Aceite de oliva virgen extra Barbera Baglio delle Saline DOP: sabor afrutado mediterráneo para tus platos

La esencia de la tradición siciliana

El Aceite de Oliva Virgen Extra Baglio delle Saline DOP de los Valles de Trapanesi es, por tanto, un producto de alta calidad, caracterizado por un color amarillo dorado con delicados reflejos verdes.

Este aceite ofrece un aroma herbáceo, acompañado de notas aromáticas persistentes, que sin duda evocan el frescor de la campiña siciliana.

En boca destaca por su frutado medio, enriquecido con notas de tomate y manzana verde, lo que lo convierte en una opción ideal para acompañar platos a base de pescado, quesos frescos y bruschetta.

Excelencia y Certificaciones

La producción de este aceite está gestionada por Manfredi Barbera & Figli SpA, un reconocido productor de aceite de oliva, reconocido internacionalmente por la excelencia de sus productos.

Por lo tanto, cada fase de producción se realiza según los más altos estándares de calidad e higiene alimentaria, garantizados por importantes certificaciones internacionales como ISO 9001, ISO 22005:2007, certificado BRC (British Retail Consortium) y Certificado IFS (International Food Standards).

Fábrica moderna y tecnológicamente avanzada

La sede principal de la empresa se encuentra en Palermo, mientras que en 2003 se inauguró una moderna planta de producción en Custonaci, un espléndido y soleado lugar en la provincia de Trapani.

Esta planta está, por tanto, equipada con tecnologías de última generación y se divide en tres áreas operativas: una zona de almacenamiento, una trituradora experimental y un almacén.

Por lo tanto, el almacén de almacenamiento del producto terminado tiene temperatura controlada y puede contener hasta 7.000 quintales de aceite, mantenido bajo nitrógeno para protegerlo de la oxidación.

Junto a esta zona se sitúa, así, una sala de envasado, con cuatro líneas totalmente automatizadas para el envasado del aceite en botellas, latas y cerámicas.

El uso de nitrógeno también es fundamental en esta fase para garantizar la máxima integridad del producto y su óptima conservación en el tiempo.

Molino de aceite experimental

Por ello, la almazara experimental, única en el mundo, se centra en la experimentación para mejorar constantemente la calidad del aceite producido.

Todas las fases de elaboración de la aceituna, desde la selección hasta la limpieza y el triturado, se desarrollan en una zona externa para mantener completamente incontaminado el ambiente interno, donde, por tanto, tiene lugar la malaxación, la fase más delicada.

Técnicas de fresado

La empresa también dispone de cuatro sistemas diferentes de prensado de aceitunas: prensado de discos, prensado de martillos, prensado de rodillos contrapiedras y deshuesado.

Finalmente, el tercer edificio, con una temperatura constante de 18°C durante todo el año, está destinado al almacenamiento del producto terminado y embalaje.

Características del Aceite

Procedente de los mejores olivares de los "Valles de Trapanesi", el aceite de oliva virgen extra Baglio delle Saline es de gran valor, obtenido mediante un suave prensado de aceitunas de la familia "Cerasuola" (80%), "Biancolilla" (10%) y "Nocellara del Belice" (10%).

El resultado es, por tanto, un producto de aspecto velado, olor aromático delicado y sabor frutado medio con regusto a tomate y menta silvestre.

Detalles técnicos

• Origen: Sicilia occidental
• Altitud del olivar: Colina
• Técnica de recolección: Recogiendo a mano
• Sistema de extracción: Prensado dentro de las 24 horas siguientes a la recolección, extracción con sistema de ciclo continuo, decantación y decantación natural
• Filtración: Usando láminas naturales
• Aroma: Aroma herbáceo con notas aromáticas persistentes.
• Gusto: Frutado medio con toques de tomate verde y menta silvestre.
• espero: Aceite amarillo dorado con reflejos verdes.

Usar en la cocina

Este aceite es, por tanto, ideal para realzar el sabor de quesos frescos, bruschetta y ensaladas. Por tanto, su versatilidad lo hace perfecto incluso para platos más elaborados, donde puede aportar un toque de frescura y un perfil aromático único.

Formatos disponibles

Por tanto, el aceite de oliva virgen extra Baglio delle Saline está disponible en formatos de 250 ml y 750 ml, adecuados para cada necesidad culinaria.

Conclusión

Por lo tanto, elegir el aceite de oliva virgen extra Baglio delle Saline significa llevar a la mesa un pedazo de la tradición siciliana, un producto de alta calidad que enriquecerá cada plato. Descubre, pues, su sabor afrutado mediterráneo y deja que Sicilia entre en tu cocina.