Huile d'olive vierge extra "Baglio Delle Saline" D.O.P. Valli Trapanesi, Oleificio Barbera
Huile d'olive vierge extra Barbera Huile d'olive vierge extra "Baglio delle Saline" AOP : Saveur méditerranéenne fruitée pour vos plats L'huile d'olive vierge extra Barbera Baglio delle Saline DOP des vallées de Trapani a une couleur jaune doré avec de délicats reflets verts. Son parfum herbacé est accompagné de notes aromatiques persistantes. En bouche, elle se distingue par un...
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Huile d'olive vierge extra Barbera
Huile d'olive vierge extra "Baglio delle Saline" AOP :
Saveur méditerranéenne fruitée
pour vos plats
L'huile d'olive vierge extra Barbera Baglio delle Saline DOP des vallées de Trapani a une couleur jaune doré avec de délicats reflets verts. Son parfum herbacé est accompagné de notes aromatiques persistantes. En bouche, elle se distingue par un fruité moyen avec des notes de tomate et de pomme verte. Cette huile est idéale pour accompagner les plats de poisson, les fromages frais et la bruschetta.
Excellence et certification : Manfredi Barbera & Figli S.p.A.
"Manfredi Barbera & Figli S.p.A. est un producteur d'huile d'olive renommé, reconnu internationalement pour l'excellence de ses produits. Sa production est réalisée selon les normes de qualité et d'hygiène alimentaire les plus strictes, garanties par d'importantes certifications internationales telles que ISO 9001, ISO22005:2007, le certificat BRC (British Retail Consortium) et le certificat IFS (International Food Standards).
Le siège de l'entreprise est situé à Palerme, via Emerico Amari, et en 2003, elle a inauguré une usine de production moderne à Custonaci, une belle localité ensoleillée de la province de Trapani.
Usine moderne et technologiquement avancée
La nouvelle usine est équipée d'une technologie de pointe et se compose de trois zones opérationnelles : une zone de stockage, un moulin à huile expérimental et un entrepôt. L'entrepôt de stockage des produits finis est à température contrôlée et peut contenir jusqu'à 7 000 quintaux d'huile, qui sont conservés sous azote pour les protéger de l'oxydation. À côté de l'entrepôt se trouve une salle de conditionnement, avec quatre lignes entièrement automatisées pour l'embouteillage de l'huile dans des bouteilles, des bidons et des céramiques. Même à ce stade, l'utilisation de l'azote est essentielle pour garantir l'intégrité maximale du produit et sa conservation optimale dans le temps.
Le deuxième bâtiment abrite le moulin à huile expérimental, unique au monde. Cette installation révolutionnaire mise sur l'expérimentation pour améliorer constamment la qualité de l'huile produite. Toutes les étapes de la préparation des olives, de la sélection au nettoyage et au broyage, se déroulent dans une zone extérieure afin de ne pas contaminer l'environnement intérieur, où se déroule l'étape la plus délicate, le broyage.
En ce qui concerne le broyage, l'entreprise dispose de quatre systèmes différents de broyage des olives : le broyage à disques, le broyage à marteaux, le broyage à rouleaux de pierre et le dénoyautage. Enfin, le troisième bâtiment, dont la température est constante toute l'année (18°C), est utilisé pour le stockage du produit fini et l'emballage.
CARACTÉRISTIQUES
Provenant des meilleures oliveraies des "vallées trapanaises", cette huile d'olive extra vierge de grande valeur est obtenue par pression douce des olives des variétés "Biancolilla", "Cerasuola" et "Nocellara del Belice". Le résultat est un produit à l'aspect voilé, à l'odeur aromatique délicate et au goût moyennement fruité, avec un arrière-goût de tomate et de menthe sauvage.
CULTIVAR80% Cerasuola, 10% Biancolilla, 10% Nocellara del Belice.
ZONE D'ORIGINEA : Sicile occidentale.
OLIVERAIE D'ALTITUDEColline.
TECHNIQUE DE RÉCOLTE : Brûlage à la main.
SYSTÈME D'EXTRACTIONLe système d'extraction est le suivant : broyage dans les 24 heures suivant la récolte, extraction par une installation à cycle continu, décantation naturelle et soutirage.
FILTRATIONPar des toiles naturelles.
AROMAParfum herbacé avec des notes aromatiques persistantes.
GOÛT: Fruité moyen avec des notes de tomate verte et de menthe sauvage.
APPARENCEHuile de couleur jaune doré avec des reflets verts.
UTILISATION: Idéale avec les fromages frais, la bruschetta et les salades.
TAILLE: Disponible en formats de 250 ml et 750 ml.
| Emballage |
Flacon de 250 ml, Bouteille de 750 ml, 6 bouteilles de 250 ml (format pratique), 6 bouteilles de 750 ml (format pratique) |
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