ロレンツォ N. 5 エキストラバージンオリーブオイル、種なし

オリーブオイルエクストラバージンデノッチョラートモノカルティバールノチェラロレンツォN°5

オリーブオイルエクストラバージンデノッチョラートモノカルティバールノチェラロレンツォN°5は、選別された手作業のノチェララデルベリーチェオリーブの果肉のみから得られたシチリアの職人の卓越性です。種子や内部のアーモンドと接触しない冷圧搾によって、このオイルは自然な甘さ、繊細な香り、そして柔らかな味わいを特徴とし、最も要求の厳しい味覚に最適です。

主な特徴

• 原産地と品種: モノカルティバールノチェララデルベリーチェ、ベリーチェ渓谷で手摘みされたオリーブ。
• 抽出方法: 種子や内部のアーモンドなしで果肉のみを冷圧搾し、繊細さと消化の良さを保つ。
• フォーマット: フレッシュさと香りを保つために密閉キャップ付き500mlのガラス瓶。
• 感覚的プロファイル: 黄緑色の淡い黄色、草の香りと果実の風味、そして自然な甘さのフィニッシュ。
• 純度保証: 苦味のタンニンがなく、柔らかく包み込むような味わいを提供。

生産地域の起源と特性

このオイルはベリーチェ渓谷で生まれ、西シチリアの砂地と地中海気候で有名な地域で、ノチェララデルベリーチェの栽培に理想的な条件です。

生産地域

DOP「ノチェララデルベリーチェ」の規定は、カステルヴェトラーノ、カンポベッロ・ディ・マザラ、パルターナの自治体をカバーし、最高品質のオリーブと完全なトレーサビリティを保証します。

オリーブの品種

ノチェララデルベリーチェ品種は、大きな果実と豊かな味わいで評価されており、純粋に使用されることで、ロレンツォN°5に独特で識別可能なキャラクターを与えます。

官能的特性

香りは新鮮なオリーブと草のトーンの微かな香りを放ち、味わいは中程度の甘みを持ち、滑らかで持続的に柔らかい感覚があります。

歴史と伝統

クストナチの歴史あるオリーブ圧搾家の家族によって生産されるロレンツォN°5は、石のローラーによる圧搾と自然なデカンテーションという伝統的な技術と、実験的なオリーブ圧搾所での革新を組み合わせています。

推奨の組み合わせ

ペストリーでの使用に最適で、ブリオッシュや発酵菓子を豊かにし、魚料理、生のカルパッチョ、野菜にぴったりで、その甘さと繊細さを引き立てます。

保存方法

色、香り、栄養特性を最適に保つために、直射日光と熱源から離れた涼しく乾燥した場所に保存してください。