モディカIGPチョコレート

モディカIGPチョコレート：古代アステカのレシピから生まれたシチリアのチョコレート！

モディカIGPチョコレートは、シチリアのモディカ市で手作りされています。その特有のざらざらした食感は、冷たい状態で挽かれた生カカオをプレスする独自の製造方法に由来しています。脂肪を一切使用せずに作られるため、結果として他の種類のチョコレートに比べて甘さが控えめで、強く香り高い味わいのチョコレートが出来上がります。

古く魅力的なプロセス

製造は、カカオの苦味のペーストと、しばしばサトウキビから作られる砂糖（時には精製されたものや全粒のもの）を混ぜ合わせることで行われます。この混合物には、伝統的なレシピやチョコレート職人の創造性に応じて、香辛料（バニラ、シナモン、唐辛子、ナツメグ）、天然の柑橘類の香り、フェンネル、ジャスミン、生姜、ドライフルーツ（アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、柑橘類の皮）などの材料を追加することができます。

カカオのペーストは、香りと食感を保つために、常に50°C以下の温度で湯煎またはテンパリング機で優しく溶かされます。一度溶けたら、砂糖とオプションの材料を加え、典型的なざらざら感を保ちながら均一な生地になるまで混ぜ続けます。

成形の前に、チョコレートは軽くテンパリングされ、その後、適切な型に分けて注がれます。続いて、1分から3分間の叩き作業が行われ、均一な厚さと適切な密度を保証します。冷却後、チョコレートは型から取り出され、12時間以内に包装され、すべての官能特性と伝統の魅力を保持します。

最高品質の成分、苦味のカカオペースト、サトウキビの砂糖、唐辛子やバニラなどの香辛料を使用して製造されています。

抗酸化物質や私たちの体に有益な栄養素が豊富に含まれているため、健康的な製品です。

シチリアの伝統におけるモディカIGPチョコレートの楽しみ方

モディカIGPチョコレートは、年間を通じて純粋に味わう美味しさであるだけでなく、地元の料理の真の主役でもあります。伝統的に、涼しく乾燥した場所に保存され、その長い保存期間のおかげで、あらゆる機会にぴったりのストックの仲間となります。

モディカの料理では、この珍味は、クラシックな板チョコのバージョンだけでなく、甘い料理や塩味の料理の独自の材料としても広く使用されています：

• 伝統的な菓子：パン生地、素朴なクッキー、さらには職人製アイスクリームに使われ、ざらざらした食感と強い味わいで特徴を与えます。
• 塩味の料理：いくつかの伝統的なレシピでは、モディカのチョコレートを使ってソースやソースを豊かにし、特にゲーム肉、肉、またはスパイシーな料理と組み合わせて使用します。
• カップで：適切に切ったバーは、25gの小片を沸騰した水に溶かすことで、濃厚で包み込むようなホットチョコレートを得ることができ、冬の夜の真の儀式となります。

この多様性は、モディカIGPチョコレートを特別なものにしています。  ただの魅力的なおやつではなく、日中のあらゆる瞬間に驚きと喜びをもたらすことができる成分です。

モディカのIGPチョコレートの包装とラベル

加工方法が独特であるだけでなく、包装も製品の真実性と品質を保証するために考えられた厳密な規則に従っています。モディカのIGPチョコレートの各タブレットは、「モディカのチョコレート」という文言がはっきりと表示された、シングルまたはアソートのエレガントなパッケージに提案されます。これは、EUのIGPシンボルとそれを区別する特定のロゴを含んでいます。

消費者のトレーサビリティと保護を確保するために、すべてのパッケージには、チョコレートの起源と手作りの生産を認識するのに役立つユニークな識別コードが常にあります。さらに、アンティカ・ドルチェリア・リッツァのような多くの生産者は、信頼性の証として、イタリア国家印刷局によって発行されたセキュリティ印刷の保証シールを追加することを選択しています。

こうして、あなたは本物のモディカのIGPチョコレートとの体験が真実であり、保護され、伝統に準拠していることを確信できます。

モディカのIGPチョコレートの保存と持続期間

モディカのIGPチョコレートを最高に味わうためには、涼しく乾燥した場所に保存し、熱源や直射日光から遠ざけることが重要です：食器棚やパントリーは完璧で、シチリアの祖母がするように保存してください。この条件下で、約18ヶ月間、その職人の特性を保持します。

その長い保存性は、日常的な消費にも、年中贈り物としても理想的であり、独特の香りや本物の味が失われることを心配する必要はありません。こうして、各タブレットは購入から数ヶ月経っても、シチリアの伝統と時間の旅となるでしょう。

IGP認証

モディカのチョコレートは、300年以上前に遡る古くて手作りの加工方法に従って生産されているため、EUによって地理的表示保護（IGP）として認められています。

IGPの認証は、消費者にこの製品が高品質であり、伝統的な製造プロセスに従っていることを保証します。

さらに、IGPは「モディカのチョコレート」という名称を保護し、製造基準に従う生産者のみがこの名称を使用できることを保証します。

ユニークで濃厚な味の高品質なチョコレートを探していますか？モディカのIGPチョコレートは間違いなくあなたにとって正しい選択です！

ニュースと興味深い事実：モディカのIGPチョコレートがイタリアと世界の主役

モディカのIGPチョコレートは、多くのイベントや認識の中心にあり、シチリアの食文化の大使としての役割を再び証明しています。

最近、モディカは国際的な代表団や著名人を有名なチョコレート博物館に迎え、伝統と革新の絆を強化しました。卓越したテイスティングの機会も欠かされず、モディカのチョコレートはシチリアだけでなく、他の場所でも主役となっています。 , そして、ブリュッセルの甘口ワインと強化ワインに特化した著名なコンペティションや美食フェスティバル、ベルリン国際映画祭などでも。

この街はまた、イタリア製品の日を祝うことで、この工芸品が国全体にとって持つ文化的および歴史的価値を再確認しました。チョコモディカのようなイベントでは、愛好者や観光客が伝統的な製造の魔法を再発見することができ、教育プロジェクトや学校での賞が質の高いチョコレートを通じて健康的なライフスタイルを促進しました。

最後に、国際的なイベントや協力、教育プロジェクトや外国からの代表団の訪問などが、モディカとその独自のチョコレートの名前を地域の境界を越えて広め続けており、四季折々の美食発見の主役となっています。