フィアスコナーロのマナクリーム 180g

クリーマ・アッラ・マンナ・フィアスコナロ 180g

このクリーマ・アッラ・マンナ・フィアスコナロは、マンナの自然な甘さとシチリアのパティスリーの技術が融合した美味しいスプレッドクリームです。カステルブーノの中心部、マドーニェで手作りされ、このクリームはシチリアの伝統的な菓子作りの優れた例を表しています。

マンナとは？

マンナは、特定の種類のトネリコの樹皮から抽出される甘い樹液です。この樹液は、空気にさらされると固まって白く甘い物質を形成します。マンナの収穫は、主にシチリアのカステルブーノとポッリーナ地域で行われる千年の伝統です。

7月から9月の間に収穫され、地元の農民たちはシチリアのトネリコの樹皮に「ンタッケ」と呼ばれる小さな切り込みを巧みに施します。樹液が出ると、地中海の太陽の熱によって繊細な白い鍾乳石に結晶化し、その形から「カンノーロ」と呼ばれることがよくあります。この自然なプロセスは、甘さだけでなく、古代に遡る歴史をも持つ製品を生み出します。聖書の物語にも天からの贈り物として言及されています。

今日、この希少で貴重な成分は、その独特の味と栄養特性のために引き続き高く評価されています。

マンナの主要な活性成分はマンニトールです：これは、自然に甘く、無色無臭のアルコール化合物で、「マンナの砂糖」と呼ばれることもあります。マンニトールの他に、マンナにはグルコース、フルクトース、水、およびミネラル塩も含まれており、これらがその繊細な甘さと独特の特性に寄与しています。

マンナの特徴

• 健康的な特性: 料理での使用に加え、自然な下剤特性が評価されており、禁忌のない穏やかな治療法です。

• 自然な甘さ: 高いマンニトール含有量により、マンナは世界保健機関の推奨に沿った自然な甘味料です。

• 限られた生産: マンナの生産はシチリアの特定の地域に限定されており、貴重で希少な製品となっています。

• お菓子作りでの使用: マンナはその味わいと装飾的な要素として評価されており、多くのシチリアのデザートの準備に適しています。

マンナクリームの成分

マンナクリームは、マンナの独特の特性を引き立てるために厳選された成分の混合物で作られています。各瓶の中には以下のものが含まれています:

• 植物性油脂: ヒマワリ油、カカオバター、サフラワー油など、滑らかでクリーミーな食感のために。
• 白砂糖: 自然な甘さを加えます。
• マンニトールパウダー（3.5%のマンナ含有）: この珍しいシチリアの成分の独特な風味を与える、30%の純粋なマンナを含む混合物です。
• マルトトール: 食感と味をバランスさせる甘味料です。
• 脱脂粉乳: クリームの滑らかな豊かさに貢献します。
• ヘーゼルナッツ: より深い味わいと香りのために。
• 乳タンパク質: 食感とクリーミーさをサポートします。
• 低脂肪ココアパウダー: 繊細なチョコレートのノートで香りのプロファイルを豊かにします。
• サフラワーエキスパウダー: クリームにさらなる色とキャラクターを与えます。
• エマルジョン剤（大豆レシチン）: 完璧に滑らかで塗りやすい食感を保証します。
• 天然香料: 感覚的な体験を完成させます。

注意: クリームには他のナッツやルピナス粉の痕跡が含まれている可能性があります。

完璧なペアリング: 季節のデザートと焼き菓子

マンナクリームの甘い繊細さは、特に祝祭の時期に、さまざまなクラシックなイタリアのデザートと組み合わせると輝きます。本当に伝統的な体験のために、ふわふわで香ばしいパンドーロやクラシックなパネットーネと一緒に味わってみてください—できれば、マンナの風味が真の主人公になるように、ドライフルーツやレーズンのないバージョンで。

春の祝祭の間、マンナクリームは愛されるコロンバ・パスクアーレ、伝統的なハト型のイースターケーキの美味しい伴侶でもあります。

職人技の特別なものを楽しむ人には、マンナクリームを自然発酵の甘いパンと一緒に出したり、シチリアの伝統にインスパイアされたカンノーロのフィリングとして使ったりすることができます。その多用途な性格は、祝日のデザートや日常の甘味を引き立てるのに理想的です。

他の魅力的なスプレッドクリームを発見しよう

もしあなたの味覚が新しい冒険を求めているなら、または単に新しい風味を探求したいなら、シチリアのマエストロパスティッチェリや、ドルチェ & ガッバーナのような有名なイタリアの名前が、あなたの味蕾を誘惑する準備が整った美味しいスプレッドクリームの幅広いラインを提供しています。ここにあなたが見つけるかもしれないものの一部を紹介します:

• アーモンドクリーム: なめらかで繊細、そして素晴らしい香りのアーモンドクリームは、シチリアのアーモンド畑への甘いオマージュです。花の香りとわずかにトーストされたノートを愛する人に最適です。
• ピスタチオクリーム: シチリアのブルネッロや有名なブロンテエリアの高級ピスタチオを使用して作られることが多く、ピスタチオクリームはリッチで柔らかく、甘さをバランスさせる塩味のタッチがあります。
• チョコレートクリーム: クラシックなジャンドゥイア（ヘーゼルナッツとチョコレート）やシチリアのカカオのヒントを加えた濃厚なダークチョコレートを求めるなら、チョコレート愛好者は自宅にいるように感じるでしょう。一部のバージョンには、さらなる風味の深みのためにカカオの追加や職人技が含まれています。
• ヘーゼルナッツクリーム: シチリア産の最高のヘーゼルナッツを使用して作られたこのクリームは、滑らかなデリカシーで、ナッツの純粋な美味しさと繊細な甘さを楽しむ人に最適です。
• 塩キャラメルクリーム: 甘さと塩気の絶妙な組み合わせを愛する人のために、塩キャラメルクリームは口の中で溶けるような食感と黄金色の味わいで魅了します。

トーストした温かいパンに塗ったり、ケーキのフィリングにしたり、単にスプーンで味わったり（ここでは判断しません！）、シチリアの甘いクリームはあらゆる欲望を満たすために用意されています。

栄養成分 / 100 g

エネルギー	546 kcal - 2267 kJ
脂肪	36 g
そのうち飽和脂肪酸	7.5 g
炭水化物	42 g
そのうち糖類	40 g
タンパク質	5.6 g
塩	0.12 g

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