Caponata di Melanzane • Rosso Siciliano (190 g)
Porta in tavola il vero sapore della con la Caponata di Melanzane : un mix saporito di melanzane, pomodori, sedano, cipolle, olive e capperi, preparato secondo la ricetta tradizionale isolana. Morbida al punto giusto e ricca di aromi mediterranei, è perfetta come antipasto, contorno o condimento per crostini e bruschette.
Un tuffo nella tradizione siciliana
La caponata deve il suo nome a un’antica preparazione con il pesce capone (lampuga), allora economico e diffuso, che i meno abbienti cucinavano insieme alle verdure fritte e conservavano in agrodolce. Con il tempo, il pesce è scomparso dalla ricetta, lasciando spazio alle verdure, sempre immerse nella tipica salsa dolce-agro che ne esalta i sapori e ne garantisce la conservazione naturale.
La vera caponata si distingue per la cura nella preparazione: ogni ingrediente viene fritto separatamente in olio di semi di girasole per preservarne il gusto autentico, quindi amalgamato con una salsa agrodolce, in perfetto equilibrio tra zucchero e aceto di vino. L’olio, elemento fondamentale, viene scelto con particolare attenzione per garantire profumo e qualità, tanto che basta aprire il vasetto per percepirne subito la freschezza.
Caratteristiche chiave del prodotto:
- Ingredienti freschi e naturali: melanzane 50 %, pomodori, sedano, cipolla, olive e capperi
- Condimento genuino: olio extravergine di oliva, aceto di vino, zucchero e sale per un equilibrio dolce-agro
- Ricetta artigianale: preparata senza conservanti, seguendo la tradizione siciliana
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Formato pratico da 190 g: porzione ideale per due persone, vasetto in vetro con chiusura ermetica
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Versatilità in cucina: ottima come antipasto freddo, contorno di carne e pesce, su bruschette o in insalate miste
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Idea regalo gourmet: confezione da 9 vasetti disponibile per omaggi aziendali e cesti natalizi
Origine delle melanzane
Le melanzane utilizzate per la nostra caponata provengono esclusivamente da coltivazioni siciliane, selezionate per garantire freschezza, qualità e un gusto autentico che richiama i sapori della tradizione mediterranea.
Il ruolo dell'olio: equilibrio e profumo
L’olio è un elemento chiave nella nostra Caponata di Melanzane: non solo esalta i sapori autentici degli ortaggi, ma regala quella consistenza morbida e vellutata che si scioglie al palato. Usiamo solo olio di qualità superiore – non per la frittura, ma come ingrediente vero e proprio del piatto. La giusta quantità, scelta con cura, permette agli aromi mediterranei di sprigionarsi ogni volta che apri il vasetto, offrendoti subito un intenso profumo che parla di .
INGREDIENTI:
melanzana 70%, passata di pomodoro, olio di semi di girasole, cipolla, olive verdi, sedano , capperi, zucchero, aceto di vino, olio extra vergine di oliva, sale, basilico, aglio. SENZA GLUTINE, SENZA CONSERVANTI.
Allergeni:
Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Modalità di conservazione
Per mantenere intatta la bontà della Caponata di Melanzane, ti consigliamo di tenere il vasetto in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce diretta. Dopo l’apertura, riponi il prodotto in frigorifero a +4°C e consumalo entro 3-4 giorni per assaporarne al meglio freschezza e aroma.
Valori nutrizionali (per 100 g di prodotto):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 105 kcal |
| Grassi | 7,5 g |
| – di cui saturi | 1,1 g |
| Carboidrati | 7,3 g |
| – di cui zuccheri | 5,6 g |
| Fibre | 3,5 g |
| Proteine | 1,5 g |
| Sale | 1,2 g |
Curiosità sulla Caponata:
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La Caponata nasce come piatto contadino: gli ortaggi venivano tagliati in cubetti irregolari, da qui il nome in dialetto “càpuni” (piccolo pezzo).
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In origine era preparata senza zucchero: la versione moderna aggiunge lo zucchero per raggiungere l’equilibrio agrodolce tipico.
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Ogni famiglia siciliana ha la sua variante: chi aggiunge pinoli, chi maggiorana, chi peperoni; la nostra segue la tradizione ragusana.
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In passato veniva servita anche come piatto caldo durante le festività, oggi è apprezzata soprattutto fredda.
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È usanza offrire la Caponata agli ospiti di nozze come simbolo di prosperità e abbondanza.
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