Vin mousseux blanc DOC de Sicile, Millesimato, Donnafugata

Vin mousseux blanc sicilien DOC - Donnafugata Brut

Découvrez donc le Vin Mousseux Blanc Sicilien Donnafugata Brut DOC, qui est l'emblème de l'excellence dans la production de vin mousseux sicilien. Ce millésime, produit par la célèbre Cantina Donnafugata, incarne l'élégance surprenante qui caractérise la Méthode Classique de l'entreprise, offrant ainsi une expérience sensorielle unique sur la scène viticole italienne.

Caractéristiques distinctives

Zone de production : Le sud-ouest de la Sicile, en particulier la Tenuta di Contessa Entellina et les territoires voisins, est le lieu d'origine de ce vin extraordinaire.

Type : C'est un Brut Méthode Classique, qui reflète la tradition et la maîtrise de la cave.

Cépages : Ce vin mousseux est un assemblage raffiné de Chardonnay et de Pinot Noir, créant un parfait équilibre de saveurs.

Terroir : Les vignobles, situés à une altitude de 470-500 m d'altitude, bénéficient de sols riches et d'un climat idéal pour une viticulture de qualité.

Profil organoleptique

Donnafugata Brut se distingue par :

Visuel : Il présente une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et persistant qui capte l'attention.

Olfactif : Le bouquet est intense et fruité, avec des notes d'agrumes comme le citron et le cèdre, enrichies de notes de pomme verte, de menthe et de thé vert. De plus, d'agréables nuances de croûte de pain, typiques du vieillissement sur levures, ressortent.

Goût : En bouche, il est intense et vibrant, montrant une structure harmonieuse et savoureuse, avec une forte personnalité qui conquiert le palais.

Processus de vinification

L'élaboration de ce vin mousseux sicilien d'exception suit donc un processus minutieux :

Récolte : Les raisins sont récoltés manuellement, avec une sélection rigoureuse pour garantir une qualité maximale.

Pressurage : Un pressurage doux est effectué, suivi d'une fermentation en acier à température contrôlée (16-17°C), pour préserver les arômes délicats.

Vin Blanc Pétillant Sicile Doc

Refermentation : Elle s'effectue en bouteille selon la Méthode Classique, étape cruciale pour obtenir l'effervescence caractéristique.

Elevage : Sur les levures pendant au moins 36 mois, donnant ainsi complexité et finesse au vin.

Accords gastronomiques

Donnafugata Brut est également extrêmement polyvalent et se prête à de nombreuses combinaisons, notamment :

• Apéritif raffiné
• Des amuse-gueules gastronomiques, comme la poutargue et la bruschetta au basilic, et des légumes tempura
• Assiettes de charcuteries fines
• Entrées à base de poissons et crustacés
• Pétoncles poêlés
• Poisson frit léger et croustillant

Service et conservation

La température idéale de service est donc de 6 à 8°C, pour mettre en valeur les caractéristiques du vin.

Verre recommandé : Un verre de taille moyenne, sans évasement, est recommandé pour préserver le perlage.

Potentiel de vieillissement : Possède un potentiel de vieillissement de 8 à 10 ans, permettant au vin d'évoluer et de développer davantage de complexité.

Une étiquette d'auteur

L'élégance du Donnafugata Brut se reflète également dans son étiquette, une œuvre d'art qui évoque les portraits féminins de la Renaissance italienne.

Avec des touches de feuille d'or dans le perlage, la marque anticipe la vivacité raffinée du contenu, unissant ainsi l'art, la culture et la nature dans un équilibre parfait.

Conclusion Vin Blanc Pétillant Sicile Doc

• Donnafugata Brut représente donc le summum de la production de vins blancs mousseux siciliens DOC. Fruit de la passion et du savoir-faire du domaine Donnafugata,
• ce millésime est l'expression la plus pure du terroir sicilien, offrant une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de vin les plus exigeants.
• Découvrez donc l'excellence du vin mousseux sicilien avec le Donnafugata Brut, un joyau de la cave Donnafugata, qui ravit le palais et célèbre ainsi la tradition viticole sicilienne.

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