Torrone Bianco alle Mandorle Ricoperto di Cioccolato Fondente • Torronificio Trapani (125 g)
Vivi l’incontro tra la tradizione e l’innovazione con il Torrone Bianco alle Mandorle ricoperto di cioccolato fondente: un dolce artigianale che abbina la friabilità del torrone classico alla copertura intensa del cioccolato. Preparato secondo le antiche ricette della famiglia Trapani, è perfetto per chi cerca un’esperienza di gusto raffinata e autentica.
Caratteristiche chiave del prodotto:
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Mandorle selezionate: tostate a bassa temperatura per esaltarne aroma e croccantezza
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Miele e zucchero di canna bio: miscelati con cura in piccoli lotti per garantire dolcezza naturale e fragranza
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Albume d’uovo fresco: montato a neve per conferire al torrone leggerezza e soffice consistenza
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Cialda sottile: supporto classico che mantiene la forma e facilita il taglio
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Copertura di cioccolato fondente 68 %: stesa a mano e lasciata cristallizzare lentamente per una finitura vellutata
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125 g: formato ideale per degustazioni, confezioni regalo o per assaporare un momento di piacere personale
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Disponibilità stagionale: prodotto tutto l’anno, escluso il periodo estivo per preservarne la qualità
Tecniche produttive:
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Tostatura delle mandorle lenta e controllata per sviluppare profumi caratteristici.
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Cottura del miele e dello zucchero a bagnomaria, evitando temperature eccessive che comprometterebbero la naturalezza.
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Montatura dell’albume a neve ferma, che conferisce al torrone la tipica sofficità.
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Stesura su cialda calda, con precisa regolazione dello spessore.
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Rivestimento a mano in cioccolato fondente, lasciato rapprendere in cella a temperatura costante (15–20 °C).
Curiosità:
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Il Torrone Trapani non utilizza conservanti: la bassa umidità e l’elevato contenuto di zucchero fungono da conservante naturale.
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La versione fondente nasce negli anni ’50 per anticipare la voglia di cioccolato dei consumatori, diventando una delle più amate.
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Ogni torrone è tagliato manualmente con coltelli speciali, garantendo spessori irregolari e unicità a ogni pezzo.
Conservazione:
Mantenere in luogo fresco (15–20 °C) e asciutto. In estate, riporre in frigorifero e riportare a temperatura ambiente 15–20 minuti prima di gustarlo, per apprezzarne al meglio consistenza e profumo.
Valori Nutrizionali
Per ogni 100 g di questo torrone artigianale, puoi aspettarti:
- Energia: 2136 kJ (521 kcal)
- Grassi totali: 32 g
- di cui saturi: 5 g
- Carboidrati: 42 g
- di cui zuccheri: 39 g
- Proteine: 14 g
- Sale: 0,4 g
Questi valori riflettono l’equilibrio tra ingredienti naturali e il gusto intenso del cioccolato fondente, perfetti per concedersi una golosità con consapevolezza.