handgefertigten Panettone werden durch die Intensität des Moscato di Sicilia DOC kombiniert mit dem duftenden sizilianischen Feigen und knusprigen Walnüssen. Die Fior di Latte-Butter leicht und zart, kombiniert mit Sauerteig, bringt diese Aromen zur Geltung und unterstreicht ihren Geschmack.Natürlicher Sauerteig von 36 Stunden.

Diese Produktlinie zeichnet sich durch ein spezielles Natursäuerungsverfahren aus, das einen sehr langen Gärungsprozess von nicht weniger als 36 Stunden umfasst.

Sie entsteht aus der "Mutter", einem Kern aus fermentiertem Teig, dem nach und nach Wasser und Mehl zugesetzt werden. Dieses uralte Verfahren wird noch immer mit dem gleichen Rhythmus, dem gleichen Geschick und der gleichen Sorgfalt angewandt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, vor allem aber ohne Konservierungsstoffe, was dem Produkt eine erstaunlich lange Haltbarkeit und hohe organoleptische Eigenschaften garantiert. All dies wird mit speziellen handwerklichen Verfahren kombiniert.

Die 1 kg Peluso-Panettone-Kuchen sind verpackt in eleganter Schachtel oder in einer Dose und werden mit einem speziellen Umschlag verkauft.

Die Geschichte von Peluso begann 1964 mit einer kleinen handwerklichen Werkstatt in Modica, einer Perle Siziliens. Der unerschütterliche Glaube an die alten Traditionen der Konditorei, die untrennbar mit der Liebe zu den Aromen unseres geliebten Siziliens und dem Respekt vor der Zeit der Natur verbunden sind, sind heute wie damals die Bestandteile eines "magischen Rezepts", das allen unseren Produkten, die wie früher nach Backwaren duften, Qualität und Güte verleiht.

Aus diesen Annahmen erwächst die Arbeit, unterstützt durch die Erfahrung von drei Generationen von Konditormeistern, die, inspiriert und bewegt von einer großen Leidenschaft, ihr Wissen mit Stolz weitergegeben haben und weiterhin eine unaufhörliche Inspirationsquelle für Konditorkreationen sind.

Im Mittelpunkt stehen die Kunden, die es lieben, mit Süßigkeiten von einzigartigem und unnachahmlichem Geschmack zu überraschen und zu begeistern, indem sie mit Bedacht die besten Zutaten auswählen und jeden Tag nach dem perfekten Gleichgewicht zwischen Natürlichkeit und Güte suchen.

Als "Hauptzutaten" für die Peluso-Rezepte werden nur hervorragende Rohstoffe ausgewählt: feine Mandeln, sizilianische Pistazien, Mothia-Salz, Frankfurter Orangen, nach alten sizilianischen Methoden gewonnenes Mehl und feine Kakaomasse aus Ecuador.

ZUTATEN:

Weizenmehl Typ 00, Molkereibutter (16%), Moscato Sicilia DOC (8%), getrocknete Feigen (7% min.), Walnüsse (7% min.), Zucker, Eigelb von Eiern Kategorie A Frischer pasteurisierter, gefriergetrockneter Sauerteig, Emulgator: E471; Salz, Milch Magermilchpulver, Dextrose, Vanillin, Aromastoffe. Garnierung: Zucker, Reismehl, Mandelmehl, Weizenmalzmehl, Eiweiß. Eiweiß Frisch pasteurisiert, Walnüsse (3%).

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