バリオ・デッレ・サリーネ D.O.P. トラパニ渓谷のエクストラバージンオリーブオイル

バリオ・デッレ・サリーネのエクストラバージンオリーブオイル

D.O.P. ヴァッリ・トラパネージ - オレイフィーチョ・バルベーラ

バリオ・デッレ・サリーネ D.O.P. ヴァッリ・トラパネージは、オレイフィーチョ・バルベーラの高級製品であり、シチリアのオリーブオイルの伝統の卓越性を表しています。

主な特徴

• 原産地: シチリア西部のヴァッリ・トラパネージで生産。
• オリーブの品種: ビアンコリッラ、チェラスオーラ、ノチェララ・デル・ベリーチェ。
• 抽出方法: 収穫から12時間以内に低温圧搾し、連続式設備と自然沈降を使用。
• 色: 緑色で金色の反射あり。
• 香り: オリーブの明確な香りとハーブ、芳香のトーン。
• 味: 中程度のフルーティーさで、トマトと青リンゴのノートが加わり、スパイシーで苦味のある後味がよくバランスを取っています。

バリオ・デッレ・サリーネ D.O.P. ヴァッリ・トラパネージの生産地域の起源と特性

バリオ・デッレ・サリーネ D.O.P. ヴァッリ・トラパネージは、オレイフィーチョ・バルベーラによって、長いオリーブ栽培の伝統を持つシチリア西部の地域から来ています。

生産地域

保護原産地名称 (D.O.P.)「ヴァッリ・トラパネージ」は、トラパニ県のいくつかの町をカバーしており、トラパニ、アルカモ、ブセート・パリッツォロ、カラタフィミ、カステッラマーレ・デル・ゴルフォ、クストナチ、エリーチェ、ジベリーナ、マルサーラ、マザラ・デル・ヴァッロ、パチェーコ、ペトロジーノ、ポッジョレアーレ、サレミ、サン・ヴィート・ロ・カーポ、ヴァルデリーチェ、ヴィータ、カステルヴェトラーノを含みます。これらの町は、ベリーチェとエリーチェの谷の間に広がり、オリーブ栽培に理想的な気候条件と土壌条件を形成しています。

オリーブの品種

D.O.P. ヴァッリ・トラパネージのオイル生産に使用される主な品種は、ノチェララ・デル・ベリーチェとチェラスオーラで、これらは単独または共同でオリーブ畑の80%以上を占める必要があります。残りの部分は、他の地元の品種で構成することができます。ノチェララ・デル・ベリーチェは、テーブルオリーブとしてもオイル生産にも使用される二重の特性で知られ、チェラスオーラは製品に独特の官能的プロファイルを与えるのに寄与します。

官能的特性

D.O.P. ヴァッリ・トラパネージのエクストラバージンオリーブオイルは、金色の反射を持つ緑色です。鼻に対しては、オリーブの明確な香りと可能なハーブのノートを提供します。口に入れると、フルーティーで、ほのかな苦味とスパイシーさを持ち、わずかなアーモンドのノートがあるかもしれません。

歴史と伝統

この地域でのオリーブの栽培は古代に遡り、フェニキア人やギリシャ人の時代に起源を持ちます。しかし、16世紀と17世紀のスペイン支配の時代に、オリーブ栽培は大きな発展を遂げ、多くのオリーブ畑が植えられ、現在でもトラパネの谷の風景を特徴づけています。この長い伝統は、D.O.P. ヴァッリ・トラパネージの認識をもたらし、この地域で生産されるオイルの質と独自性の証となっています。

これらの特性により、オリーブオイルのバリオ・デッレ・サリーネD.O.P.ヴァッリ・トラパネーゼは、シチリアのオリーブ栽培の伝統の卓越性を表し、高品質の製品を提供し、地中海料理の風味を引き立てます。

推奨の組み合わせ

新鮮なチーズ、ブルスケッタ、サラダの味を引き立てるのに最適です。

保存方法

製品の官能特性を保持するために、涼しく乾燥した場所で、熱源や直射日光から遠ざけて保存してください。

オリーブオイルのバリオ・デッレ・サリーネD.O.P.ヴァッリ・トラパネーゼは、シチリアのオリーブ栽培の伝統の卓越性を表し、高品質の製品を提供し、地中海料理の風味を引き立てます。

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