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Apáscoa é um símbolo da Páscoa que tem suas raízes em tempos antigos. Segundo a história, a tradição remonta ao início do período bíblico da Páscoa, quando Jesus voltou a Jerusalém montado em um jumento.
Os habitantes da cidade deram as boas-vindas a Jesus com as páscoas, criando assim a icônica tradição da páscoa. Hoje, a páscoa é comumente vista como um sinal de paz e harmonia, além de ser um sintoma de esperança para o futuro.
A preparação da páscoa é uma antiga tradição culinária. A receita original prevê o uso de uma massa de fermentação lenta (como se faz para a clássica pizza napolitana), recheada com frutas secas, passas e gianduia ou especiarias como canela ou baunilha.
Uma vez assada, é tratada com mel ou açúcar de confeiteiro para dar à base uma consistência crocante. Sua forma, que lembra a imagem bíblica da pomba, também é influenciada por essas características culinárias.
A páscoa é geralmente decorada com frutas cristalizadas e glaciadas.
Macia e fofa, a páscoa artesanal é conhecida na tradição pascal também por seu sabor maravilhosamente rico. Mas para poder chamá-la de "páscoa", a produção deve seguir rígidas diretrizes ministeriais - que exigem ovos e manteiga frescos, farinha de trigo, cascas de cítricos cristalizadas e fermento natural.
Para esta ocasião especial, escolhemos uma seleção de sabores deliciosos: páscoas de pistache ou com cobertura de amêndoas; páscoas de chocolate recheadas com creme de avelã: há para todos os gostos!
O preço das páscoas artesanais é significativamente mais alto em comparação com as versões industriais oferecidas pela grande distribuição.
Isto deve-se ao fato de que as colombas artesanais seguem um processo completamente manual e utilizam apenas ingredientes de alta qualidade, como a ausência de conservantes. Os tempos de produção de uma colomba artesanal podem variar de dois a três dias, dependendo da experiência e habilidade do pasteleiro que a produz.
Consequentemente, os preços das colombas artesanais são de quatro a cinco vezes superiores aos das colombas industriais.
No entanto, acreditamos firmemente que a qualidade oferecida por estas colombas artesanais supera de longe o seu preço.
A cada mordida corresponde uma série de sabores, aromas e emoções que não se podem encontrar num produto industrial.
À primeira vista, as colombas artesanais podem parecer caras; no entanto, você pode ter certeza de que estas iguarias valem realmente cada cêntimo gasto.
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