Vivez la rencontre entre la tradition et l'innovation avec le Nougat Blanc aux Amandes recouvert de chocolat noir : un doux artisanal qui allie le croustillant du nougat classique à la couverture intense du chocolat. Préparé selon les anciennes recettes de la famille Trapani, il est parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée et authentique.
Caractéristiques clés du produit :
Amandes sélectionnées : torréfiées à basse température pour en exalter l'arôme et le croquant
Miel et sucre de canne bio : mélangés avec soin en petits lots pour garantir une douceur naturelle et une fraîcheur
Blanc d'œuf frais : monté en neige pour donner au nougat légèreté et texture moelleuse
Gaufrette fine : support classique qui maintient la forme et facilite la découpe
Couverture de chocolat noir 68 % : étalée à la main et laissée cristalliser lentement pour une finition veloutée
125 g : format idéal pour des dégustations, des emballages cadeaux ou pour savourer un moment de plaisir personnel
Disponibilité saisonnière : produit disponible toute l'année, sauf pendant la période estivale pour préserver sa qualité
Techniques de production :
Torréfaction des amandes lente et contrôlée pour développer des arômes caractéristiques.
Cuisson du miel et du sucre au bain-marie, évitant des températures excessives qui compromettraient la naturalité.
Montage du blanc en neige ferme, qui confère au nougat sa typique légèreté.
Étallage sur gaufrette chaude, avec réglage précis de l'épaisseur.
Enrobage à la main en chocolat noir, laissé durcir dans une chambre à température constante (15–20 °C).
Curiosités :
Le Nougat Trapani n'utilise pas de conservateurs : la faible humidité et la forte teneur en sucre agissent comme un conservateur naturel.
La version noir est née dans les années 50 pour anticiper l'envie de chocolat des consommateurs, devenant l'une des plus appréciées.
Chaque nougat est découpé manuellement avec des couteaux spéciaux, garantissant des épaisseurs irrégulières et une unicité à chaque pièce.
Conservation :
Conserver dans un endroit frais (15–20 °C) et sec. En été, placer au réfrigérateur et ramener à température ambiante 15–20 minutes avant de déguster, pour apprécier au mieux la texture et le parfum.
Pour chaque 100 g de ce nougat artisanal, vous pouvez vous attendre à :
Ces valeurs reflètent l'équilibre entre les ingrédients naturels et le goût intense du chocolat noir, parfaits pour se faire plaisir en toute conscience.
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