Olio Barbera: come usarlo e quale scegliere
Con “olio Barbera” non si identifica un unico profilo aromatico. La selezione SICILUS comprende oli extravergine siciliani DOP e IGP legati a cultivar e territori diversi, dalla Sicilia occidentale all’Etna e ai Monti Iblei. Per vedere l’intera gamma puoi visitare Olio Barbera; per confrontarla con altri produttori trovi anche la selezione Olio Extravergine di Oliva Siciliano.
DOP e IGP Barbera presenti su SICILUS
- Barbera IGP Sicilia: un blend di Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola, con olive coltivate e molite in Sicilia. È disponibile in più formati.
- Tempio dell’Ulivo DOP Valle del Belice: 100% Nocellara del Belice, con un profilo più intenso e vegetale, tra pomodoro verde, erba e carciofo.
- Madre Montagna DOP Monte Etna: combina Nocellara Etnea, Tonda Iblea e Moresca e offre un profilo più delicato, con note erbacee, speziate e di frutta secca.
- Masserie dell’Altopiano DOP Monti Iblei: da Tonda Iblea e Moresca, con richiami a oliva verde, pomodoro, carciofo ed erbe fresche.
- Lorenzo N. 5: un denocciolato da 100% Nocellara del Belice, dal fruttato leggero e con note floreali, speziate, di pomodoro verde e carciofo.
Come scegliere l’olio in base al piatto
Per piatti delicati, pesce, insalate e verdure puoi orientarti su profili meno invasivi come Madre Montagna, Lorenzo N. 5 o Tesoro della Valle DOP Valdemone. Per pane, minestre, primi piatti e cucina mediterranea sono adatti oli più equilibrati come Barbera IGP Sicilia o Castello di Resultano DOP Val di Mazara. Su bruschette, pomodoro, legumi, verdure grigliate e carni puoi invece scegliere profili più decisi come Tempio dell’Ulivo o Baglio delle Saline DOP Valli Trapanesi.
Tre idee semplici per usare un olio EVO siciliano
Bruschetta con pomodoro
Pane tostato, pomodoro maturo, un pizzico di sale e olio aggiunto a crudo. Con un EVO dal carattere vegetale e più intenso, come il Tempio dell’Ulivo, l’olio diventa parte centrale dell’assaggio.
Pasta, legumi e minestre
Un filo di EVO a fine cottura completa pasta e ceci, zuppe di legumi, minestre e primi piatti semplici. Puoi partire da un profilo equilibrato e confrontare poi oli di territori diversi. Per sughi, pesti e formati di pasta trovi anche la selezione Pasta, Sughi e Pesti.
Pesce e verdure
Su pesce, insalate e verdure al vapore o alla griglia è spesso preferibile un profilo più delicato, così da accompagnare il piatto senza coprirlo.
Conservazione
Conserva l’olio ben chiuso, lontano da luce diretta e fonti di calore. Dopo l’apertura è utile richiudere subito la bottiglia e scegliere il formato in base al ritmo di consumo.
Dove acquistare l’Olio Barbera
Su SICILUS puoi confrontare le referenze della collection Barbera, esplorare tutti gli oli EVO siciliani oppure inserirli in una delle confezioni regalo siciliane.
