Panettone Fichi, Noci e Moscato di Sicilia DOC, Linea Elegant

Panettonie Fichi, Noci e Moscato di Sicilia DOC,

Linea Elegant

Il Panettone Fichi, Noci e Moscato di Sicilia DOC è prodotto artigianalmente da Peluso a Modica.

L'aroma unico e il sapore delizioso di questo Panettone artigianale è sprigionato dall'intensità del Moscato di Sicilia DOC unito ai profumati fichi siciliani e alle croccanti noci. Il burro fior di latte leggero e delicato, unito al lievito madre, porta questi sapori esaltando la loro lievitazione naturale di 36 ore.

Questa linea di prodotti è caratterizzata da una speciale lievitazione naturale, che prevede un lunghissimo procedimento di fermentazione di ben 36 ore.

La stessa ha origine nella “madre”, un nucleo di pasta fermentata a cui vengono aggiunte progressivamente acqua e farina. Questo antico procedimento è ancora utilizzato con lo stesso ritmo, con la stessa abilità e con la stessa attenzione, tramandata da generazione in generazione, ma soprattutto con l’assenza di conservanti, pur garantendo al prodotto una shelf-life sorprendentemente lunga ed elevate caratteristiche organolettiche. Il tutto viene amalgamato con speciali processi di lavorazione artigianale.

I panettoni Peluso da 1 kg sono confezionati in elegantissima scatola o in latta e venduti con apposita busta.

La storia di Peluso ha inizio nel 1964 con un piccolo laboratorio artigianale a Modica, perla del territorio siciliano. La fede incrollabile nelle antiche tradizioni dolciarie, intrecciata indissolubilmente all’amore per i sapori della nostra amata Sicilia e al rispetto per i tempi della natura, continuano ad essere, oggi come allora, le componenti di una “ricetta magica”, che conferisce qualità e bontà a tutti i nostri prodotti, che profumano di forno, proprio come una volta.

Da questi presupposti nasce il lavoro, supportato dall’esperienza di tre generazioni di maestri pasticceri, che ispirati e mossi da una grande passione, hanno tramandato il loro sapere con orgoglio e continuano ad essere un’incessante fonte di ispirazione per le creazioni dolciarie.

Centrale è l’attenzione verso la clientela, che amano sorprendere ed emozionare con dolci dal gusto unico e inimitabile, scegliendo sapientemente i migliori ingredienti e ricercando ogni giorno l’equilibrio perfetto tra naturalezza e bontà.

Come ingredienti “principe” delle ricette dell’azienda Peluso, selezionano solo materie prime d’eccellenza: finissime mandorle, pistacchi siciliani, sale di Mothia, arance di Francoforte, farine ottenute grazie agli antichi metodi siciliani e pregiata pasta di cacao dell’Ecuador.

INGREDIENTI:

Farina di Grano tenero tipo 00, Burro di Latteria (16%), Moscato Sicilia DOC (8%), Fichi Secchi (7% min.), Noci (7% min.), Zucchero, Tuorlo di Uova Categoria A Fresche Pastorizzate, Lievito Madre Liofilizzato, Emulsionante: E471; Sale, Latte Scremato in Polvere, Destrosio, Vanillina, Aromi. Glassa per guarnitura: Zucchero, Farina di Riso, Farina di Mandorle, Farina Maltata, Albume di Uova Fresche Pastorizzate, Noci (3%).

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